クロワッサン

大好きな　バゲットとクロワッサン　生徒さんからも　リクエストされて　それでも　いつも　後回しに。。。。。だって　専門教室ではないから、バケットは　お店で買ってね　クロワッサンは　とっても寒い日にしましょうねって　何やかやと

冷房ガンガンでお部屋を冷やして　綺麗に折込が出来て、綺麗に成型が出来たら　もう成功　発酵を待つばかりに　

でも　酵母なので、ゆっくり90分はかかります

焼き上がり　バターの香りとサクサク　この瞬間がたまないですね綺麗に層もできました　　きっと焼きたてなら、何個でも　カロリー気にせず食べたぁ～い

こちらは、デニッシュ生地で巻いた食パン

と　プレッツェル

だけで一日が　終わる時もあり、私のの元はこれが原因　他にも　甘いものが　とくに餡子系が好きなので　餡子の誘惑には勝てず

お昼からの　粉もんレッスンだったので、午前中に

深緑茶房　わらび餅　絶品美味

新茶の季節　季節限定のメニューもあり　ゆっくり落ち着ける和Cafe　お煎茶も　お湯の温度も大切なので、温度計で計り　適温で淹れて頂けます

ついつい　買ってしまった薄皮鯛焼き

餡子がたっぷり　でも皮がほんと薄いので　焼きたてはパリパリ　あっさりした鯛焼きでしたよ　こちらは　津のお店　アピタの中にも　薄焼き鯛焼きってお店が　あるけど　同じかしら？

久々に　きりんやさんにも行きました　酵母のお仲間に　　予約しておいて

12時開店　3分で閉店　すごい人気店です　店頭に並ぶも少ないのもあるのだけど、遠方から買いに行く人が多いから、ついついみんなまとめ買い　だから　5人も並んでいたら　ゲットできない　その為　予約殺到するので、ますます　ゲットが難しい 　でも私は大好き

ツバメ達

  今年は　１羽しかいないよって言っていたのに　５羽もかえっていました我家のツバメ達　　去年のツバメは確か　3羽しかいなくて　とってもでしたが、今年はみんなスリム　お母さんを待っています　私が　側で動いていると　間違えて　口を開けています　　

可愛いので毎年

下に落ちる糞の掃除は大変だけど　毎年楽しみに待っています

庭にも　トマトを植えて　収穫が楽しみです

去年の青紫蘇も沢山出てきて　ミントも庭一面に

ミョウガも出てきたけど、イマイチ分らないミョウガの実　葉を抜いても何もないんです　どこになるのかしら？

ピールも完成しました

いつも甘夏を頂く　おじいちゃんに

コンフィチュールやピール　そのまましか食べない甘夏の変身に喜んでくれて、八朔　甘夏　枇杷と届けてくれます

  キラキラ宝石みたいで綺麗でしょ

　完成まで半月かけて

しっかり美味しいピールが出来ました

Caféの時間

今月最後のCaféの時間　お家Café２回目のtamaさんグループ

 

とってもいきいきしていて憧れますtamaさん　

そんなtamaさんが　お誘いしていただけるお友達もとっても素敵な達　　未知の世界を知る・・出会いって素敵です

  レッスンは　旬のフルーツを使ったクラフティ　今日はアメリカン

ティラミスも作りました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お家Caféは、１回完結のお菓子教室がついたCaféのような空間を楽しんでいただくランチ付きCafé時間です。グループで　お申し込みいただけたら　いつでも開催しています。 

口コミで少しずつですが、Caféの時間に来ていただくグループさんが増えました　ありがとうございます　完全予約制なので　日程などお問い合わせくださいね。

お菓子教室応用科レッスン

応用科レッスン最終日　柚子ロールを作りました

自家製柚子ピール

生地に　ポコポコ見えているでしょ

香りも　お味もさっぱり爽やかロール　フワフワ生地の配合に変えて和風ロールに仕上げました

　　ピールは　何日もかけて浸透法で作っています　 グラニュー糖をまぶして乾燥させると日持ちします

先日生徒さんから　桑の実をいただきました　ジャムは　食べた事あったけど　フレッシュは始めて。。とっても　ほろ甘くて美味　　そうだ　桑の葉があるので、・・・

うどんを作りました　きれいな　グリンでしょ　　４分程湯がいたら　出来上がり

もちもち美味しい

桑の葉は、島根県が特産らしくて、ちょっと　行ってみたい衝動にかられています

いやいや今のところ　蕎麦粉で　手一杯かも　思考錯誤で　蕎麦デザートを考案中　　福井県産　岡山県産　それぞれの蕎麦粉で　焼き比べてみました　　　　　　　　　　　　　　混ぜている時から　全く違います　気泡も違います　粘りも違います　　　　　　　　　　　　　　トンボが上手に使えるようになりました

お菓子教室の生徒さんでありながら　私のお友達のIちゃん　お仕事帰りに　リクエストで作りに来てくれています　レッスンというよりは、好きな物　試作などご一緒にって感じです。　うどんも蕎麦クレープも　健康にいいよねって話ながらもふけていきました

噂を聞けば

私のお友達は　食べる事が好きな人が多い　必ずどこどこのお店って話になり、噂のお店に

  イタリアンのお店かな　オーナーさんが　一人で切り盛りしているので完全予約制

ピザも他のお料理もボリュームあるので　オーダーの時は注意

カボチャのリゾット

プロシュートピザ・ペスカトーレ

デザートは　ティラミス　アイスのエスプレッソかけ　　店内も可愛い感じ・・何をイメージした飾りですか？って　オーナーさんにお聞きしたら　想像の世界ですってユニークな返答

