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今年は おせちは作らなくていいんだけど、やっぱ 買い物には行ってしまいます
ナマスと黒豆 伊達巻 これは自分で作ったのが一番すきなので、これくらいは作りましょって感じが、肉大根など炊いてみて・・・
かまぼこ位は飾らなきゃって フラッと入った蒲鉾屋さん
かわいい 鯛の蒲鉾みつけ ゲット
ぷりぷりで美味しそう おせちを作るなら 絶対飾りたい蒲鉾
ゆずが練りこんであるのも美味しそう
魚町で お正月限定らしいです
そして
は アネッチ家で、お正月アレジメントを作らせてもらいに行ってきました。
竹は アニッちが取ってきて カット 可愛く出来たでしょ
飾りはまだ
又アップします
アネッチ一家は そろって風邪ひき、もしくは腰痛
になさんお疲れモード マスク隊
すき焼きでもたべて いい年迎えましょうね
大好きなすき焼きで今年も
終わります
そして今日は、照苑に おせちを
取りにいきました。
とっても楽しみ
皆さん よいお年をお迎えください
寿司処 九十九曲 
０５９８－５８－０８９９
１月４日まで休まず営業しています。配達も賜ります。
年末、お正月は コース料理もご予約いただきありがとうございます。
コースは ３，０００円から お料理内容によってご相談させていただきます。
バイキングはこんな感じで、お好きなお寿司をお好きなだけ
ご注文いただくシステム 今年も２７日まで開催しました。バイキングは１月８日までお休みをいただきます。ありがとうございました。
バイキングにお出ししているデザートを私が担当しています。
来年もご来店お待ちしています。
セットメニューはお正月もご用意させていただいております。
水槽には活き貝
寿司セットは、１，５００円
上握りセット ２，８００円
海鮮丼 ８５０円から 各種ご用意できます。
コースは ご予約してくださいね。よろしくお願いします。
アップしてなかったお店紹介の続きです
駅部田町にオープンしたCafeです。工房から近く移動コンパスに便利な立地にあるので、ランチやCafeに行かせてもらっています。
ソファー席もありゆったり
この照明が、ｍ&y
ランチメニューは黒板
パスタランチとメイン料理ランチ
単品もOKですよ
私は量を少な目ってお願いしているので このサイズですが、実際はもっと
大皿です ふわふわ卵で美味
スーﾌﾟは、キャベツ入り 熱々コーンスーﾌﾟです
シンプルチャーハンに海老フライサラダ
ランチに単品食べてるのは私だけかも
クンクン いい香り なぁにって聞いたら
マダムが フルーツタルトのい仕上げを
していました。 それはやっぱ
はセットメニューも登場しています。気軽にCafeとして利用してほしいってオーナーさんが、色々思案しながら どんな風にしたらお客様に喜んでいただけるかなぁって・・・客側にとっては、とっても感じのいいお店です。
アルコール飲めなくても 気軽に入れるので 私もにも行きたいお店です
そして私が いつもふら～っと入るお店が、久保町にあるViognier
今の時期 お勧めがチーズフォンデュ
熱々をチーズにからめていただきます
ランチには、マダム手作りの
がお代わり自由です。
いつもこの時期
を沢山マダムからいただきます とっても可愛いマダム
いつもお世話になっています。ありがとう
今日は やっと
グッズを片づけました
を過ぎると、とっても時間が早く過ぎて、もう年末って感じ あれもこれもって思いながらいつも出来ず いつも年末は、会社の事務処理仕事に追われ、元旦から３日間も仕事してます そして どどど～んって電算に持って行くって感じで年始りです。掃除は いつも年越して・・そのまま 教室が始まってしまいます。
忙しい忙しいって言いながら しっかりランチも食べてますよ。
アップしてなかったお店を書いときましょ
久々のルベール も終わったって言うのに相変わらず満席
好き嫌いの多い私にはいいのだけど、量はとっても
多いので、いつもお腹パンパンになって帰ります
昨日は、津の帰りに図書館に寄り、本を存分に読んできました。
２８日までの総合文化会館の電飾
yosiokaちゃん
のお店
ブラックカレー
津に行くと 大好きなお店 摩愁に寄ります
モンブランがあっさりしていて
美味しかったな
わんこクラブの忘年会と〆は摩愁で休日が終わりました
忙しいとランチが私の一日の食事となる事が多いので、なるべくバランスのいいものは
食べたいと思うけど、和食よりCaféが多い
今日は、一日お休み わんこクラブの忘年会に行ってきました
１１月の旅行の時からなので、メンバーもなじみです
シーザーくん みんな自己紹介をして、一発芸を披露します
カウボーイスタイルで登場です。
ピストル バ～ンで 倒れます
ミッキーマウスのママ マダムオスカーちゃんのママ
ギンタくん ママと獅子舞姿
ベストドレッサー賞に選ばれました
ピンシャーのララちゃん？とチワワのバニラちゃん
オチビさん達 とってもお利口です
のお帽子で
トレーナーのY先生 今年は きのこで登場
達 怪しき格好でも、匂いで覚えてるのね
色々なゲームを楽しみます トーナメント戦 日頃のトレーニングの成果もでますね。
お座りマテ・・マテは １０秒は確実にやらないとアウト
夢は 抱っこされてるかピンクのバスケット 心だ番待ち
もう飼い主さんも必死ですよ。 さすが大型犬は、みんなお利口です
