ワイヤーダックスミニランチオフ会

三重loveワイヤーダックスの会を立ち上げて　始めてのオフ会

四日市　尾高高原杉谷のドッグカフェ　フラウヘンでランチ会を開催しました

三重のワイヤーちゃんはいませんかって始まったワイヤーダックス会　まだまだメンバーさんは少ないけれど、今日は、メンバーさんの帰省に合わせ、早くもオフ会実現です

今日の参加ワイヤーちゃんは、sakuraちゃん・CARDちゃん・ルークちゃん・茶々ちゃん・あんずちゃん・夢しゃん・心

四日市は紅葉がとってもきれいで、フラウヘンの窓からも綺麗な紅葉

ランチを食べながら、初対面なのに、

の(^。^)みているだけで、話も弾みます

始めてのオフ会　11月Birthdayのに会からマフィンの

11月は　Cardちゃんと夢　お誕生日オメデトウ　

ふぅってしてって言ったら、花火は消えませんよぅってみんなに突っ込まれ

マフィンからが離せなくなりましたわんこ達

mayugeさんちのルークちゃん

　ねぇねぇ　あのマフィンってアタチ達の？

あたち見てませんよ　志龍さんちのあんずちゃん

mamaが持ったとたんに

　パクリ

夢しゃん

　

わたちは　モデルだからねCARDちゃん

　papaのがないと　食べられないわ待つわ待つわ　ひたすら待つ

ママ達のデザートは

　　ティラミスでしたよ　お腹も満足　　

みんなでドッグランへ

しっかり遊べるルークちゃん　茶々ちゃん　あんずちゃん

あんずちゃんとルークちゃんはきょうだいです

集合写真が撮れたらいいなぁ

mama達の健闘ぶりがわかりますか　あれっあんずちゃん抜けた

コラコラッ

ベンチてるのダァレ

やっぱりみんなお膝が好きなのね

ワイヤーちゃんは、やっぱり甘えん坊が多いのかしら？mamaが階段登って・・・茶々ちゃん必死です。茶々ちゃん茶々ちゃん・・何　mamaがいない

心くん横から潜入成功

　mayugeママが言っていた通りですね、男の子の方が

　後追いするんですね　もう遊びどころではない達

楽しい時間はアッという間に流れ、ご一緒していただいた、りゅうせいさんsakuraちゃん・mayugeさんルークちゃん茶々ちゃん・iwa-koさんCARDちゃん・志龍さんあんずちゃん・夢心　又遊んでくださいね。

夜はピアノソロ弾き語りライブ

　フラウヘンの窓から夜景が綺麗で、達とライブを

楽しみました

紅葉もとっても綺麗でした

お菓子教室体験レッスン・基礎科クラス

今日はダブルで基礎科クラスと体験レッスンをしました

体験レッスンの生徒さんには、ロールケーキでモンブラン仕立てにしていただきました。

とっても綺麗に仕上げていただいたのに　撮りわすれ

イメージモンブランロール

　たっぷり栗を巻き込んで、自家製栗の渋皮煮で飾りました

ロールケーキは、おうちでも作られてるらしく、とっても綺麗に出来ました　素敵なお母さんって感じの、Hさん　来年度より入会ありがとうございます

基礎科リクエストレッスン　ロールケーキ　洋梨仕立てかモンブラン仕立て選択できますが、やっぱりモンブラン好きなNさん　迷わずモンブラン

今日は何故か箱が小さいのを用意してしまい、ロングプラスミニでお持ち

　帰り。飾りは自由です。

私は、キャラメルクリームとラ・フランスのコンポートを巻き込み

　　飾りもラフランス　　クリームとの相性は美味

そしてラ・フランスのコンポート液とコンポートで

　キャラメルムースを作りました

お菓子教室応用師範科クラス

応用師範科クラスは、キャラメルケーキを作りました

キャラメルケーキ・栗のスフレ・洋梨のコンポート

生徒さんの作品

栗の渋皮煮を入れてスフレに

スフレの時は大変です　　　熱々焼きたてをいただくのに、あと何分？あと何分？ってスタンバイ　　ジュワシュワフワフワ焼きたてスフレの中央をスプーンで崩して　シャンティーとソースを流していただきます　　オーブンの中を覗いて　ふわふわ膨れるのを見ながら待つのが大好き　　なかなか膨らんでこないと心配になったり・・でも　ココットあふれんばかりに膨らんでくると何か幸せな気持ちになれます

ラ・フランスのコンポートもとっても綺麗な色に出来ました

　食感もちょうど良くて　つやつや美味です

　ミシェットさんのでサンドイッチを作り

月２ペースで来てくれている師範科クラスの生徒さん　この生徒さん達のおかげで今の私がいるように思います。挫折しそうになった時、もうお菓子教室やめようか・・って思った時長期休んでも、再開コールをし続けてくれた生徒さん　その声に　まだまだ頑張れるかなって再開して、２度目のクリスマス　１３年前のクリスマスイブにお店をオープンして今年は新規生徒さん達にもクリスマスケーキをレッスンします。