こちらのお店は　ワイン会でご一緒になる久居の　ミシェットさんのお店　２号店が開店しました

最近ティラミスにはまっていて　あればオーダーしてます

　　　　　　　　　Cafeボールも可愛い

こちらのお店は　御蕎麦のお店

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらのお店は釜飯のお店

   

ピザ＆デザート

やっぱりピザが好き　今年は特に石釜ピザ　少しくらいの体調不良なら　ピザのお誘いは　ピザが縁で　仲良くなった　Mちゃんが退職するって事で　最後のMちゃんピザ晩餐会

４種のピザには　ブラックカレー・カルボナーラ・ゴルゴンゾーラ色々食べれて

プロシュートピザは　最近どこでもオーダー　コーンの冷製スープ　　今年初のカペリーニ　一口サイズ　これはちょいちゃんが可哀想な　マリネしてある　そのまま食べたいな　そんな事をブツブツ言いながら　ペロリと　美味しかったから許しちゃいましょ

  もち〆はスィーツ　　グレープフルーツのレアーチーズ　パインのカタラナ　美味しくて　とっても参考になり、ティラミスマロンとココナッツをゲット　いつ食べるのって感じで　でも分解してみたい

チョロってMちゃん　これから夢に向かって前進していきます　背中を　チョッと押したのかも私　色々相談にものってあげたかったけど　忙しくがとれず　でも　自分の進む道　目標があれば　つらい事も乗り越えていける　頑張ってほしいな　Mちゃんの夢が達成する頃　私は　もう引退して　ますます食べる人のみになっているかも

プレーゴⅡは　しっとり落ち着けるお店で私は好き　デザートも美味しいので　いつもチョイス　ピザも　もう少し種類が欲しいなって　我侭いいながら、多分全ての種類は食べたような　M ちゃんが　いるから　通っていたお店なので、いなくなるととっても寂しい

プレーゴ松阪店から　Mちゃんについてきたんだもの　でも　最後だからって誘っていただける友達がいて、Mちゃんも賛同会のメンバーでもあるから、いつでも会えるしね

Mちゃんお疲れ様でした　これからも応援しています　頑張ってね

Cafeの時間

Cafeの時間　今日は　Nさん達ママグループ

１時間で作れるって事で　ダコワーズケーキを作りました

お好きなフルーツを飾れば、とても豪華なになりますよ　作り方も　メレンゲさえポイントおさえて　粉合わせをすれば　簡単　　サクッネチッな食感が面白い

Cafeの時間には、ランチがつきます

サッとお出し出来るメニューになりますが

今日は　オチビさん達もいるので、エッグドッグ

男の子達なら　食べていただこうと思っていた粽　二人とも男の子　旧節句をお祝いしましょ

しあわせ家のシュークリームがたべたいなって思っていたら、Nさんからオミヤいただきましたシフォン甘すぎずふわふわとっても美味しかったです。ありがとうございます

皆さんが帰られて　一人でのんびり淹れるコーヒータイム

大好きなカップで飲みながら、今日の反省をします。

ランチは　いつもは自家製ですが、今日は　準備が出来ず買ってきました　やっぱり美味しくなくて　慌しく進めてしまい　もっとのんびりゆっくり過ごしていただきたいのに　決められたの中で　実習までは　難しくごめんなさいね

私の甥っ子ママグループも　子育てしながら、色々な事をしています。育児サークルって言うんでしょうか　皆が　無理なく続けられる範囲の参加料で　楽しくやっています。私もそんな頑張るママ達を応援したと思っていますが、お菓子教室の延長線上なので、私が　お教えしたものを　楽しく又ママグループの中で復習しながら作っていただけたら嬉しいです

美味し国

今日は　とっても嬉しい頂き物　宮崎産　太陽の完熟マンゴ

２年前にもいただいて始めて美味しすぎますぅ　早速　洗っていただきます

私は　フルーツが大好きです　一番好きなものは　すいか　・・手ごろでいつでも買えるし・・ただ　当たり外れは　必ず毎年ありますけど。　好きなフルーツって聞かれても　マンゴとは言えません　好きとかの言葉ではなく、とっても貴重で　美味しすぎる　毎年　期待せず　神様のだと思ってます。ずっと匂いを嗅いでいたい甘い香り　このマンゴだけは　には思わなく　速攻お口に　小市民過ぎますね・・ありがとうございます

美味し国　和菓子も美味しいお店が沢山　餡子大好き

生徒さんに教えていただいたお店　

苺大福が美味しいお店

Cafeスペースは　フリードリンク無料サービス

苺大福といが栗饅頭をゲット

朝日餅は２回目です。私のみたらしランキング１位でしたが、今日は焼き立てではなかったので、ランキング却下　　ちまき　は　旧節句　今年は　５月２８日

葉は　よしずの葉で、少し塩気のお餅が包んであります、３日くらいして固くなったら　熱湯で湯がいて冷水にとって食べると美味しいらしいきな粉をまぶしていただきます

今日は　夢心も太陽の下　お散歩しました

お菓子教室基礎科レッスン

今月最後の基礎科レッスン

　