でも これはハードルが高かったらしく、バスタオルでの
移動は みんなアウト
怖いのね 動きが
このゲームは は わっかの中 マテで 飼い主さんは
コップを積み上げます
が動いたらアウト
これは飼い主さんの身体に乗せて伏せ１０秒間
は お座りマテ 飼い主さんはフラフープを回す
これも怖いのね
動く多し
y先生に誘惑されても 飼い主さんの呼び戻しテスト
y先生の事は みんな大好き・・でも
ちゃんと呼び戻し成功
ダイスケくんだけ、先生好きから
離れられず
最後のゲームです
おやつをお皿に １００ｇ取り 計量成功なら
おやつゲットです。プラスマイナス１０ｇで競います
オスカママ 疲れたわぁってかつら外しています。
y先生 オスカママに かつらかつらって突っ込んでます
もうセットしたのにぃっていいながら
再度マダムに変身
めがねめがねって言われ もうって探してます。オスカちゃん心配して
y先生 計量 オスカママ
おっしい 残念・・・
これが４週くらい続き
みんなそれぞれゲット
私は リキの分もゲットしました
オスカママが 飼い主部門の仮装大賞に選ばれました
ベストカップル賞は、ハナちゃんとダイスケくんのママパパでした
高虎ドッグありスナックあり、
はチョコレートケーキを
差仕入れしました ちょい甘かったかな
ゴールデンレトリバーのハナちゃん
ギンタくん・ララちゃん・ダイスケくん・オスカーちゃん・ハナちゃん・バニラちゃん・ロッキーちゃん・ウィルちゃん・シーザーちゃん・元気くん・コロちゃん みんな遊んでくれてありがとう。 又来年遊びましょうね。
トレーナーのy先生、スタッフの皆さん ありがとうございました。２００８年楽しいPELAN-PELANの忘年会で終わっていきますが、来年もよろしくお願いします。
毎年イブとは
幸せのクリスマスのお手伝いをさせていただいた自分自身への
今年は 始めて日本料理でを過ごします
照苑クリスマスディナー いつもと趣向が違う照苑 テーブル配置もゆったりで素敵
お品書きは 女将さん手作り
一人ひとりに
始めてのイベント 女将さん達の
心意気や思いが伝わってきます
今日は 照明の加減で 上手に
が撮れず
先付 画像なしですが、 食前酒から始まり、プチプチした食感の鯛 長芋素麺
大根のキャンドルが添えられた 八寸
雲丹シンジョウが結んであったり、
すっぽんのサラミ風が 燻製等も
ヒイラギの形どったり・・
椀物 玉蕪と鯵のつみれ鋳込み
八寸も椀物 ガラスの小さな器に 手間隙惜しまず
お料理された数々 本当にちいさな細工なんですよ
LIVE １部の開演です。 昭和JAZZバンド
古立りょうこさんボーカル
テナー 高橋さん ベース 中村さん
ギター 孝幸さん
LAZZスタンダードナンバーを 演奏 りょうこさんが ブルージーに歌いあげていきます
曲名もわからなかったり・・でも教室で流している聞きなれた曲など とっても素敵
これはお湯のみ 何だろうって思われる？
お料理の間中 お客様が お代わり
言う事なく運ばれて代えてくれます。
こんな何気ないサービスが出来ないお店が多い中、こんな忙しい日にも細心のサービス
さすが、女将さん このお湯のみ６回転位してましたよ
御造り 氷の器 牡丹海老って思っていたら赤足海老
鯛のあられ
揚げのような
美味ですよ
お魚料理 ソースがひいてあり、フレンチ風
鯛の焼き物
お肉料理 煮込み牛 辛子味噌ソース
星型パプリカ
遊び心もいっぱい
シャンパンソルベ
ひじきご飯 トンボの茶碗
LIVE２部開演
ラストソング 星に願いを
アンコールにも快く応えてくれました
ボーカル りょうこさんは １８歳の時にゴスペルに出会って
からJAZZの道へ 一旦中断していたｔJAZZを５０歳から又勉強しなおしたそうです。苦しい事、悩みをJAZZを通して乗り越えてきたそうで、今は ギターリストのご主人と共にバンドを組み、歌う事を楽しみとして 色々と活動されてるそうです。とっても素敵な女性でした
人は苦しい時、無理をして明るい曲で元気になろうってするけど、悲しい時は 暗い曲がいいのよって、その方が元気になれるって りょうこさん
女将さんも 今日はマンになってます。
なんだろう
今から石焼
なんとデザートです ・・それ後ろって
突っ込まれながら
苺のムース ロールケーキ
本当に楽しいクリスマスを過ごす事ができました
お客様の事を考えて、お料理構成サービスまで
今日の照苑に満点
は子供さんのだそうです
私の突っ込みを、剣山だというyukiしゃん
yukiしゃんは チェンソーやんって 側で大将は
いつものおまけ 女将さん バックスタイル
楽しいクリスマスをありがとう
今日の JAZZバンドは昭和バンド 第１第３土曜日 サライでLIVEをしています。
何度も言っています メリークリスマス
今日は、夕方 仕上げだけをしてお持ち帰りの生徒さんの ２４日３部クラスと
２５日クラスは、仕上げのみです。レッスンはありません
ピスタチオとホワイトチョコレートのムース
苺たっぷりデコレーション
クリスマスを飾ってくれたツリー達
まごっち達のケーキ
お目目も残ったので、ニコニコ苺もいっぱい
残り物全てのせてます
クリスマスレッスンも終わり、お菓子教室も今日で仕事納めです。
今年一年レッスンに参加していただいた生徒さん達 本当にありがとうございました。