私にとってとっても大事なクリスマス。生徒さん一人ひとりの家庭にも　私のクリスマスケーキが届いて　幸せなクリスマスを迎えてもらえるように　今年のクリスマスは　幸せのホワイトクリスマスケーキと森の演奏会のケーキをレッスンします。お楽しみに　

古川亭ランチオフ会

古川亭ローストポークを食す会　三重グル賛同会企画２回目のランチ会を　ビストロ古川亭で開催しました

オープンサンドと　自家製ハムの盛り合わせ

キッシュ・ポテトグラタン・パスタ・スープ　

　テーブル狭しに並べられ、メインディシュまで、ゆっくりないと　

お腹一杯になってしまいますよって言いながら、会がスタート　　

生ハムたっぷりのサラダ仕立てのピザ

ピザ生地も　モチモチで美味です　

キッシュは　きのこ　　パスタはトマト　　　ポテトグラタン

紫芋のスープ

　ピザも追加焼いていただいたり、ポテトグラタンも熱々

何故かあやしきバックスタイルですが、

２回目の皆さんの多いこともあり、賑やかに団欒

ドドドドド・・メイン　

白金豚ローストポーク１８０分焼き　

いんかのめざめ　じゃがさんが　さんの美味しさすいとって美味

ジューシィーです。やっぱりプラチナポークですよね

huruシェフに　ローストポークが食べたいってお願いして　

　やっと実現しました　

１０人以上で白金豚が仕入れ可能な時なら、オーダー出来るそうですが、詳細は　古川亭さんに　直接　お問い合わせくださいね。

そして、賛同会メンバーの一人　Romoちゃんが　いよいよ３日後に渡仏

賛同会より、のプレゼント　　

Romoちゃんをイメージして、ピンクとピンクキラキラ　私の中でのRomoちゃんイメージがピンクなので、ムースも優しいピンク色に、何処に行ってもキラキラ星のように輝くRomoちゃんで頑張っての思いを込めて作りました　　今年　お菓子教室で活躍してもらう　サンタの演奏家達も勢ぞろいして賑やかにお見送りです。　Romoちゃん行ってらっしゃい

参加いただいた皆さんと記念撮影

　ちゃんと前の写真もですからね

huruシェフ　マダムありがとうございました

　美味しかったです

足りないより多いほうがいいやんって　追加で沢山のお料理出していただいて、まだリゾットまで考えてくれてました。さすが、みんなの　お腹は、はち切れんばかりで　みんなにお持ち帰りさせていただき、ありがとうございました

賛同会は、どなたでも　参加できます。美味しい物を食べさせたいシェフ側と美味しい物を食べたい側が、賛同して　大人数なら出来るお料理を　楽しみながらいただくランチ会として開催しています。

始めての方も、お一人参加の方も、すぐに打ち解けて　楽しんでいただけると思います。家族で食べてるみたいって　今日の参加の方からご感想いただき、嬉しいです。アットホームな雰囲気で　これからも　楽しく美味しい企画を考えていきますので、よろしくお願いします。

１月２５日は、日本料理店で、節分近し　のランチ会を開催します。ご興味のある方は　メールにてお問い合わせください。　　

中国茶を楽しんで

４年ぶりに茶器を出してみました　

教室と同時にトータル教室紅茶インストラクターの勉強をして、紅茶とケーキのお店をしていて、中国茶まで、展開していきました。一時期は　教室や講演会もホテルなんかでやらせていただきましたが、４年前からは　教室オンリーになっていました。

去年のクリスマスに教室再開　又以前のように少しずつトータル教室の準備を始めています。本当に好きな事が　そこにあるから　自分が楽しいと思う空間を　ご一緒してくれる生徒さんがいる限り　昔程のバリキはないけれど、ゆっくりのんびり再開していきたいって思っています。

茶器を出すきっかけは、Ryuさんの　いつもワイン持参なんだけど、飲めなくなった私なので、それじゃぁ　女性人に喜んでもらおうって中国茶を持参

茶器は季節により揃えてあるので、Ryuにちなんで

　龍の茶器で

お茶は　蓮心さんに　選んで試飲して決めました

いま　お勧めの青茶

　茶壺で淹れて　

岩茶　脂料理の後　サラッと飲める感じにセレクト

　岩茶の中でも焙煎が弱いタイプを

食後は　香り立つお茶を選びたかったので、私の大好きなお茶　鉄観音茶

両方　福建省のお茶ですが、茶葉形状も水色も違います。　入れる茶器によっても

茶壺　蓋椀　それぞれに　お味が変わり楽しめるのも　中国茶の魅力ですよね。

中国茶は、２月　お料理と共に楽しみレッスンの時に登場します、お楽しみに

お菓子教室体験レッスン

お菓子教室体験レッスン　とミルクチョコのムースを作りました

ご主人様の誕生日に仕上げました

　会社の帰り、内緒で作りに来ていただきました

色々な食感を楽しめるなので、ご主人様喜んでいただけたでしょうか

ムースが固まるまで、焼いておいた天然酵母をサンドイッチに

　パン教室にもご参加かな。。楽しみに再開待っていてくださいね。

　マン件のnisimuraくんもグッドタイミング　ご一緒に

今日の生徒さんは、ブログを見てくださって　お申し込みに来てくれました。

体験教室は　申し込み用紙をご記入しに教室まで来ていただいて、システム等をお話させていただいています。　気楽にお茶しに来てくださいって感じで、その時点で体験申し込みされてもいいですし、お茶のみで終わってもかまいません。