基礎科は　苺ムースは、カップ仕立ても出来るので、２層ムースになっています。一度に２種類のムースを作るので、基礎科では　少し難しいですが、頭の中で工程をしっかり　タイムング摑んでいただければ　簡単に出来ます。

去年から入会していただいた生徒さんも　１年過ぎ　今年も半年が過ぎて　レベルアップなレッスンにしていきたいと思います。難しいを作るという意味ではなく、理論に基づいて作業　手順が　スムーズに行くようなレッスン

楽しい作りは　勿論ですが、完成度の高いを作っていただきたいし、ゴムベラ一つの動きにも理由があることなど、少し堅苦しいお話もしますが、ついてきてくださいね。

健康を心がけて

ゴールデンウィークからの体調不良も　やっと長い薬服用も終わり、回復しつつあり、微熱などの症状も完治　お鼻も軽快しました　ご心配おかけしました

身体には　やっぱりお野菜ですよねって　思いながら不規則な生活は　他にもいい事って　思いつくのが　決まってヨーグルト　　でも最近は　プレンが苦手になり、アロエが好きかな

色々買います

応用科の不定期クラスの　Sさん　リクエスト粉乳製品アレルギーの　豆腐のチーズケーキを作りました

米飴が甘味料で、お粉も全く入りません　豆腐と言わなければ分りませんよ　ヘルシーで美味

マスカルポーネムースと苺の

レシピの中から　選んでレッスンしています。　

不定期と言いながら　毎月　夜間クラスで来ていただいています。

夜間レッスンは　ご試食はありません。が　早かったので　うどん作りましょ

お蕎麦は　うてませんけど　おうどんは　うてます ピンクの中身は

前回はカレーうどん

レッスンに来ていただいている生徒さん　

私もご一緒しながらお話は　食べる事ばかりです

そばがき

師匠のところで　ゲットしてきた　蕎麦粉を使って　そばがきを作りました

教わった分量の蕎麦粉

ひたすらお鍋で練ります

えぇ～どこまで練るのですかぁ

かいてもかいてもネバネバドロドロ

失敗って思っていたら

急に　一まとめに

食べたら　お蕎麦の香りもいきている美味しい　そばがきらしくなまぶの　ふわっっとした感じで　・・・これは　師匠に報告と・・

連休中に腰を痛められて　お休みされているので、もう少し　練習してからにします

静かな山里にあるこちらも十割蕎麦のお店　松尾さんからのご紹介で行ってきました

木の温もりを感じさせるオープンエアー　大谷石の土間が足に気持ちよかったです

あげそばがきのあんかけ

ブルーチーズがアクセント

つゆがなくても美味しいお蕎麦　つゆとのバランスも絶妙

蕎麦粉は　岡山県産

このまま食べても美味しくて

緑かかった蕎麦粉

そばがきのお話をしていたら　目の前で石臼引きにしていただきました緑の甘皮はほとんどわかりませんがお蕎麦になると　薄いグリン色に輝いて見えます。甘味もあります　このお粉で　又そばがきを作りましょ

初めてで　なまぶのように作れたのは　上手ですよって　褒められると弱い

夢心もお庭で遊ばせていただきました

オーナさんご夫婦もとっても気さくで

素敵なお店発見です

薔薇が咲いて。。

花壇の薔薇が　綺麗に咲いています　・・　今年は　この薔薇のところだけは残して　整理しています。　全部抜いちゃう勇気がなくて

去年よりも沢山の蕾をつけて咲きました

黄色と白　それにピンクの薔薇

コンフィチュールは

河内ばんかん　和製グレープフルーツ

苦味の少ない柑橘

甘夏も　最後の収穫って　届きました　苺は　教室の残りを作っています

もうプラムも出始めて　今年も　コンフィチュールは　続きます

  柏餅とフォカッチャは

お勉強会の持ち寄りに

今年の柏餅は　レシピを変えて作り　好評でした。製菓学校時代に作っていたレシピは

きっと正当工程　難しくて　和菓子は　力がいるので

きっと買うより　美味しく出来たと思います

ドッグカフェ

講習会　夢達は　いつもお留守番ですが、今日は、新しくCafeをオープンさせた、mixiつながりの　ナイキCafeへ

　　　　　

心は　お出かけ大好きです　もう目はキラキラして表情が違うでしょ

ナイキCafeの看板犬　デンちゃん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　でんちゃんの　おもちゃを心が

