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女性ホルモンに働きかけるイソフラボンが多く含まれる大豆が 身体にいいそうです
私も 頑張って 大豆食品を使って お料理しましょ
京都の錦市場は 干物を扱うお店が何件も ありますが ここは 甘味もあり
自分で きな粉を挽いていただく わらび餅。。。では なくて
大豆をゲットしました 他にも 色々お豆をゲット
京野菜 見ているだけでも楽しい
お豆腐は 苦手だけど お豆は大好きなので
大豆の効能を改めて知ると これは 頑張っていただかなくては
イソフラホン 女性ホルモンに似た作用があり
血液中の余分なコレストロールや中性脂肪を減らしたり
血糖値を下げる働き
肥満を防ぐ
血液をサラサラに
乳がん予防に役立つ。。。。。。。
全部 ワタクシ取り入れないといけません
日経ヘルスプルミエ誌より 抜粋
肉食ワタクシ ベジタリアンでは ないのですが、最近は お野菜を摂らなくてはと、ヒシヒシと感じて。。。。体力の限界ですか( ..)φメモメモ
お野菜を 届けてくださるwataさん 新鮮でとっても美味しいお野菜です 昨日いただいた かぼちゃは プリンとなり wataさん
へ お嫁に行きました
私もカットして
レッスンでは もっと濃厚なプリンを作るのですが、自然なかぼちゃ味を楽しみたくて とってもあっさり甘さ控えめで ソースも あっさりにしました ケースにした皮も 美味しくいただきます
なすのチーズ焼き・しょうが風味のミネストローネ・大根ときゅうりの胡麻サラダ
うなぎは 土用の丑の日に関わらず 好物なので 美味しいと聞けば
でも、、、お目当てのお店はお休み
始めて入ったうなぎ屋さん 美味しかったです
宮崎産のウナギ 店主さんは 志摩の方の人らしく
そして うなぎ屋さんの事にも詳しくて 私も 育った所が うなぎが有名な所だったので 色々うなぎ談義に花が咲きました(^。^) うなぎ と 言わず 色々 好みが分かれると思いますが、私は あまり ジューシィーなうなぎより パリッとしているうなぎが好きです
オープンしたばかりの 竜王のアウトレット
ワタクシお目当ては
ゴデバの チョコ
毎日暑いけど スタミナつけて 甘味もしっかり これで 乗り切っていますヽ(^。^)ノ
keiちゃんの 就職お疲れ会
コース料理の最後にお寿司が出てきます
板の上の飾り 模様だと思っていたら
バランの細工でした とっても細かいカット 素敵でした こういうコンテストもあるらしくて
板さんが 色々見せてくれました
基本の形はあるらしいのですが、
細かい作業
きり絵と同じだそうです
飾り寿司の競演もあるらしく 職人技 でも。飾り寿司は やはり 美味しくはないようです
〆は やっぱり ここ
久しぶりだったので お話も積もり積もって。。。すっかり夜は更けていきました(^。^)
たった１個生ったゴーヤ
栄養がないのか これ以上は大きくならず
ひとまず酵母におこしてみます
ローズクォーツのサンキャッチャー 日によって 虹が入る時と入らない時があり 入る時は
壁一面にレインボー
小松菜のジュースを作って
体力回復
身体には、お野菜がいいのは わかっているけれどお友達のお誕生会は お肉
シェリー酒を サプライズでいただきました
２種類の シェリー酒 いい方は とろ～～り 黒砂糖のような 甘さとすっきり感 久々美味しいシェリー酒に出会え SSちゃん お誕生日おめでとうヽ(^。^)ノ
Apprentiお菓子工房 パン単発レッスン
お野菜パンとシナモンロールを作りました
酵母トマトのオーブン焼きを
トッピングしています
シナモンは たっぷり
ラム酒漬けレーズン
冷製パスタ
デザートまで しっかり作ります
おまけに 鯛焼きとゴーフル
ワイワイ楽しいレッスン ご参加ありがとうございました
８月 単発レッスン通常レッスンは 全て満席になりました ありがとうございました
夏は 毎年冷房完備のへ 避暑に行っている夢心
久々に帰ってきました
夢しゃん
夢しゃんは いつも クーラーが一番あたる場所を陣取ります
心は いつもソファーに
心は ひたすら遊んでます