体験レッスンも　お好きな曜日お時間作りたいものも選択できます。

基本は、体験レッスンは、簡単なお菓子を作り　システム等のお話をさせていただくだけなので、２時間位の予定　３，０００円です。

作りたいにより、レッスン料も変わりますし、遊びに来ていただくのもokです。

のんびりゆっくり　楽しみながらレッスンしていきたいと思います。　

プレーゴ１０周年究極の晩餐会

プレーゴにて　究極の晩餐会

イタリアミシュラン一つ星獲得した事のある　クラウディオ　プランディシェフと

フレンチ　レ・クレアション・ド・ナルサワの成澤シェフとのコラボコース

アミューズ　干しタラのマンテカート　

前菜　松阪イチボ牛　　３０種類のお野菜とソースはチーズ

手打ちパスタ　まぐろのカラスミのタリオリーニ

　ラデイッキオとプロボーラチーズのリゾット

甘鯛のそば粉のベニエ　柚子の香り

　鶉のガランティーヌ　

私は鶉ダメ子なので　玉城豚のソテーに変更

デザートは　紅玉のパフェ　　　

　イタリアマロンの温冷仕立て

ゆっくりの時間で、を楽しませていただきました。

　ありがとうございますごちそうさまでした

ワイン会

ボジョレヌーボー解禁日　restaurant　Ryuで、会がありました

不定期に　シェフ仲間が集まり、片手に　楽しい時間を過ごさせていただきます。

今回は　Ryuさんで２０名の賑やかなになりました

何本の？　８２年物の

　段々ペースも速くなり、色々の試飲で盛り上がります

フォアグラのテリーヌあり、温かいポトがあり、Ryuシェフがコトコト

　煮込んでくれました

メインは　ロースト

　そして、フォアグラの衣を着た

　とってもジューシィーで香りも

は毎回　ミシェットさんの　バケット

　このバゲットにフォアグラのテリーヌのせて　とっても美味しかった

誰ですかぁ　業者さんと間違えた人は・・・

　料理界ジャンル問わず食の話題は　つきませんね

とっても場を盛り上げてくれた　イタリア人のBIAGIOさん

　さすが　楽しみ方を心得ていらっしゃる

　楽しい方です。

Ryuシェフ　パパの(^。^)に　BIAGIOさん　可愛いって　

　自分も

これも差仕入　燻製です。きっと長いかけて

　に合うように作ってくれたんですね。感謝です。

　とっても美味しい自家製燻製でした

私は　龍の茶器で、中国茶をご用意させていただきました

　脂料理の後に、サラッとお口から脂が消えるように　岩茶と

　今日の会の余韻を楽しんでいただけるように、鉄観音茶

が次の日に残らないので、中国茶はお勧めです。

デザートは　ikeちゃんが　作ってくれました

　シャンパンムースも

　チョコも美味

みんなデザートまで残さずペロリです

は３本残してお開きに　シェフ達は　話がつきません

　なんやらマフィアぽっく見えませんか

　も忘れ　えぇ～もうこんな時間

日付変更線はとっくに過ぎ、午前２時半　みなさんお疲れ様でした。ありがとうございました。ごちでした。

オペラ歌手のmeguちゃんも、学生のちゃん達も　楽しい時間ありがとうでーす

石山寺紅葉

近江八幡講習会　相変わらずこの時期は近江八幡も観光客が多く、紅葉は、あまり綺麗な所はないらしいです

お堀辺りは　こんな感じ

今の時期はお蕎麦が美味しいです。お蕎麦やさんの　おぜんざいは、蕎麦の実入りで、以外とあっさり美味

草津にも用事で行かなければ行けないので、草津から２０分で行ける石山寺に

まだ紅葉していない木々もありすが、今週が見頃

　曇り空でしたが、とっても綺麗

寺門をくぐると　両脇に壁に俳句　　

綺麗なお寺は、階段　散策コースは　階段あり

　緩やかカーブありで、ゆっくり廻れます

紫式部の像があります　此処までは　かなり急な階段を

登ってきます

乙女サザンカも満開

見にくいですが、左に　ジュウガツ桜　左に紅葉が

　お互いにアーチを作っています

石山寺は、四季をとおして楽しめるお寺で、紫陽花・桜・牡丹・菖蒲　新緑の季節に又行きたいな

 

とっても綺麗な紅葉　階段はきつかったけど、真っ赤な紅葉に移ろいゆくグラディションもとっても好きです　　歩いた後は　甘酒とわらび餅　お散歩していたラブのナナちゃんとっても可愛かったから　つい　暖かい一日でした