　みんな取るから　怒ってます

ごめんね

　チーズケーキ

　夢達は　チョコ風クッキー

　ナイキの斜め前の　ロールケーキ専門店　　　　　　　　　　　　　

グルニエドールの新作

木の芽のミルリトン

べりーのタルト

ピザピザ

今　私の大好きランキング１位のピザは　このお店

モッツラレチーズを贅沢に使って　プロシュートピザ　　生ハム2美味

もちもち食感の　ナポリ風

そして　デザートピザ　ランキング１位は 津のこのお店　

ピザは　マダムが焼いています

こちらの　ピザは　ミラノ風

行くたびに　マダムに　レシピを教わっています

このコーヒーピザは　大好き

私なりに思考錯誤して、マダムに聞いたら　あっさりレシピを教えていただけて。。

今まで謎に思っていた部分が解消

ビスマルク

半熟卵がのっています

イカ墨リゾット

イタリアンは　カロリー考えたら食べれません　

コーヒーピザの　作る工程を　見せていただいて　カロリーの高さに　どんびき状態ですが、　焼きあがると　軽い感じで

ヘルスメーターが　怖い　　ピザは　お店によっても　釜によっても焼き上がりが　全く違うので、どちらかというと　ナポリ風が好きですが、　色々なお店に行くのが楽しい

懐石料理

ずっと気になっていたお店　遅ばせながらの母の日

  先付け 　前菜

椀物　　お造り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　

　お造りは

車海老と鮑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

飯蒸　穴子寿司を柏餅にしたてて

蒸椀　蕨

焼き物　変わり鉢

糸もづくのリゾット　　デザートは　色々フルーツのゼリー寄

日本料理は、季節を演出できて　器も素敵です　ゆっくり時間をかけて　頂きたいですね

美味しいお料理　というより　、職人さんのお仕事が　お味にでているって感じのお料理でした　ご馳走さまでした美味しかったです

大好きな風景

近江八幡の　今の八幡掘が　大好きです

堀沿いに一面に

１年毎月訪れて　四季折々の景観が楽しめます

今月の　おうどん

今月から　稲庭うどんになりました　冷たいおうどんなんですが、今日は　少し寒いので温かいおうどんで出てきました

今日は　お目当てのお蕎麦屋さんが　お休み

のんびり　お堀に腰掛けて　スケッチでも　したい気持ち　心の余裕を持ちたいなって思いますけど、こんなに　忙しく動いている私には　まだまだ遠い事　　でも気持ちだけは、ここを散歩する時だけ　のんびりムードの私になりたい　

お菓子教室基礎科レッスン

後半基礎科レッスン 苺のムースを作りました

　苺も　バランス的にバラツキがでてきて

　毎回飾る苺でさえ違い　今日は　乙姫苺

模様付けが　少し難しそうでしたが　一気にがポイント

ほとんどのクラスが　3名レッスンをしています。今日は　お一人　冷凍保存のまま　お持ち帰り　通常は　仕上げまでがレッスンなので　飾りも勉強なので、仕上げをして　お持ち帰りしていただいています。

ムースが　固まるまで　ランチ

自家製ライ麦ブレッドサンド

ピールのカリカリマフィン

何故か　柏餅　タイムを　取ると　ついつい　延長してしまいますが、　サッサッと作るランチを　楽しみにしてくれてる生徒さん達　レソピなどなく作るスープなど　これとこれ入れて・・・美味しかったっておうちでも　　ともども　復習してくれてるみたいです。　