１２年やっていて、当日にレッスンするのは、始めてかも 毎年２３日でレッスンは終わり、２４日は注文分とお店出しで終わっていますが、今年は、お店でのイベントもなく、ご注文も御受けしていなかったので、レッスン日にしました。
今日は、クリスマス特別レッスンをしました
体験レッスンからクリスマス特別レッスンに参加してくださった
HｓんとTUさん
作りは 慣れてるお二人なので、少しのポイント
だけで、とっても綺麗にドーム絞り
飾り方もお洒落です
クリスマス迄のレッスンでは、ご自身で焼いたジェノワーズ
はお持ち帰りしてもらっていますが、
当日は テーブルが賑やかになるように、チョコレートを焼き バージョンで仕上げました 生クリームと苺ちゃんものせて飾りました
今日は デモはないので、生徒さんが好きにデコレーション
苺のカットの仕方も 縦にカットする子がいたり、横だったり、
飾り方にも個性がでます。
どこにも売っていない自分だけのデザインの素敵でしょ
ランチは 昨日の師範科クラスの生徒さんが
手打ちしてくれたパスタとマメにいいお年を迎えていただける
ように、お豆のスープ
パンとシュトーレン 
はクリスマスブレンドで
今年もクリスマスティーをご用意していたのだけど
シュトーレンとパスタのクリームに、以外とマッチしたのが、
焙煎強めのブレンドコーヒーだったので、お紅茶は
お出ししませんでした。 私は、クリスマスに登場する
スパイスティーが大好きなんですが、を片付けながら、いただきましょうっと
そしてそしてとっても嬉しい こんな素敵なお花をTuさん
よりいただきました ガラス越しにとっても綺麗でした
私のお花の好みなんてご存知じゃないはずなのに、
大好きなスィートピーを入れてくれてありました・・・ピンクが
大好き・・・そんな年やないやろって 突っ込まれそうだけどありがとうございます。
午後の２部の生徒さんは、仕上げだけをしてお持ち帰りです
苺たっぷりの定番 ケーキです
３段重ねで、間にもたっぷりの
苺をサンド
Apprentiのクリスマスケーキが、イブのテーブルに並んで楽しく過ごしていただいているって とっても幸せです。ご参加くださった生徒さん達 ありがとうございました。
私も イブ 大きなツリーのあるフレンチレストランで
とっても楽しいクリスマスイブを過ごしました あと一日頑張って を作りますね。
２００５年物の
もいただき 今日は少し早めの帰宅です
基礎科レッスン ドームのデコレーションでケーキを作っています。
何故か ブログに載せた苺ちゃん人気
２部の生徒さんも 苺のせた～いって事に
もうこれは 舞踏会ではなく パーティー
苺は やっぱり可愛い・・・マカロンもカラーで
３部では、私らしいを
フランボワーズのジュレをサンドした
ドーム仕上げに
周りは薔薇のムース飾りを
ぐっと大人の雰囲気でしょ
昨日も３部と深夜の帰宅となりましたが、今日もまだまだ続きます。
今日の生徒さんも基礎科始めてのレッスン ケーキに参加してくれました。
苺ちゃんは 今日はやめてと思ってるけど、やっぱ飾りたいかなぁ
では レッスンに行ってまいります
みなさん楽しいクリスマスをお過ごしですか(^。^)
私は 連日ケーキのレッスンで、幸せのお手伝いをさせていただいています
応用師範科・基礎科２クラスの三部制 クリスマス当日を迎えました
応用師範科クラス 今年のイメージは 舞踏会
貴婦人のドレスのように ホワイトチョコとピスタチオの
ムース フランボワーズでグラサージュして
マカロンの裾飾りです 飴細工で宝石のように
苺のデコレーションが 土台になって、２段重ねのを作りました
ホワイトムースもとっても美味しくて
今年の新発売のイボワールチョコです。
昨日のブログを見て、苺可愛い・・のせた～いって
ダメダメ これは舞踏会 苺ちゃんなんてのせられないって
言いながら、仕方ないわねぇ・・好きにのせてって(^。^)
キミたちキミ達苺ちゃん作りにはまっています。
昨日のケーキ あまりキャラクターぽい物は
作らないんだけど・・遊び心で作ったら
メールにもこんなの作ってほしいって
お便り多数いただきました
飾りも真剣 いつも悩んで・・Sちゃん
飴細工指に持ったまま考えてると
溶けちゃうよ
師範科クラスの生徒さんは、１３回目の 毎年テーブルカラーも決めるのだけど
今年は 行き当たりばったり 余裕なくてゴメンねでした ブルーのを見ながら反省
みんなで カラーのパスタを手打ちしました
さすがTちゃんは、パン経験者アっという間に 滑らかパスタ出来上がり
ムースを固めている間にパーティー かんぱ～い
まだまだ私の仕事は残っています
和服でお茶会の帰りに来てくれたIちゃん
ネットのせていいの どうぞいいですよって事で お言葉に甘えて
すっかりママですね(^。^) 始めて教室に来てくれた時は お嬢様でした 結婚して母になって・・・私が、歳をとるはずですね。この子達のお姉さんであり母でありたい 大切な生徒さん達です そういいながら、この子達に支えられて今の私があります。感謝です
お店のお客様のお誕生会を オーダーいただき、
イメージピンクのを
作らさせていただきました まほちゃん お誕生日おめでとう
シュトーレンは、去年以外は、毎年焼いています。
今年はどうしようって思いながら、やっとエンジンかかり焼きました
毎年同じラッピングで登場しています。
色々なタイプを焼きますが、今年は、少し醗酵を取り
パン風に仕上げています。
こんなにたっぷりのフルーツとナッツ
マジパンも入れました