缶詰の一日

今日は　一日決算やら、経営審査やら源泉やらの事務処理に追われ、　とにらめっこしながら、も疲れるわで、来年から再開する、作りましょクラスの試作を・・・

イーストよりもこんな日は、ゆっくり天然酵母でのんびり焼くのが、追われずいいです

ホシノ酵母ではないけど、保温機を買ったので

　２４時間種起こしに使っています。

　出来上がった種は　２日間ねかせてから

　今日使いました。小麦酵母も入っているので

とっても香りがよくて、この酵母で焼くアンパンが好きです

１５個のアンパンどうするのって感じで、これはアンパン大好き

　huruシェフ　私も１個

購入したばかりのミニシンペル型で、石挽きライ麦カンパーニュ

　クラフトも私好みに焼けました

　この子は工程４時間半かかりましたでもゆっくり

醗酵のは　本当に美味しくて　香りもふかふかいい感じです

クープを　丸い形で入れようか迷って　ためらいクープになってしまいました

胃腸風邪は　まだ治りきらなくて、お昼は、紀伊国屋蕎麦

１１月６日から新そばらしく　この時期　一度は必ず食べます

新そばは香りも甘味もあり美味

　そして大好きな蕎麦がきぜんざい

　１０割蕎麦ですよ

古川亭

木曜日位から、胃腸の調子が悪い　それでも　予約してあるお店は　キャンセル出来ず、食べる事大好き誘惑には勝てずです

近くに私の好きなお店が　位置関係よしって感じであるので、お昼は　Cafeダイニング

ヴィオニエ　は、ビストロ古川亭　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日は　胃腸に優しいリゾットお願いします・・・って言いながら、　　　　　　　　　　　　　　　　　フレンチでは無理なお願いですよねでも　huruシェフは　そこがすごい所なんだと　　　思うんですけど、よっしゃって作ってくれる　お野菜のリゾット　水分多めのとっても美味しくて　生クリーム入ってって思っていたら、入ってないよって　それでこのお味は　美味し過ぎます　　体調悪くても　大好きなハムやパテまで注文してます

　黒板メニューに登場したオムレツ

　チーズが　さらりっとしていて

　本当にいいお味です

優しいオムレツ作れるって事は　huruシェフも優しいって事ですかね

オムレツもハムも1/3しかメインはナシ　それでも　楽しい時間過ごせて　ごちです。

このオチビ　saxayaちゃん　未来の古川亭看板娘

　huruシェフより調達したお粉で作った私の食パンを

何かイマイチなのよねって言いながら持って行ったのに、4時間かけて作ったより

こっちの方が美味しいって　4人が　美味しいよ　このって・・・普通の食パンより

３０％もお粉が多い　それでいて水分多め

でも　触ってみるだけで、もっちもっち

　熱いうちにスライスしたから　断面ボロボロだけど、キメもきれいだし

　お粉のお味がしっかり香るに焼けました。私的には　

これは　ヴィオニエkazuちゃん作　天然酵母

　天然酵母　々　って言いながら、きっと美味しいが

　焼けるよって　焼いてみてって・・あれから半年

ヴィオニエkazuちゃん天然酵母が安定して、ランチ会まで開催できるようになり、沢山のお客様にも、kazuちゃん天然酵母が好評です。私も久々にやっぱり美味しいです

sousiちゃん　２歳が指で出来るよぅ・・必死です

　できたぁ・・可愛いでしょ　満２歳　ヴィオニエ次男

　　まだまだ赤ちゃんです

そして私は　少し薄暗いCafeが好き　一日に追われるような時、本を読みたいって時は鞄に今日はこれだけ読もうって決めてCafeに行きます。薄暗いから眼にはよくないけど、１時間って決めて、薄暗い中でも明るそうな場所でひたすら本を読んでます