基礎科から応用科へは、ご希望で進級する事は、出来ますが、ワンホールしっかりお勉強できる基礎科でも　難しいテクニックもあるので、1年は　基礎科をお勧めしています

お菓子教室応用師範科レッスン

今日の応用師範科レッスンは　苺のムース

飾りの苺は　あすかルビーです

カットした断面が綺麗な苺です

それぞれ個性を出して仕上げます

フリーの飾りが一番難しいって生徒さんは言いますが個性を出して並べて見た時に

バランスとかを　考えてみます

他の人のを見ると又感性が変わります

スフレショコラを下にしいて食べると生チョコ風味

フランス産フレッシュチーズとのコントラスト

３層はカット面が綺麗

アーモンドを贅沢に使った焼き菓子

たっぷりのリキュールでグラサージュ

カリカリふわっ

ムースを　固めている間に　ランチ

フォカッチャに　さっぱりキャロットスープ

これも又適当に今日のテーブルに黄色ってイメージで作ったスープ　以外に好評でした

やっとフォカッチャ完成レシピ　何回もやり直して出来上がりました　

お味噌と　シラスのフォカッチャ

焼きあがりに　サラダ水菜をのせて

　 このディップ味噌を使いました

そのまま食べても美味しいお味噌

滋賀で　豆腐ピザを私風にアレンジして作ってみました

豆腐は苦手なので、その代わりにシラスをのせる事に　いつも　計画性なく　ひらめきで作ってしまい、とんでもないお味もあるけど、これは美味。。私の好きなお味に

昨晩80分低温乾燥焼きしたトマト

少し水分を残し気味に仕上げて・・

オーブンで再度焼くので調度いいカリカリになります

コンフチュール

ルバームのコンフィチュールを作ります

買ってきたばかりのルバームは

たっぷりのお水につけていきいきさせます

６時間浸水したら　皮のままでもokさんですけど、私は　皮を剥きます

セロリが大好きなので、筋採りも好き

ルバームも　皮むきが面白い・・

すっきりしたコンフィチュールに仕上がります

グラニュー糖をまぶして

2時間待ちます

グラニュー糖がすっかり溶けたらそのまま火にかけます

お水が出てきます

酸味も強いので甘さを中に閉じ込めて

アクは　しっかり取ります

けっこうアクが強いのですっきり仕上げる為にこまめに取ってね

瓶に詰めて

少し熟成させると　美味しくなります

今日は　苺も　コンフィチュール

一番人気のアップルマンゴとパイナップル

パイナップルの果肉をない位にしたいときは

マンゴは　後で加えます

マンゴや苺は、そのまま　スコーンやにつけて

ルバームは、お菓子に変身します　お楽しみに

ルバームを求めて

今が旬のルバームを求めて長野

ハーブ園で　売っています

香りもないですが、生では私は食べれません

蕗のようなセロリのような

独特の酸味があります　焼きこむとジャムのように美味

水の綺麗な安曇野静かなのどかな町です

わさびの特産地　流れる水は透明です水車は3つ　大中小とあって　遠近感で見れますスケッチする最適なところです

絵心があったら　のんびりわさび園に腰掛けて　綺麗な清流に耳傾けて　水彩画など描いてみたい・・緑綺麗なところは　癒されますね

野沢菜おやき素朴な食べ物　ちょい苦手

お菓子教室応用科レッスン

ルバームを求めて長野でゲットしてきたルバーム

今日の応用科レッスンは、不定期で参加していただいているクラスです

ルバームのタルト

ゲットしたルバームは　グリン

今日はコンポートレッドを使用

グリンはジャムにして　一部コンポートで　ブリゼ生地でタルト

独特の酸味があり　好き嫌いが分かれる

三重では　ルバーブを見かけた事がなく

自家栽培を試みたのですが成長せず

今が旬の長野まで収穫ゲット　一見フキみたいです

お菓子教室基礎科レッスン

今月基礎科レッスンは、苺のムースのを作っています。

母の日は　もう過ぎているのですが、

Tさんの結婚記念日　カーネーションを飾りました

今日の苺は　紅ほっぺ

　真っ赤なキュートな形が大好きです

　小ぶりな苺も散らばせて

実はカーネーション1個しかなかったので

薔薇を作って飾りました

2層は　基礎科では難しいらしいですが、苺のムースは　カップケーキとしても　作れるので　今月は　あえて　2層ムースにチャレンジです

鬼の撹乱

ゴールデンウィーク位から　体調が悪く　風邪をこじらせて　薬を4種類も飲んでいます

思考能力低下　無気力　健忘症　一日身体中が痛い重い　頭がボゥー

それでも　予定はこなさなきゃいけないのに、始めて体調不良で　講習会をキャンセルしてしまいました。。。

そんな事に負けてはいけないと、整体やらマッサージやら行きまくり　改善しないので　

結局　気力では治せず　薬を飲み続け

私は　体調不良でも　あまり人にはわかってもらえない・・これは　元気に振舞える特技でしょうか　　口で　しんどいって連発する時は　究極のしんどさ

少し早い睡眠と　かかさず薬を飲む・・これしかないです　

薔薇が咲いた・・花に囲まれて

今年は　お庭を全てやりかえようと　全部更地に・・・

何も手入れしなかったのに、去年の球根やら

沢山のが咲きました

大輪薔薇も　咲いて　つる薔薇さえも沢山の蕾をつけています。何か　申し訳なくて

薔薇に　ごめんねって言ってしまいました　少しだけ　病気になった葉を採りのぞいて

支柱を立てて。。去年も楽しませてくれた薔薇　大切にしましょ

これは　タッツンzyunちゃんから

毎年　大好きなお花をいただきます

ありがとう

遷宮20年の神社の牡丹マジマジ見る牡丹は始めて大輪でとっても綺麗

つつじを見に行ったお山で

マタマタ満開の

今年は桜ラッキー

芝桜も綺麗

思いがけず

　とっても嬉しくなってしまいました

蔵でエステ

ストレス解消は、アロマセラピーで　心も身体も癒されたい

今日は　懐石料理をいただいて、蔵でエステ　とっても気持ちよくて　ハンドマジックの持ち主hayasiさんです　午後3時から２３時　私は21時から夢見心地

静かな昔ながらの建物

3百年蔵とってもいい香りの空間

好きなアロマを選んで　マッサージ

hayasiさんの手から　

吸い込まれていくようなアロマの世界

　こんなにいい気持ちは始めてかも　

　それとも身体がそれだけ疲れているのかも

メインは　小山

ラブラドール

大型犬を飼っているとが大変　膝の半月板を故障してから、ますますRikiのが出来なくなり、Rikiもストレス溜めまくり

4年目にして　又膝の調子が悪い走れません　それでもの為なら・・・・・

今までは四日市まで行っていたドッグラン

伊勢にできて　Rikiも大喜び

看板がラブラドール３頭