しっかり焼いて 熱いうちにバターをたっぷりしみこませて
グラニュー糖をまぶして
冷めたら粉糖
シュトーレンは、11月後半に焼いて 1切れずつ食べながら
味の変化を楽しみながらを待つのですけど、私は毎年20日
位に焼いてて、柔らかいシュトーレンが好きなので、スパイスも
今年はほとんど入れずに焼きました
ふわふわフルーツパンも焼きました
これは、生徒さんのランチ用です
まで、あと2日 とっても楽しいテーブルを準備しています
12月に駅部田町にオープンしたダイニングCafe ｍ＆y 工房から近いので、2回目です。
お店の名前は、二人のオーナーさんの子供の頭文字からとったそうです
始めてのランチは、アボガドポテトサラダがついていて、美味しかったな
スープパスタも具沢山でした
2回目の今日は、パスタorメインランチ・・どっちで悩んでいたら、キーマカレーもお勧めよって・・じゃぁ それって言ってしまい昨日も カレーだったような
キーマカレーにトッピングが選べます
3種類から、とんかつをチョイス・・サーモンのフライもあるよって
言ってもらったんだけど、カレーはやっぱ カツカレーかな
あまり辛くなく美味しい・・量もたっぷり
ひじきの胡麻サラダ・コーンスープ
デザート付で1,200円
お味も、Cafeなのに、和風だしを使った
り、手間暇惜しまず作られてます。
日替わりランチメニューになっている所も嬉しい
メニューを出してもらっているのに、黒板をずぅーと見てしまい
ます。好きなのよね どっちって迷ったりしている時
昨日は、何やら オニオンスープ風ハンバーグだったらしく
その説明聞いていたら、美味しそうでした
最近多くなったソファ席のあるCafe
照明にもロゴ入り お洒落です
弾き語りミュージシャンを探している時なので、オーナーさんに色々お世話かけました
ギターが飾ってあるって事は、オーナーさんもミュージシャン
いつかライブをお願いしたい 私も少し習ったけど、全然
上達せず、私のギターは 押入れ深く眠っています
ついつい頼んでしまう、デザート
ティラミス
マダム手作りデザートも
本格派ですよ
クリスマスカラーのメニューボードも素敵です。
40名席数あるのに、ゆったり空間を感じます。
美味しいメニューとゆったり寛げる空間
ご馳走さまでした
今日から後半クリスマスケーキレッスンです。基礎科では生クリームでドーム形
プレートの位置でウェーブが変わります
上に上に絞りながらドレスの様に
仕上げていきます。
ドーム形もコツさえわかれば 綺麗に可愛くこんもり出来ます
紅ほっぺ苺 飾る苺は
今日は おりひめを使いました
洗って ミキサーでジュースに・・裏ごします。ムースにしての中に挟みます。
ムースは、冷凍ピューレもありますが、今日は、フレッシュ苺をピューレにして使いました。フレッシュは安定性がないのだけど、食べて美味しいいちごなら 絶対ムースも美味 つぶつぶが気にならなかったら、粗くつぶすだけでもok
苺ムースが、綺麗にサンドされてるでしょ
ジェノワーズの卵の泡立て中
コードレスのハンドミキサーで
生徒さんご自身が作られたジェノワーズは、当日に仕上げていただく為に、お持ち帰りしていただいています。楽しいが過ごせますように
教室は、まだまだいたる所にクリスマス飾りをしています
クリスマスが終わっても、年末まで出ている
今日は Vionnier sekiシェフにミュージックをセレクトしてもらい
その曲を流して、を作って クリスマス気分で過ごしました
maさんから こんな素敵ないただきました
薔薇風呂なんですって 一日の疲れを癒してくださいってメッセいただき ありがとうでも、あまりに綺麗なので もったいなくてまだ飾っています。何回分って聞いたら 1回分だって うわぁ 一人じゃもったいない これって貧乏性ですか いつにしようって思いながら、やっぱイブにいよう ・・それまで持つかなぁ 感謝感謝です。
ダイエットも最近は真剣にやっていないけど、何とかリバウンドなしでいけてます
から～い物が食べたい時は、アジャムのカレーを
レッドカレーを・・グリンカレーの時はレッドを
レッドの時はグリンカレーを食べたくなる
我侭な私です
そして最近発見した事、私はライスにカレーをかけながら食べていたんだけど、カレーにライスをつけながら食べている人が多い・・・私もやってみたら、そうだカレーにライスの方が お皿も汚れず、綺麗に食べれます当たり前かな
何やら大盛り お隣さん大盛り食べてます
昔Cafeをされてたオーナーさん
よく会いますね
ちょっと風邪気味らしいんですが、食欲はあるのよね
カレー食べて風邪なんか吹き飛ばしちゃってくださいね
サッドCafe 今もあれば通っているCafe 最近出来たCafeには
ない懐かしいCafeでした も美味しかったな
kuniko先生の生徒でもあった落ちこぼれの私 今でも全く英語は無理
マスターもkuniko先生も私もデザートは
タピオカぜんざい
アジャムは、香辛料もきつくないし、カレーもそこそこの辛さ
アジアンって感じの匂いもないし、大好きなお店
賛同会の企画の中にも入っているお店なんですが、なかなか実現出来ずにいます
出来ればアジャムでは、生演奏を入れたいと思っているので、演奏者を只今探しています。オペラはokなんだけど、日曜日がダメとか色々企画も頭痛いです
は和田金のすき焼き肉
年末には、毎年牛銀のすき焼き肉を
頂きます