薄暗くて　チーズケーキが美味しいお店は最高

　このお店は　昔よく行っていて、移転してから

　Cafeも併設　静かで大好きなお店です

お菓子教室応用師範科クラス

今日の応用師範科クラスは、とミルクチョコのを作りました

生徒さんの作品　　取材用にシックなクリスマス飾りで

　カメラマンの人にっていただきました

　飾りは　生徒さんに好きなように仕上げてもらいました

ラ・フランスも沢山　店頭に並んで　今が旬

　今日のタルトは、コンポートしたラ・フランスを更に

　キャラメリゼして　たっぷり中に詰め込み

アパレイユを流して、焼きました

冷めても美味しいですが、オーブンから出したて熱々を頂けるのも

　手作りならではですよね

そして　焼き菓子　栗の渋皮煮とアーモンドをたっぷり焼きこんで

　ソフトな食感で　外にもアーモンドをまぶしてあります。

今日は　T　さんの達も　ついてきてくれて　やっぱ女の子は

　おとなしくて可愛いです　アンパンマンを　オミヤに持って帰って

　もらいました。今日のミルクチョコは子供も大好きなです。

Y　さんよりも　差仕入れいただきありがとうでーす　

お菓子教室基礎科クラス

基礎科クラスが、増えたので、連日レッスンしています。

ラ・フランスのムース

　コンポートしたラ・フランスをムースに閉じ込めて

　色と形が綺麗なので飾りは　缶詰を使っています。

キャラメルとの相性も美味しいですよ

　　シャルロットポワールも　何度も作っています。

　キャラメル味になったり、ウィリアムポワールを利かせたムースだったり

形もシャポーまで絞ったりと、その時々の気分で変えています。

肌寒い日　おこたで　芯がまだ凍っているムースをのが、大好きです

今月は　体験も多くて、申し込みに　教室に来ていただいてるんだけど、その時点で

作りたいものを選んでもらっています。中には　これは無理かなっていうのもあるけど、

体験教室だけで、終わってしまう生徒さんもいるけれど、出会いを大切にして、少しでも

Apprentiお菓子教室のを　美味しいって喜んでもらえるようなレシピでお待ちしています

教室の　お問い合わせも　最近多くなり、私も　今メニュー構成等　あさらいを兼ねて

を焼いています。教室というより、私が　作って食べて美味しかったパンと料理も作りながら、ご一緒に楽しみましょうって感じの　ランチ会と思っていらしてくださいね。

は20年やっていて　教室はトータル15年していました、今は、もう教室という　カリュキュラム的な事はやらないので、基礎とかをしっかりされたい方には、物足りない作りになると思います。　天然酵母も、私流のパンを作っています。