午後からは　大型犬が沢山

入り口で　新しいワンちゃんのお迎え

あまり無駄吠えしない子達です

ラブラドールは　温厚な性格なので、あまり喧嘩を見た事がありません　犬種関係なくフレンドリーです。

今日は　夢と同じワイヤーちゃん

毛色が違うけど、夢はフワフワ毛

お友達は、何もしなくてもワイヤー毛　とっても大人しい

夢は　いつもテラスで遊んでいます

ほんの1時間位遊びにRikiを連れて行きますが、黒ラブは　真夏になると　昼間は熱では出来ません　夕方日が落ちてから　ペスカに連れてくる人が多いみたいです。

夕暮れ　ラブラドールでいっぱいになっています。

お菓子教室基礎科レッスン

お菓子教室基礎科クラスは、苺のムースケーキを作りました

母の日

　マジパンで

　ピンクのカーネーションを作って飾ります

お母様　お姑様

それぞれに　生徒さん達は

オチビちゃん達から　

どんなしていただけるのか楽しみ

今日は　適当に　フォカッチャを作りました

自家製ドライトマトのオイル漬けと

ブラックオリーブを使って

米粉の生地

もっちもっちに

出来上がりました

塩はアンザスのピンク岩塩

たっぷりの水菜が　しゃきしゃきで美味

適当に　捏ねて　

適当に　ドライトマトのオリーブオイルを塗ってブラックオリーブをのせて　岩塩ぱらぱら　

温度もこんな感じかなって作った

美味しいフォカッチャを食べた事ないので、それじゃ作ってみようって思いついて焼いたので、お味は保障なしねって　ランチタイムに出したら　あたっり・・美味

ムースを固まるまでの　チョッとしたブランチ　意外と　それが楽しみで来ていただいている生徒さんもいてくれて　簡単ちょろちょろで作れるメニューを考える私も　楽しい

今日は、何か調子悪いのよねって話したら、花粉大臣のemiちゃんが、今は　春の色々な花粉が　飛んでいるから　・・・って　　それでなんだなぁっと思いながら

の薔薇が1輪咲いて　嬉しくて　思いっきり匂い嗅いで　花粉吸ってしまい

すっきりしないので、教室でも　生徒さんにご迷惑をおかけしてます　ごめんなさい　

ラベンダー

滋賀の道も　何となく地形が分かるようになり、ラベンダー畑

先月は　こんな感じ

4月なのに　こんなに沢山咲いてる

ラベンダーにビックリ

ひと月後

満開のラベンダー

守山の屋さんが育てているラベンダー

　ワンコOK席もあり

オペラも

とっても美味

　看板商品アイアシュッケ

ワインも　お気に入り見つけ

w・Bolero

　曜日限定　天然酵母

私の酵母ランキング1位

表現できないくらい美味

最近これでも　近場しか美味しい物を求めて動いていない私です　昔は、北海道　沖縄まで　美味しい物を追いかけて　　段々遠出がしんどい　食べる事もしんどい

でも。。お花は好き

農業公園

藤棚　満開です

藤を見ると

京都の舞妓はんを連想するのは私だけ

石楠花も早咲きはもう終わり1本だけが満開

　　　　　　　　　　　　　　　薔薇園もあります

まだまだ蕾

遊歩道も綺麗に整備されています。

沢山の種類の木があり

それぞれ名札が

全ての木の勉強が出来る公園

新緑　とっても気持ちよくて　のんびり散歩。。。。でも　ふと

5月の連休過ぎくらいから、何となく調子が悪い　桧花粉は終わったというのにますますひどくなる　　そんな花粉症なんかに　負けたくないって　を見すぎた　森林浴をやり過ぎた・・・きっと　その蓄積かな　熱まで出して、では　風邪だと言われ　風邪なのか花粉なのか　どっちやねん　そんな　状態で　まだ森林浴をしている私もおばか

蕎麦粉に魅せられて

松尾の蕎麦も美味しかったな　今　私自身が　ガレットに使う蕎麦粉を探しているので、今日は　お蕎麦はしご　

福井の蕎麦粉をゲットしに、信楽へ

何となく　お休みのような予感があったのですが

ショックと思いきや　大将が歩いています

今日から開店って思ったんだけど　連休の疲れがでたとかで休業して　粉挽きしていたんですよって

伊賀でゲットした和菓子をご一緒して

美味しい蕎麦茶で頂きました

山里にあるお蕎麦屋さん

蛙の声と鶯の声

のどかな風景の中で

蕎麦粉のお話を伺ってきました

そして　挽きたて蕎麦粉をいただきました

小麦なら全粒粉のような

今年のお粉は

甘味が強いそう

この蕎麦粉を使って　蕎麦掻の作り方も教えてもらい　とっても楽しい嬉しい

摑んでもサラサラしています。この蕎麦粉でうったお蕎麦は　もちもちで　少し太めで　私は　大好き　　お蕎麦職人さんは、蕎麦粉に恋しているように　感じます

私もお粉に恋して　早く美味しい蕎麦クレープとガレット　蕎麦がき作れるように

私は　この道が大好きです

延々と続く茶畑

　途中で品質の違う茶畑に変わります

とってもラーキー　山藤と桜が同時に咲いています

八重桜　まだ散らずに綺麗に咲いています

気温差の激しい茶畑に

お茶が美味しいはずですよね

お蕎麦が　というより　蕎麦粉が　ますます好きになり、蕎麦職人さんは、素敵な方達ばかりです。きっと、蕎麦粉に興味があるから、そのうち　蕎麦を打ちたくなるよって　大将に言われながら、　私が包丁使うと　きしめんになるのでと　でも　いつか　打ってみたいな

松尾のお蕎麦

の近所にある御蕎麦屋さんの師匠のお店

そんなお話をしていたら

伊賀の和菓子を思い出し

結局和菓子屋さんは　お休みで　　お蕎麦は　追っかけをするほど大好きではないのですが、お蕎麦の花　お蕎麦の粉にはとっても興味深深

信州のそば粉　だしは関東風なんでしょうか？

ぜんざいは　必ずオーダー

そばがきが有名です。お味は　紀伊国屋さんとほとんど同じ

大将も同じお粉だから　一緒のはずですよって

　トータル的に松尾さんも紀伊国屋もお気に入りです。

蕎麦は身体にいいような気がするんです　食べてると何か健康なような

女将さんに、和菓子が美味しいお店はって聞いて

みたらしをゲット

このみたらしは、私のみたらしランキング1位争い

美味しい　お蕎麦を食べる前なら全部

苺大福も有名なお店です

伊賀市には　とっても興味のあるお店が沢山

名阪国道高速代もかからないし

近距離で行けるので、又今度のお休みに

お菓子教室応用師範科レッスン

今日から　5月レッスン開始です

もう苺も終わりかなって思いながら食べた苺は美味しくて

ムース

とっても軽い春のです

　お店で並んでいるみたいでしょ

綺麗にカットしましょう

このクラスは　前回に引き続き

コンフィチュールのお勉強もしています

今日は　スコーンに合うコンフィチュールのレッスン

ピールを使って

ピールスコーンとピール

　