お片づけが出来たら いい子なのにねぇ
Apprentiお菓子工房 和菓子単発レッスン
葛流し
自家製ぜんざいを下に 吉野本葛の抹茶葛を
上には 自家製バニラアイスをのせています
甘さは あっさり とっても上品な デザートに仕上がりました
羊羹挟みと大福餅
トウモロコシのチラシ寿司を Uさんから差し入れしていただき
自家製酵母パンで
ランチタイム お寿司は とうもろこしがほんのり甘く 香りもよくて とっても美味しく頂きました ごちそうさまでした ありがとうござます
日本料理 文月ランチ会
風鈴が涼しげで
お花も素敵です
永平寺の近くのところてん
これは 毎年楽しみにしている一品 とっても美味 冷たく冷やして お出し汁で頂きます
白米は 年に1回位ですが、この近江米も とっても美味
お料理を教えていただけるのも毎月楽しみです
最近 お野菜を いただく事が多く。。。そのお野菜を使って デザート&
トマト酵母のトマトをオイル焼きにして
トッピングに使います チーズを焦がさないように焼成
お野菜の水分量で 生地は 毎回気をつけて捏ねます
お野菜も みじん切りにならない程度に生地にいい感じに入っています
翌日でもしっとり
トウモロコシは 酵母入りの冷製スープに
酵母が入ると塩分や調味料が少なくてすみます 身体にも優しいスープに トウモロコシの甘さもひき立って美味
スープで 残ったトウモロコシは
コロッケに
自家製酵母で作ったパン粉をたっぷりつけて
カラッと揚げて出来上がり
酵母尽くしのコロッケ ほんのり甘くて美味
Apprentiお菓子工房 自家製天然酵母パンレッスン
デザートのようなパン
冷たく冷やしていただきます
7月単発レッスン 平日コースは 満席です。メニュー色々 夏はお休みと言いながら、参加いただく皆さんに、無礼講何でもレッスンを 楽しくしちゃいます。予告なしの 来てからのお楽しみレッスンです
和菓子単発 
単発も全て満席になりました ありがとうございます
8月 単発レッスン予告
マタマタ アイスティーバリエーションレッスン
合わせて お楽しみレッスン
8月後半9月初めに日程調整しています。お楽しみに
四日市菰野町 そばの華 前から気になるお店では あったのですが、菰野町って聞くだけで とっても山深く進んで行ったところにあります
赤い外壁に
中は 静寂いい感じです
コースは要予約
蕎麦がきは からりと揚げて餡したて 天ぷらも 何の油って感じで とってもさっくり美味しかったです。お蕎麦も 風味がよくて美味
笹の葉おこわも美味しかったです
単品メニューもあり
甘味がないのが私には残念
四日市から鈴鹿に抜けて
今日は 鈴鹿に用事がありお出掛け 昨晩 hataさんより 酵母パン屋さんの話を聞き、早速帰りに寄ってきました
http://koubomama.mie1.net/e237340.html
自家製酵母で週1日木曜日のみ
オープンしているパン屋さんです
予約をした方がいいらしく 私も 予約しておきました。。湯種食パンもお願いしたかったのですが、ゲットできず
カンパーニュとベーグル キャロットパン もっちりしていて とっても美味しかったです。
色々お話も聞かせていただいて とっても勉強になりました。ありがとうございます
自然がいいですね、自家酵母
私も もっと のんびりしないと。。。自然体に まだまだ なれずにいますが。酵母のお話は きっと とどまる事を知らず お時間あれば もっと って感じですが、今日は スケジュールいっぱいの移動なので。。。。でも。。酵母について お話をうかがえる方と出会えて 嬉しかったです
わんこ好きな私
Mちゃんです 何歳かな
Apprentiお菓子工房 パンレッスンのない日も 何らかのの試作はしています
今日は お野菜を練り込んで
テーブルロールを焼きました チーズもほんわかのせます
お野菜嫌いな方でも 食べていただけるかな
生地を少量捏ねる時は HBが便利です
MKHBは 捏ね 発酵 焼成 が 独立型なので とっても使いやすくて お気に入りです
サンキャッチャーが出来上がってきました
ローズクォーツとブルーの組み合わせ 虹色に輝いています