作りましょうクラスは1月から開催します。　その前に　クリスマスの特別レッスンを

早く日程　メニュー作らないといけませんね。　ご興味のある方は、先に　クリスマス日程のみご予約ください。すでに満席のクラスもあります。　　　

お菓子教室基礎科クラス

木曜日、少し遠い所から来てくださる　I　さん。Cafeでを作っています。

レッスンでは、Cafeでは、こうアレンジしてねって　アドバイスしながら　私も何か楽しくレッスンしています。

I　さん作　

　はバーナーで焼かずに　飾りました　

ご試食は、キャラメルグラサージュをかけて　

　このは食感も面白いので、生クリームの

　ホワッともあっさり美味

私は、息子の誕生日に

　まごっちが好きかなチョコ

今日は、I　さんにとっても悪い事をしちゃいました　ごめんなさいね

時間を勘違いしてレッスン遅くなりました。おまけに今日は　スケジュールが一杯で

全てにズレ・・確認しないとダメですね　今日の反省です。

といいながら、しっかり　美味しい物は　ランチは　アジャム

私は、レッドカレー　は　グリンカレー　

好きだな・・この空間　　静かにいられるのが好きなんだけど

　最近お客さんが多い

　美味しい所には

みんな集まるって事なんですね、きっと　オーナーさんのお人柄にも、お客さんは　集まるし、スタッフも可愛いし、私の歳で　アジアンが好きなのも

ベトナムに2週間いた頃、ベトナム料理にはまって、特に蓮のシャリシャリが大好きに

帰ってから、よく生春巻きを作って、生徒達にも　お料理を作ってもらいました。

今は　あまり料理をしなくなったので、アジャムのようなお店が　近くにあるのが嬉しい　　　　　　

お菓子教室基礎科クラス

今日のお菓子教室基礎科クラスは、毎回リクエストレッスン　パイを作りました

パイも12年の間に　沢山作りました　あっさりサラッと煮ただったり

　シナモン　お酒のたっぷりの大人パイ

　だったり・・・今日は　キャラメル味です。

　いつもは　丸だけど、今日は□　　

　 たっぷり4個　サクサクで

　私も大好きなパイです

そして　用の取材のも　お手伝いしていただきました。

今年のは、賑やかなイメージ

　森の演奏会

　木の実とキャラメルクリーム

　〆切りが間際で、急いで作ったので　当日は　もう少し　飾ります。

クリスマス特別レッスンのメニュー　ノエルと　同じ生地を使ったホールも作れます。どちらかお好きな方を、選んでいただきます。　詳細は　お問い合わせください

お菓子教室基礎科クラス

今月お菓子教室基礎科クラスは、子供さんがいるママクラスには、チョコケーキを

作ってもらいました。　先月、何が好き？って聞いたら　チョコもも好きって言っていたので

応用クラスでも作っているムースを基礎用にアレンジしてご紹介です。

のキャラメルソテーを閉じ込めたチョコムース

　カリカリクランチとの食感も面白い

　　生クリームにキャラメルソースで模様

ランチは　スープと　とんちんのオリーブ

　ご試食には、キャラメルグラサージュ

　をかけて　キャラメルとの相性は

わんこクラブ秋のイベント旅行

今年の秋のイベント旅行は、離島でのBBQ

一日目は、ホテルに泊まります。

夕食は同伴で　みんなでいただきます。今年は28組　は３０頭位　今夜の７０頭

このホテルは　２回目　テーブルごとに　船盛が出ます。

　夢達にも　メニュー

心は　いつもお利口なんですけど、夢は　ものの１０分もバスケットには入っていません

夢は　私のお膝で　心は　最後まできちんとお座りしています。

　クラブでも優等生なんですよ

夜は　みんなでゲームをしました。色々な犬種のグループ　

　飼い主さんが　おやつの待てを言って、　横から　違う人が

　　よしって言って誘惑します。食べたらアウト　トレーニングしている子

達だもの、飼い主には従順　ずっと待てる子ばかりですが、中には　誘惑に負けて

心は毎回参加　必ず賞をもらいます　ご褒美のおやつですけどね

の写真撮影があったり、ゆっくりお風呂に入り、のんびり過ごしました

天気がねぇ　曇り空　今年秋一番の冷え込む一日

　みんな　ホッカイロを入れたり、防寒服を着込んだり

　離島に

この風　みて　夢ちゃん　ぐしゃぐしゃ

　気温１３度　おまけに風吹きっさらし

牡蠣・さざえ・大アサリ　食べきれない位のBBQ　みんなで美味しく

   夢達も　おにぎり

心始めての　砂浜遊び

だんだん気温が下がります　離島だからが来るまで

　帰れないし、大きなは走り回っています

　オチビちゃん達は　みんな　ママの服の中

この子達は　トレーナーさんのわんこ

　賢いのは　当たり前ですよね。無駄吠えしない

　　何でも理解でき行動できる優等生です

この子もすごいです

　オーストラリアシェバードのバウアーちゃん

　　賢いお顔してますよ　飼い主さんも素敵です

オーストラリア　ラブプードルのオスカちゃん

ご一緒していただいたみんな　又来年会いましょうね

去年の高山旅行でご一緒したちゃんにも再会　クラブを通して　みんな頑張ってトレーニングしている賢い子達ばかり、夢は、劣等性で、トレーニングは挫折しましたが、心は又時間ができたらトレーニングに行きたいって思います。寒かったけど、みんなと楽しく過ごせて　BBQも美味しかったし、トレーナーの先生にも感謝　ありがとうございました

船が迎えに来てくれて　

　今年のイベントも終わりました

夢と心はシャンプーをして帰り

　みんなで　お疲れモードで　バッタンQ

素敵なCafe＆癒し空間

今一番お気に入りのCafe　　2年半前位、ある日突然お店ごと消えたCafeが　7ヶ月前

突然店ごと現れた。いつもまったり大好きなお店で、近くに行けばいつも行っていたのに

マスターに　何処行っていたのって聞いたら、1ヶ月の猶予もなく

　閉店を言い渡されて　お客様にも伝えら

れず・・・・そして以前の斜め前あたりオープン　昔と変わらないカウンターと照明　懐かしくてを忘れる位　まったり

チーズケーキも昔と変わらず美味しいです。　四日市　真戸運家

そして近くにも　アラジンCafe

建物は　アラジンの方が　目を引くかも

　こちらも　カップ

コレクションでお洒落です。 

水ヶ浜Cafe　　ここからの夕日がとってもきれいらしいです。

　琵琶湖湖畔沿いをで走ると

　フワッっと現れるように見えるCafe

Cafeから階段を降りて　湖畔を散歩できます。　鴨や　アヒル達も

沢山　逃げたりしないで近くにいますよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

    こちらは　Cafe水ヶ浜より斜め道の階段を登り　フレンチのお店。

こちらも湖畔が見えて　夕日が綺麗なお店だそうです。今度は夕日の時間に

和食はやっぱり落ち着きますね。最近は　こんな坪庭や箱庭があるお店が　癒されます。

松阪では　最近は　和花葉での和食ランチが気にいっています

バランスいい食事は　何か　今日は身体を労わったなって感じがします

　ランチ後、Sさんと打ち合わせの時にオーダーした

　チャイ　　Cafeボールに　これって　ほんとうに好き

ｓさんとの話にもが咲き、楽しい人と出会えて今日も幸せありがとうです

素敵な出会いの一日

今日は、伊賀市のCafeに行く予定で、友達と11時に待ち合わせ、行き違いがあり、結局2時間後に・・・もう伊賀には行かれない　お腹も空いて　やっぱ　待ち人来たらずはイライラしますよね。時間に追われながらのせっかくの休日　なんか時間が惜しい

ランチは前から気になっていた　月明かりの屋根に

本居記念館の斜め前を、階段おりて行くと　タイムスリップしたような

　玄関・・こういうお店が女性って

　　好きですよね。

お席はすでに満席状態で、私は、お席あったんだけど、すぐ　後の達は、お席なし

普段は、相席なんて苦手なんだけど、お店の駐車場も遠いし、その達を　追い抜いて

お店に入ったから、私の方から相席しませんかってお声かけて、席に

　最近和食が嬉しいな

　玄米ご飯も食べたかったけど　売り切れ

今日出会った達　なんかとっても楽しそうで・・こんな食べる事にも楽しそうなは、ランチ会にも来てほしいなぁなんて・・・

最近特に思うこと、出先で素敵な人達とお知り合いになれる事

に　こもっていたら、自分の世界だけど、色々な情報が聞けたり、心穏やかな一日が過ごせたり、今日も楽しく一日が終えられたなって、バスタイムで思います。

お休みでも　明日の仕込みはまっている　夕方まで、しっかり仕込みやら事務仕事を

終え、kazuちゃんと、蜂の巣でを飲みながら、延々と話しにを咲かせ、いかんいかん

早く切り上げねばとkazuちゃんを　送り　sekiシェフから、球根をいただいたり、サフランの球根もいただき、嬉しいオミヤ

賛同会メンバーの竹屋牛肉店　　

　焼きすきは最近よく注文します。

　　焼肉よりもすき焼きが好き　　

いつもお肉はお任せ　今日のは、西村泰三さんのサーロイン

牛舎まで出向いて行って、最近はこの　西村さんのさん一頭買い　さすがに美味しいお肉でしたよ。　いつもよりは脂が多いように思うんだけど、いいお肉の脂は　サラッとしていて　後に残らなくて美味です。