牛銀と和田金どっちのお肉が好きって事で、和田金すき焼き肉も頂きました。去年は 3,600円の特上肉を頂きましたが、サシが多く霜降り 最高なんだけど、1枚しか食べれず・・・やっぱ年なんですね
とろけるお味は最高 ・・・今年は マタマタ4,200円の共進会のお肉だそうです 経理仕事も嫌な事や面倒な事もあるけど、お歳暮いただいて 嬉しいな・・って私は ゲンキンですね。でも大好物のすき焼き
わぁーい すき焼きだぁ 卵も うす～い黄色の米卵なるものをつけて
12月5日はmanatoのBirthday プレーゴでお誕生会
manato6歳になりました 来年はぴかぴかの一年生
次男 yosito
みんなにお祝いのお歌を唄ってもらい、照れに照れてるmanato
プレーゴは スタッフ全員がお祝いしてくれます
多分manatoは、初めてのサプライズに とっても感動したんやないかなお目目がキラキラ
真っ赤になりながら嬉しそう
お誕生日オメデトウ
よそごと遊んでいたtakkunn みつけたぁ
なにやらニタッとしながら近づいてきています
お手手もべたべたであります。
そしていっつも楽しそうなtakkunn
11月にもtakkunnのお誕生日をプレーゴでしました
覚えてるかな
yositoは大人(^。^)負け よく食べよく遊び
一番成長が楽しみ
ピザが大好き 今回はボンバーとおうピザを
まあるく膨らんで
生地を楽しみ感じのピザで上に生ハムと
水菜トッピングでした
総勢11名の ピザを6枚 パスタを6種類 ここがすごい家族愛なんでしょうか 全てのピザ・パスタを11人分に分けるアネッチ わんこパスタになっています分けてもらいながら、一口・・・お代わり・・でも・・さすがアネッチ・・私なら絶対先に一口 アネッチの口に入ったパスタは、どれものびのびやったやろなぁありがとうね
誰ですか子供椅子に座っ
ているのは
アダムズファミリーのような私達
よく旅行も家族でしましたその行き先先で、面白話に尽きない私達であります。
今回のお誕生会もプレーゴに決めたのにも面白エピソードがあり、これものちのち話し継がれていく思い出の1ページ なんやかんやと寄り集まる私達・・・次回はお正月に
九十九曲は、休まず営業しています。
12月は、やっぱりグループでのご利用が多く、コース料理がよくでます。
3,000円からご予算に合わせて、お料理内容が変わるので、事前にみなさん相談して決めてもらっています。もち、デザート付で、4,000円以上からだと、デザートの内容も変わります。
今日の エビフライ
単品メニューです。綺麗に並んで立っているので
つい
双子みたいでしょ後ろからみたらそっくり
お客様からも よく双子って聞かれてます。 女将さんが美人からかな
いまどきの可愛い姉妹 ただ、同じ色の服は着ないでって言ってるのに・・
今日は同じ つい間違える事がありです
今日の賄いは肉うどん KAZUさんが よく作ってくれます。
それに 私が持っていったベーグルで 卵サンド
KAZUさん 卵ゆがいて・・って言ったら、うどんに入れるん？って・・・KAZUさんうどんは生やろって突っ込む私
大将は ベーグルにうどん挟むん？
もう知らんわ 出来上がったベーグルサンドは、マジ美味 うどんは、だしがきてて いつも美味しく 冬はよく登場します。
昨日は揚げ物 これは、二人のが揚げてくれます
この子は、もうすぐお嫁さんに
移転して 3年過ぎ お客様に支えられて 慣れない達も
すっかり看板娘になりました。 ありがとうございます。
お正月も 休まず営業していますので、配達も賜ります。ご来店お待ちしております。
デザート部 バイキングは、27日～1月7日までお休みさせていただきます。
九十九曲のブログは、mieのブログの方で更新していますので、このブログの方でのご紹介は少なくなっています。お菓子教室が連日になると 九十九曲の日記はmieの方に書いていますので、そちらの方を見てくださいね。定休日新メニューもそちらの方で更新しています。
私が コラボさせていただいているお店紹介です
寿司処 九十九曲 松阪市伊勢寺町
tel ０５９８－５８－０８９９
年内休まず営業 1月4日迄休まず営業しています。
バイキングは 12月27日～1月7日迄 おやすみさせていただきます。
最近書く事が少なくなったのと、三女がPCを習って、私に代わってメニュー作り等を担当してくれているので、私は、に専念中 教室優先にしてもらっているので、お店にもいない事が多い今日この頃・・・特には教室が満席なので、のみ搬入って感じです。
九十九曲も移転して3年過ぎ、オーダーバイキングが好評いただき、セットランチも充実した内容に、夜は、ゆっくりしていただける空間で、楽しんでいただけると思います。
ランチバイキング サラダと始めの5品を出させていただいてから、オーダー用紙で追加注文するシステム。
追加はこんな感じで、お好きなお寿司をお好きなだけ
赤出汁も美味しいです
デザートは、最後にお一人様1セットのみのご注文になります。 ほぼ日替わりで ご提供させていただいていますが、ご予約様優先でを作っています。
のバイキングはお寿司のネタが変わります。
ランチオーダーバイキング 2,500円 ディナーバイキング 3,500円
セットは、手毬寿司のついたセット
海鮮丼・握り寿司セットがあります。
1,500円 ランチ・ディナー共通
ランチは付です。
海鮮丼も各種 850円～
出前も承っております。