コンフィチュールは　煮つめ方と糖度の関係

砂糖の投入時期など　私流の作り方で　固さ自由自在のコンフィチュールを作りました

作ったコンフィチュールは　瓶に入れてラッピング

ムースは　毎回固まり具合が心配　時間内で型から外せるか　ドキドキ

ゼラチンもギリギリの量で作るので　微妙

かといってゼラチン増やしたくないので、違うでご試食の時もあります

今日は　コンフィチュールも　スコーンも　美味しく出来ました　やっぱり　スコーンには

クロテッドクリームをたっぷりつけて

私が　今作りたいや　お菓子をレッスンしているクラスです。13年目のベテラン生徒さんなんですが、何故か　私によく叱られているクラスでもあります

それだけ可愛いって事なんですが　しっかりしているようでしていない私含め

そして　何故か花粉症3人組でした。お疲れ様

節句

子供もまごっちも　我家は男の子ばかり　飾りのない男家族です

manatoも　ピカピカの一年生　　この子が1歳の時に　(^.^)3個分くらいの　鯉のぼりだったよねって話になり、今年も　同じサイズで焼きました　

12人分くらいのビッグサイズ

毎年　5月5日節句は　みんなの健康を祝って　家族で過ごします。

今年は　まごっちのでお祝いです

粽　　と　柏餅も

沢山作りました

中身は　チーズクリームの時もありますが

今年は　たっぷりカスタードと

フルーツいっぱ～い

お寿司は，適当に　お花巻きに　　いくらが大好きな子供

黄色がないのは卵焼くがなくて　　

揚げ物　サラダ　吸い物は　 お嫁しゃん作

大好きなのよねフライ

　　　　　　　　　　　

今日は　マジマジ

やっぱ　ねずみ

こう見ると　ウサギ

名前なんて言うの？って聞いたら　ウサコ　だって　

そのままやん

男の子ばかりだけど　あっさりしてていいかな　元気ならいいや

今日は一日　まっごち達の為に　何やら作っていました　嬉しい一日かも

ペスカ ドッグラン

　 ゴールデンウィークも終盤を迎え仕事も早めに終わったので

バイパスの渋滞を心配しながら、ペスカ　

　 渋滞もなくスムーズドッグランは沢山の

　Rikiくん　もうすぐ8歳なのに、みんなから2歳って。。。ことは　元気すぎるって事落ち着きないって事

心が　かけてくると　とっても可愛い　

ごめんなさい　ワンバカで

夢しゃん　アンタは付き添いか

ドッグランでは走らない

動かない

Cafeで　一休み　ワンコクッキー可愛い

Rikiの元気さに　いっつも振り回されてる私ですが、日々のストレスが溜まっているので、ドッグランでは　一番走って　他のも唖然　　でも　温厚な性格なので　とにかく遊びたい

ペスカの看板達も　休憩から出てきました　

専務のマーブルくん

　Rikiの挑発にも乗りません　さすが

ラブラドール　ゴールデンと大型の多くて

でもチビも大型フィールドで一緒でした

心も　他のちゃんの匂い　クンクン

バンちゃん　とっても大人しい

バンちゃんのママ

Rikiくん　バンちゃんのおやつまで

取ってしまいごめんなさい

　　　　　　　　　　　　　　　

出会ったワンコたち

ワンコウッド　ワンコの車止め可愛い

ワンコが家族の一員　お出かけも　Cafeにも連れて行きたいし・・・でも　Rikiくんは　しつけをやり直さなくては・・・　アレでもトレーニングでは優等生だったのに　飼い主の私が　続けてトレーニングをしなかったから、忘れちゃったのね

待てが　数秒しか出来ない落ちこぼれに　なんか　疲れるわぁRiki　もっとおりこうにしてくれなくちゃ　連れて行けないよ　　心は　ほっておいてもお利口なのに

遊んでくれたちゃん達　ありがとう

こころ 天むすうどん

ゴールデンウィーク　高速は渋滞が続いているようですが、

私は　毎年お仕事

高速の1,000円は魅力ですけどね

夕方　田園の中にあるドッグラン

天むすうどんのお店

こころへ

天むすが　やっぱり　一押し美味しい　ドッグランのお店では　ないので、もしくはテイクアウトの連れのお客様が利用出来るドッグランです。

オーナーさんが、好きで　ワンコを連れて出かける事が多くて　その中で　ドッグランのような遊ばせられるスペースをって事で、ウッドチップのドッグランを作られたんだそうです

一番喜んでいるのは

フレンドリーなRIKI

遊んでくれる人は　大好き

オーナーさんです

娘さんは　こころ　と同じ名前です

投げ　よく引っかかる場所らしい

RIKIはもう7歳なのに

年々元気に

私の体力がついていきません

Rikiも心も

ドッグラン大好きなのに

夢しゃんは　ok席で

そして　ちゃっかりオーナーさんに抱っこされて

夢しゃんは　いつも　こんな感じ

有料ドッグランなら　夢しゃんお留守番よ

以前は　田んぼばかり　最近は新しい道が出来つつ　それでも　周りは田んぼ

田植えの終わった田んぼ道　カエルの声を聞きながら　と　ゆっくり

仕事の合間に行けるから10分の距離　癒される空間見つけました

ワイヤーちゃん達が　集まってくれるの楽しみにしているのだけど、ゴールデンウィークあけないと無理かな　とっても楽しみにしている子供の日　オーナーさんも楽しみにしてくれてます