そしていつも　なにやらtakeyaシェフに　お出しいただいているんですが、今日は　ペニエ

炭酸入り・・これは　お肉とお肉の間に飲むと　スッキリしますよって　出しいただいたんですが、　私は　チョロッと　フランスにいた時に　この炭酸入りペニエが　苦手だったんです

でも、飲んでみると、ほんとうに　お肉はさらって感じになって、意外と　はまるかなって

感じの飲み物に変身

竹屋の好きなものは、このキムチ　あっさり漬けみたいで　とってもフルーティで、　きれい　あっさりしていながら、奥の深いようなお味

石焼ビビンバ　今日は　とっても美味しい食べ方

　多分女性が喜びそうな食べ方発見

　これは賛同会メニューに入れていただかないと

takeyaシェフは、真面目に本当にお肉が好きで、美味しく食べてもらうって事についてのお話をしていると、時間も忘れて話してしまう位　あつくなります。

こういうシェフの企画は、又とっても素敵だと思うので期待できそうです。

今日は、素敵な人達と出会えて　いい一日でした。ありがとうです。

お菓子教室応用師範科レッスン

１１月前半お菓子教室応用師範科は、とミルクチョコの

生徒さんの作品です。

　サクサククランチを中に敷きこんで

　　バナナのキャラメリゼ　ムースにも

バナナをフランベして飾りたかったんだけど

　グラサージュも綺麗にかかりました

ラ・フランスをコンポートにして一晩おいて

　キャラメリゼして　タルトの中に焼きこみました。

　上に粉糖かけて　ハラハラ割れるイメージだったのに

最初に粉糖振り忘れ　後から振って焼いたものの　固まってキャラメリゼにもならず

温かくアイスクリームとと美味　　ただ冷めると甘さが強調されてたみたいです

スィートポテト風　サツマイモのコンポートを

　中にも焼きこんでのような

　しっとりほっくりポテト

ご試食でーす

　洋梨タルトをアイスと一緒に　熱

ランチは　モロヘイヤニョキ風クリームソース・お豆のスープ・季節の果物

　天然酵母パン

isibasiしゃんから頂いた　ぺちゃんこで頂いたのに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　に帰ってきたら段々膨らんで　えぇ～爆発

　新鮮な豆だからの現象みたいです。ありがとうでーす

早速S先生に　淹れてもらいました　　私よりも断然sちゃんの方が上手に淹れられるし、やっぱは淹れて

　もたった方が美味しさ倍増

美味しかったです。ありがとうございます。

照苑１１月

去年から照苑１年グルメ会と名づけて　季節を日本料理で楽しんできました

今年の秋で１年過ぎ・・・でも何故か毎月　今日も　突然の照苑完全予約のお店ですが

お料理素材があればって事で　ご無理お願いしました　って事で　お料理は　今日は画像なしって事で・・・照苑　ミニ美術館　秋の照苑

このお部屋は　２回目です。　坪庭風に窓から見えます。

　季節のお花は　どのお部屋にも

　素敵に飾られています。

お抹茶は、あまり忙しくなければ　特別注文でお願いすると

　点てていただく事ができます。

照苑はもう紅葉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　素敵な空間でいただくお料理は　

　やっぱり一番の贅沢ですよね。　　　

　サービスは　女将さん　今日は　とっても忙しくて

　小走りでお料理運ぶ女将さん　その足捌きの音を

　聞きながら　お料理待つ時間も楽しかったです。

お疲れ様の女将さん　着物がとってもよく似合って　毎回帯を　突然の予約で

ごめんなさいね。ごちでした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ヴィオニエランチ会

今日は　久保町のCafeダイニング　ヴィオニエでランチ会

ランチを楽しむ会のイベントとして　生パスタと天然酵母パンを楽しむランチ会として

２３名貸切で開催しました

　　天然酵母は　御代わり自由です

パテとスープ　　この他に　前菜盛り合わせとサラダが

　　出ましたが　どうやら食べてしまったらしく画像なし

生パスタは　プレーンのものと　リクエストしたモロヘイヤ

　それぞれにソースを代えて提供していただきました

はお代わり自由だったんだけど　初出席の人達が多くて

　なかなか言い出しにくかったみたいです

デザートは　ヴィオニエ　マダムkazuちゃんから、メンバー　　の為に

　をプレゼントしていただきました。

　来月仏　romoちゃん　みんなでお別れ会みたいにな

りました。１年後帰国してからの　romoちゃんに　みんな期待してますね。

始めてのイベントも　みんなに助けていただきながら無事終わり、色々な反省点は　ありましたけど、ヴィオニエ　sekiシェフ　マダムkazuちゃん　スタッフ　みんなに　お心遣いいただき、帰りには　おみやまで　みんなに持たせていただいて　本当にありがとうございました。　記念写真も 参加していただきた　皆さん　楽しい時間ありがとうございました