コースは 3,000円から、ご予算に合わせてご用意させていただきます。
今日は、何故か私が、賄い当番
ハヤシライスを作りました ハッシュドビーフとハヤシライス
どう違うんって言いながら、タマネギどっさり、チーズと卵で
トッピングハヤシライスの出来上がり
美味しくないってわ、みんな怖いから言いませんよ
フレッシュトリュフ ずっと気になっていて、今日やっと
１２月１月限定のフレッシュトリュフ 香りがいいのは 勿論ですけど、ふわふわ食感が大好き
スープ・前菜・グラニテ・メイン・デザート・紅茶
スープは、蕪と白菜？アワアワ 冬のRyuのスープは
毎年好きです。暖かなお味
ブルスケッタ・・美味しくてついお代わりって
言いたくなっちゃいます
生ハムは 小松菜？と一緒に
最近よく登場しているこの子
魚介のムース仕立て
可愛い演出 デザートみたいです
パンは 今日は２個も食べてしまいました
完成されて美味しいなって思う お料理をジャマしないって
言ったらいいのか、いい脇役パンです
今日のメインは 
Ryuシェフの説明も 聞いてない・・・
でもとってもいいお肉って事は、聞いてます
やっぱり美味しかった
焼加減もソースも
大満足のひと皿・・・ロイヤルコペンハーゲンの深皿
いつものリゾットもさらに美味しく
１年ぶりのフレッシュトリュフちゃん
テーブルですりすり
Ryuシェフ 手を止めないでぇ～って
言いたい いい香り
美味しすぎます ３連発シャッターきってました
〆のデザートも紅茶も美味しくて
大満足の フレッシュトリュフは１月中なので、又行かなきゃ
ずっと待っていたトリュフちゃん 美味しかったなぁ
そうだ 今日は忘れ物を取りにも行ったのに、すっかり忘れてました
restaurant Ryuは、来年３月１日日曜日 賛同会ランチ会を企画しています。
皆さん Ryuシェフにとっておきメニューを考案していただいていますので、お楽しみに
今日の基礎科クラスは、クリスマスケーキを作りました
クラスの生徒さんのイメージに合わせて仕上げを
少しずつ変えています
可愛い舞踏会みたいでしょ
使いたかった紅ほっぺ苺
やっと出てきた紅ほっぺ ・・でも 春物より、酸味もなく甘くて美味しい苺でも・・生クリームとは ちょい相性悪く、酸味を補うために、苺ムースを中にサンドしました
ランチは、米粉のサンドとスープ
暖まるお豆のスープ
クリスマスに参加の苺の鉢
赤い苺が連なりに
甥っ子が、に使えるよって
今日届きました
emiちゃんmikaちゃんに 苺狩りをしてもらい
何か楽しそうにちょきちょきしている
お二人です・・仲良しさん
摘んだ苺と共にティタイム
甘くてとっても美味しい苺
苺のムースも好評でした
ジェノワーズレッスンは、用意しておいたジェノワーズを使って、生クリームの立て方、絞り方などを練習します。基礎科レッスンでは、詳しく説明するのですが、今日はバージョンなので、楽しく出来たらいいなって感じで、進めていましたが、お二人とも綺麗にドームに仕上げていただきました
ご自身が作られたジェノワーズは、お持ち帰りしていただいて、再度
で、クリスマス当日に 仕上げていただきます。
mikaちゃんのBirthday 今日のでお祝いしてもらえたかなオメデトウ
emiちゃんmikaちゃん ケーキ可愛く仕上げてね 素敵なクリスマステーブル が出来ますように
今日の体験レッスンは、ノエル森の演奏会を作りました
ダブルkoさんの作品 クリームの模様の入れ方で
雰囲気も変わります
ノエルの生地は、しっかりバタークリームに負けないような生地を使うのですが、フワフワスポンジ希望だったので、中のクリームも、やさしくふわっとキャラメルムースにしてあります。外側は、バタークリームが好きな生徒さんに合わせ、キャラメルバタークリームで仕上げてあります。
バタークリームが苦手って言ってたkoさん どうだったかな ご試食の時、美味しいって言ってくれていたから、きっとバタークリームだって事忘れていたかも
そうなんですよね・・昔のバタークリームは私もキライだったけど、バターが美味しければ 重くなく軽いクリーム・・ついつい食べ過ぎてしまいます
同じ世代の生徒さんと私・・色んな情報も交換できて楽しかった
です。来年は、ランチ会に来てくださいね
今日の応用
師範科クラスは、通常のレッスン チョコレートケーキを作りました
オペラ風に仕上げてみました
カット面も綺麗でしょ
見た目よりあっさりクリームなので、ふわしっとり生地も美味
チョコレートのテンパリングをしたり、グラサージュは
毎回難しい つくづくチョコのレッスンの難しさを感じます
チョコレートは難しいけど、こんな風にされたら嬉しいかも
大好きなを ドカーンって焼きこみました
ノルマンド風に まだまだ紅玉があるのもビックリ
ふじと混ぜて焼きこみました
今日は 今年最後の京都講習会
カメラも携帯も忘れ せっかくのも 携帯借りて撮ったけど、全てピンボケ
ブラブラと 宇治橋から平等院筋を夢心と散歩 暖かい日だったので、最近は 連れて出かける事が多いこの子達と まったり
創業500年のお茶さん 焙じ茶を炒っていていい香りに誘われて
はダメですよね って聞いたら
どうぞって 夢しゃん心も お抹茶
お抹茶も挽きたてです
このお店の斜め前は、以前買った茶団子のお店 栗餅から抹茶餅に変わっていて
お茶屋さんで一緒にいただきました
コレコレ 今まで食べた抹茶アイスで一押しアイス