最近三重県も　ドッグランドッグカフェが増えてきました　ワンコ好きには　とっても嬉しい　観光客　私なんかもそうだけど、旅先で　と一緒に過ごせる場所があると　そういう場所を優先して　旅先を決めたりするから、長く続けて欲しいな。。。。その為には　私達客が　マナーもしっかり守って利用させていただかないと

こちらは　

ドッグカフェとは関係ないけど

Viognierサンド　

一日の始まりはなんですよね私　では　春咲ブレンドを飲んでいます。ゆっくり一人で淹れて飲むも美味　クッキーも　　

ゴールデンウィーク

今年のゴールデンウィークは　お店でお仕事

駐車場にも他府県ナンバーの

昨日は　コースでランチとも満席でしたありがとうございます。

お店のご紹介はhttp://tudurakuma.mie1.net/

私も　賄にセットを作っていただきました　

花こころ　手毬寿司のセット

たまに　セット等をお客様の視観でいただきます。　松阪に来て始めてのお寿司が

九十九曲だったので、私は　お店のシャリが好きです

毎日お寿司を食べている訳ではありませんよ毎日食べたいけどね

最近　kazuちゃんの念力が伝わってくるような　が私を呼んでいる

おからベーグル

とっても美味しく焼けたから・・・

来ないかな来ないかなって念じてくれていたらしく　ほとんど毎日会ってますけど

Viognierマダム作　ベーグル　私は　一番kazuちゃんのベーグルが好きです

皆さんも　一度ご賞味ありですよ　

souちゃんの成長も楽しみ

段々sekiシェフにそっくり

我家には今年は　例年より早くツバメがやってきました

　　

　7年毎年来てくれています

　それで今年も幸せって単純

　　　　花壇をやり変えたいのに

　　都忘れもブルーデイジーも綺麗に咲いて

ほったらかしにしていても

　薔薇さえも蕾をつけています。

全部更地にするはずが、去年のこぼれダネとか球根とか　そういうときに限って満開に

遅くまで花粉？

花粉は　まだまだ飛んでいるのか　だんだんひどくなるので、へ

風邪　そういえば熱っぽいような・・・・あまりの凝りで、マッサージを受け　次の日は整骨院　おまけに耳鼻科　　眼精疲労だと思うんですけど・・・　これは　生活を改善しなきゃと思い　は　パソコンはしない事に　0時までには寝るように・・・・2日間守ったら　少しは楽に・・でも　　いつまで続くやら

夢がいないストレスも　かなりきているかな

　夢イノチの私なので

　10日ぶりの帰宅

もうすぐワイヤーちゃん達と　遊びの日　いつも夢は　真丸くまちゃんカットなんだけど　今回は　少しだけワイヤーカットに・・・夢は毛量が少ない上に　毛流も　ダメなので、ワイヤーカットには　不向き　お友達ワイヤーちゃんはみんな　素敵です。

何故か　息子は、ねずみを飼っている　アッ失礼　うさこでした

私には、今日は　リスに見えるんですけど　そして息子は　いつも　ピーターラビット

って　怒ってますけどね　

風邪の時は体力つけなくっちゃ・・・・鰻

デザートは　オレンジクレープ

やっぱり野菜不足　運動でもしましょう・・・いつも思うんだけど身体がついてこず

寿司割烹 奥野

お寿司が大好きですが、生は苦手　　お寿司仲間からは、寿司屋に来るなとよく言われます　　でも酢飯が好き　貝が好き　生以外は　何でも好きが並んでいるお寿司屋さん

最近　寿司割烹　おくの　

　この海ブドウにはまっています

　これは特注

てっちゃん　大盛り大盛りって・・・柳かぁ

生たこ・いか雲丹・炙り肉

雲丹巻きは、今はなき　ひろ寿司の大将が　が食べれない私に　特注で　いか巻きの上に　雲丹を山盛りのせてくれて・・・懐かしい　おくの　の大将にも作ってもらいました

いつもは　てっちゃんが（マイミクさん）握ってくれるのですが、今日は大将

炙り肉が　てっちゃんの方が　ペラペラやんって

　いじめられっこの　たまちゃん事てっちゃん　店長です。

日本酒は　全く飲まなくなりましたが、

プレミア付の　お酒もあるそうです

漬物も絶品美味

デザートは　和菓子もあるはずですが、

今日はフルーツ

そして　最終時間お暇な時は、大将がよく創作料理とか　ひらめきで何かを作ってくれるのですが、賛同会の話も　最近盛り上がる事が多く

飾り寿司なんか作ってほしいなぁってお願いしたら

わぁ素敵ですぅ

でも食べても美味しくないよって大将

シャリをつぶすからだそうです。

アレアレ今度は何

薔薇の花を作ってくれました

早速私も作りました

シャリをつぶして美味しくないなら

フワァっで作ってみました

形は少し不ぞろいですが、食べたら美味しかった

いつも我侭いいながら、楽しませていただいています。画像アップもOKなので、男前にアップしてやとはよく言われるのですが

行き先々で　自分に勉強になる所が　好きです。＝美味しければ　大満足