お菓子教室基礎科クラス

今日の基礎科は　サツマイモと栗のモンブランとカボチャムース

　カボチャムースにキャラメルムースをサンドしてあります。

　ジェノワーズにも　キャラメルシロップをうって　カボチャムースには

　シナモンを利かせています。　収穫祭にふさわしいお野菜

このクラスは　お二人　Hさんは　お年寄りのお食事をデザートまで担当して

作っています。前回のロールケーキも沢山作ってくれたそうで嬉しかったな

毎回献立の話をされたり、お心遣いもすごいなって感心させられます

もう一人は　１０年程前の生徒さん復活Yさん　試食は　いつも私と二人です。

何か色々と話してしまいます。なるべくリクエストに答えられるように　メニュー考えて

家族にも喜んでもらえるようなをレッスンしたいなって思っています。

１１月始めてのレッスンも無事終わり　今月から平日終日教室を再開しました。

体験も平日に予約出来るようになり、中旬までは　ご予約満席になりました

午後からのレッスンの時は　いつもオリエンタル食堂　アジャム

今日は　を違うのを使ったら　全てピンボケ過去の画像で

ご紹介

グリーンカレーとレッドカレー

グリーンカレーは　私には程よい辛さ　少しマイルドな

レッドカレーは、ターメリックライス？この黄色いライスが大好きなの　いつもさんが入っているカレー

レッドカレーの２回目の時、う海老さんが入ってました　こんな日もあるのかなって思いながら、毎回を残す私に　海老にしてくれたのかな？なんて・・・

今日はグリンカレー　シェフがゴメン　って　いつも海老に変えなきゃって思ってくれていたみたいなんです　恐縮しました

　私は　いつも慌しくランチを　ちょい無理なカレーをお願いして

ほとんど本を読んでいる事が多くて　スタッフともお話した事もなかったのに

いつからかお菓子教室をしている事を知ってくれていたみたいです。こんな心遣いしてくれてたなんて感激です。ありがとうございます。

アジャムはオープンした頃に　トムヤンクンとか食べたりして　私のお気に入りになっていたんだけど、アジアンは　中々好みが分かれてしまい　行く機会が少なくなってしまいました　　ある日　ランチでカレーをから　グリンカレーは此処って決めています。

そしてもう一組　アジャム大好きカップルに　今日も遭遇　昔Cafeをされていたマスターと　英会話のkuniko先生　私もちょろっと習ってみたけど　頭が悪いから　海外に行くときだけ猛特訓って事で　でもマスターいわく　食に携わっていた者が　こうして通ってるんだから　アジャムは美味しいって事って・・私も　同感　これは　賛同会メンバーになっていただかなくては・・マスターもkuniko先生も　アジャムランチ会は　参加メンバー

デザートも充実　初マンゴプリンも美味　シャーベットも嬉しい

　プーアール茶は毎回

のんびり流れる映像見ながら、慌しい毎日の私が　唯一寛げるお店です。アジャムを出る時、さぁ～あと半日頑張ろうって　気分がリフレッシュしています。ありがとうです

生パスタをうちましょう秋の一日

久々に生パスタを　うちました　お料理教室をしていた頃は　パスタもうどんも蕎麦も

うっていたのに、３年間な～んにもせずに　時間に追われてすっかり忘れていました

１０年ぶりに久々に　セミナーに参加して　パスタもつくっちゃえって　感じで　

エンジンかかりだしました　パスタマシンもあるんだけど・・やっぱり手打ちが面白い

ほうれん草入りで　コネコネ　麺棒で伸ばして　フィットチーネに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　３０秒ほど熱湯で

　　湯がいてしこしこです

秋は何かを始めようって気持ちになります　やっぱり秋生れだからでしょうか

秋の洋菓子協会講習会　　生地がとっても美味しくて

　キャラメルムーは　どこの講習会

　にも最近登場してきます。

教室でも　生キャラメルSelを作りましたが、もっと滑らかなキャラメルムーを作ってみたいと思います。　生地の勉強になり、早速試作をしなきゃです

今月の近江八幡は、紅葉はまだまだでしたがコスモス畑が満開見頃で　ひまわりも

には撮れなかったけど、休畑一面にコスモスが揺れていました

秋色　シックでお洒落　近江八幡講習会　

観光客が多くて　何艘も水郷巡りの船がでていました

　野洲のCafe　琵琶湖の湖畔に建っています

  ドッグランもあるんですけど

　この子達は走らないの

　で　なにやら　臭いかいでます

少し寒くなってきて、天然酵母も醗酵が少しずつ遅くなってきましたが、のんびり　待っているのが、秋は　好きです　ゆっくり醗酵させたはやっぱり美味しいですね。