濃厚抹茶ソフトに更に挽きたて抹茶たっぷり振りかけて
美味しくない訳ないですよね。
抹茶尽くしの一日でしたしあわせ
昨日のは、あまりの疲労に アロマジョジョ ikuko先生にアロママッサージをしていただきました(^。^) 前日に全身バキバキ状態で、整体に行き、酸素ドームにも入ってきたけど、体重130キロの整体先生の多分力入れ具合が、その日の私には合わなかったらしく、圧迫痛が残ったから・・・・・アロマで癒されに行ってきました
間接照明と音楽 アロマの香り
90分のマッサージは天国のよう
リンパドレナージュだから、やさしくトリートメント
フットバスは 90分施術には入ってなく、90分丸まるハンド
マッサージ 私も色々アロマサロン行くけど、これは
とっても嬉しいサービスですよね
そして 何より嬉しいのは、の10時だというのに 90分コースをしてもらえる事
お風呂に入って バジャマでお邪魔しちゃいました 帰宅したら12時半 そのまま余韻残して、バッタンＱ
朝は スッキリ目ざめました ikuko先生ありがとう
Aroma jojo 松阪市内 http://mieken.ne.jp/shop/jojo/index/html
時間など 等は 問い合わせてくださいね。コースも色々あるみたいなんですが、私が施術してもらったのは、リンパドレナージュ フルボディ90分コースです。 とっても気持ちよかったですよ。次回は、インド式ヘッドトリートメント110分に行きたいな
今日は 始めての生徒さん 体験レッスンは簡単な焼き菓子を作りましたが、今日はジェノワーズをレッスンします って事で 2回目のレッスンです
ふわふわジェニワーズを焼き たっぷり苺をサンド
クレームパティシェールも贅沢に入れて
生クリームでドーム仕上げ ドレスみたいでしょ
裾周りを苺で飾ると、可愛い感じに
ピンクパールとスターアラザン
キラキラ
クリスマスバージョン仕上げ
ジェノワーズは もう一個お持ち帰り
までに 生クリーム絞りを
練習してね。
苺は 小さい用飾りを探すのが、今の時期大変なの ケーキ屋さんに 行ってしまうから、大きめ苺は 沢山あるんでけど・・・今日は 電話で無理お願いしてお取りおき
サンドには、大きめ苺 でも今日の苺 甘くて美味しすぎ これはチョイまずいのよね
少しくらい酸味があった方が生クリームには合うのよね 食べて甘い苺だったので、生クリームの砂糖減らしたら、全体に少し物足りない感じに あっさりケーキになりました
午後は 体験レッスン ノエルを作りました
生クリーム仕上げがいいって事で、キャラメルクリームで
仕上げました(^。^)
今日は、急遽変更になったTさんのレッスン クリスマスバージョンで仕上げました
基礎科２回目の生徒さん 今は基礎科もカリュキュラムはないんですが、ジェノワーズは、少し慣れてからレッスンしています。
１２年前にジェノワーズレッスンを 基礎科１回目でした時、とっても大変だった記憶が
生クリーム仕上げは、やっぱり難しのよね・・・って改めて実感しました。
今日は、２回目でもあり、普段からを作っているTさんなので、生クリームもドームに綺麗に絞れました
パネトーネとで一足早くクリスマス気分を楽しみました
応用師範科クラスと基礎科クラスのダブルレッスン
応用師範科クラスは、キャラメルケーキを作りました
キャラメルケーキは
スクエア型に仕上げると
大人っぽい感じに
今日は、丸で仕上げています。キャラメルの焦がし具合や
仕上げのクリームの絞り方で 雰囲気が全く違い、
それぞれに個性的に自分だけのオリジナルに仕上げる事ができます。
マロンのスフレ 熱々の中央をくずして
クリームとソースをかけて
オーブンへ入れる前に ココットの周りにガードラインを
つけておくと
綺麗にまっすぐあがります
オーブンに入れたら、のんびり 覗いていてくださいね。
いい香りがしてふくふくと 膨らんできます。
単純だけど、私は こうしてオーブンのぞいて待っているのが好きです
基礎科クラスは、カボチャのスフレケーキとスィートマロンを作りました
基礎科クラスのHさんは、
ケァハウスのお年寄りの食事と
デザートを作っています
そのデザートの種類を増やす為に私の所に半年前に来られていたんだけど、そんな おやつ的なレッスンはした事がなく、少し考え2ヶ月前からレッスンしています。 特別レッスンなので、今日は カボチャのフワフワスフレと柔らかなスイートポテト風のマロンケーキを作りました。スフレケーキは表面割れないように って オーブンを調整しながら 焼いています。今日も割れずに綺麗に仕上がりました
１２月体験レッスンメニューは こちらで見てくださいね。
京都講習会の帰り 嵐山へ 昔よく遊んだ懐かしい場所 何年ぶりかな？ここにはたくさんの思い出が詰まっています。遠距離恋愛の主人と始めてデートした場所で、移り住んだ場所でもある京都が一番好きです。
天龍寺
何故か今年は 苔に魅了されて
いろんな種類があるんですね 緑の苔と 落ち
がとっても
綺麗でした
渋滞も覚悟していたのに 観光客も少なかったです ライトアップも終わりに近づき 紅葉は もう過ぎていきます
ランチはスコルピオーネ
いつもは三元豚なのに、今日は北海道豚
ちょい残念
いつも定番メニーで いつもどかーんと焼かれています
〆のデザートは 、満点美味
でも何かが少しずつ違うのよね
余りのスムーズな道中
大原を通って帰りました
車窓からのもとっても綺麗でした
今年最後の 名古屋の仕入れの帰り、廻り道をして多治見虎渓山へ 名古屋高速から多治見インターまでの車窓は、のじゅうたんを走っているようで、とっても綺麗でした
樹齢100年以上の銀杏の木
一足早くクリスマス一色のCafe 灯屋
クリスマスブレンドCafeでまったりと
知らない街で見つけた素敵なお店
紅葉は もう見頃はすっかり過ぎて・・
それでも左右に広がる車窓からの
はまだまだとっても素敵でした
思わず バイバイって言ってしまう私 また来年訪れたい街でした
今年最後の仕入れに名古屋に クリスマスグッズを買ったり、材料調達 これで全てかなぁって思いながら、毎年買い忘れも多々
１００年以上も前に 来賓館に建てられた旧家を
テナントに フレンチ セレスティで 
お庭も綺麗に手入れされてお部屋も来賓の為に設計されています
お料理も素材を生かしたシンプルな味付け前菜２種
蕪のスープと
料理 
パンもとっても美味
ランチなのにチーズ料理キッシュを
〆にもってくるのもこだわりありです
デザートも充実 選べて迷うくらい美味しく説明してくれます
熱々抹茶スフレと
わらびパフェ
お飲み物と小菓子までついて
とっても内容充実したランチコースでした
又行きたいお店です
そしてお気に入りのパピパン屋さんで、バケットをゲットして、多治見に向かう途中に
自家製天然酵母と国産酵母のパン屋さん発見
うわぁ 酵母だぁ レーズン酵母とヨーグルト酵母
国産小麦のみの屋さん
天然酵母のこだわりのお店も見つけ満足
日本料理 照苑にご招待しました
これは 毎回特別にお願いしています
もう1年以上続いていますが、
同じ茶碗ではなく今日も素敵な茶碗
八寸 紫だいこんみぞれ和え 天然鰻の棒寿司
椀物 きじはたの椀盛
椀盛のお出しが好きです・・
このお汁は飲んでもいいのかしら
いのししの煮込み
白味噌仕立てで クセもなく
言われなければわからない位やわらかで美味しいお肉です
松阪牛ではなかったけど、 和牛フィレステーキ
いつも美味しい焼加減で
マスタードをつけるのが美味しかったけど
お塩はしいたけの自家製塩 香りがよくて お肉も シマスズキにつけても
お造りは、ダメ子の私に
さざえさん ドカーン
貝類が大好きなのよね
大きな柚子・・って言ったら
八朔ですよ って突っ込まれ くもこなる しらこを
いただき ころ鯛なるものまで入ってました
こういう釜ものって好きだなぁ 今気がつき これ蒸物だった
ご飯が白ご飯じゃないのが
私のお気に入り
今日はシンプルごぼう飯
とっても好きなお味
〆のデザートは もう満点
焼きリンゴ シナモン味
米粉胡麻サブレ
くずかなって 違いますよ ソースですってば 
温かいサツマイモソースを
さつまいもアイスにかけて
これはパクリましょう
ささやかですけど、お誕生日おめでとう
今日の女将さん
照苑さんの魅力は、お料理が美味しいのは勿論 器が素敵です。 有名な作家さん物だたり、無名の作家さんのものでも 温かい手触り 何かホッとできるお店です。大切な人と過ごす空間 今日も照苑を選んで良かった いつもお世話になっている 誕生日って好きです。をその人の為に選ぶ時も好きです。 ささやかなお祝いでしたけど、喜んでくれたかなぁ みんなで帰り、★を見上げながら アレは何て★ オリオン座 ・・私は 北斗七星？ みんなにそれは違うやろぅって マタマタ突っ込まれ 今日も一日過ぎていきました ごちです
体験教室のお問い合わせありがとうございます
通常の12月体験レッスンは、リンゴのお菓子orマドレーヌです。
クリスマスバージョンの体験レッスンは、ノエルかホールを選択できますが、
通常レッスンとレッスン料が異なりますので、詳細はお問い合わせください
体験レッスンの申し込みに
教室の方に来ていただいていますが、
どんなをってお聞きするのですけど
中々イメージがつかめない時があり
今日の生徒さんは、バージョン
ダブルKOさん、初めて同士なのに
何か意気投合して、お二人
あと一人かな？ご予約
ありがとうございます
ノエル・・フワフワのがいいです・・・って
う～ん 今年のイメージは
木の実の森の演奏会なんだけど 生地はしっかりだし・・・
バタークリームも苦手みたいだし・・・でも 美味しいバタークリームならOK 当日生クリームに変更もできるし、、、最近体験の申し込みが多くて、毎日生徒さんのご希望に添えるように考えてると、やっぱ無理があるのかなぁ・・でも 楽しんで帰っていただきたいしね。頭の中は、もうクリスマス一色になっています
イメージ的には こんな感じです。
クリームを変えるだけで
こんなにもイメージが変わります
これは体験レッスンではないけど、
12年前初めてApprentiお菓子教室で
レッスンした
キウイがこんなに美味しい
そんな意外な キウイをコンポートして たっぷりサンドして・・ 私の思い出のでもあります。今日はサンドは キウイではないけど、ふわふわジェノワーズがいい感じ
私の
のサポートをしてくれているNさんが 来てくれて、今まで大変だった 画像処理とっても、楽チンに出来る方法を教えてもらいました。ちょっと いつもより 画像大きいでしょ プリンターも たくさん出来る事あったんだぁって 目からウロコの日でした。Nさん、ありがとう Nさんはが大好きなので、ノエルをオミヤに
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