レッスンの後 kayoちゃんと。。お腹いっぱいよねって言いながらと言えば 乳製品お砂糖フリーのいちじくバナナケーキとチャイ
さりげなく置いてある指輪
ダイヤモンドびっしり 素敵です
ターラさんのネコちゃん 近づいてきます。。。
氷をペロペロ それを見ていたkayoちゃん すごい 腹筋猫ちゃん
ネコちゃん腹筋？？？
癒し風にふくターラさん 岡本町にありますが、とても 道は わかりにくい 皆さんに聞かれるのだけど
帰って 早速教室に飾りました
幸せのレインボー
とっても涼しげで 癒されます
アネッチ旅行 リゾートホテル とっても優雅に 癒され空間
ゆったり過ぎさせていただきました
懐かしいミシガン 子供が小さい頃 京都にいた頃に クルーズした記憶が
琵琶湖を 90分かけて クルーズします
ランチは バイキング デザートまで 種類豊富 チョコフォンデユタワー マシュマロが とってもカラフル
義兄と タイタニックみたいやね。。って言いながら クルーズを楽しんできました
アネッチに誘っていただいた旅行 リゾートホテルも とっても癒し空間 ご一緒していただいた皆さん ありがとうございましたヽ(^。^)ノ
お寺は 好きなんだけど とにかく階段階段
こちらも いつも近くまで行くけど
始めてです みんなと昇れば 行けます
アネッチに 修行だとひたすら はっぱをかけられ 義兄と
ご利益はあったかかしら
肌寒い日くらいだったので 風が気持ち良かったです
に泣かされた旅行でしたけど、
を降りるたびに 雨はあがってくれていたのでラッキー
長浜黒壁スクエアが出来た当初から 3回位行った事がありますが、じっくり資料館等に入った事はなく、今回は、ガイドさんに案内していただき ゆっくり散策してまいりました
18名で 皆さん マップ片手に
来春からは 長浜舞台の大河ドラマも始まるそうです
大通寺も始めて
歴史を巡る旅も面白いです
Apprentiお菓子工房 レッスン
ポロネーズを作りました
のようなスィーツパンです
酵母ブリとイーストブリの食べl比べ
ランチは ライ麦ガーリックラスク
パスタを うって 延ばして パスタってこんなに簡単なのねって感じで パスタ４回目
回を重ねる毎に 復習になり 今日も 美味しいテーブル楽しんでいただきましたヽ(^。^)ノ
ありがとうございました
まだまだ肌寒いここは
紫陽花も満開 まだ蕾も
水連は 見頃です
ラベンダーも満開 一面ラベンダー畑
とってもいい香りです 額紫陽花
オールローズ 沢山の種類の薔薇も満開 真夏でも 絶え間なく薔薇が咲き乱れています
この時期にナスタチウムが 満開 とっても綺麗なお庭です
気温も ２３℃ 初夏が 少し遅れて訪れているようです
トマトが好きなので トマト製品は 
にとまれば ゲット
トマトスープラーメン
お味はと言いますと とっても微妙 麺は しっかり 韓国麺にも似ています スープは とってもあっさり
冷たく冷やしていただくと 食欲のない時は いいかも
韓国麺と言えば キムチかな。。のせてみました これも 又微妙 なんとも説明出来ません
パスタの為に フレッシュトマトで ソースを仕込んでいます。
これをベースに ペスカトーレやボンゴレ等を作ります
フルーツトマトは 毎年恒例 コンポートに
更にトマトムースやシャーベットに仕込んでいきます
大好きなトマトが とっても美味しい季節がやってきて 美味しいトマトに出会うと とっても嬉しい でも。。春に植えた マイクロトマトは 育たず 観賞用トマトは真っ赤に。。食べてはいけないのかなって思いながら とっても甘くて美味でしたヽ(^。^)ノ
Apprentiお菓子工房 自家製天然酵母レッスン
カンパーニュ最終日です
皆さん しっかりクープ開きました
素朴なって意味を持つカンパーニュライ麦が 美味しいです
シナモンロール
アイシングがたっぷりの方が美味
デザートは 手作り最中
餡を食べる前に挟んだので 最中は パリパリです
パスタも 手打ちでうってもらい クリーム系ソースで和えて出来あがり
トマトのコンポートも 最後に シャリシャリ シャーベット添えで とっても美味しくいただきましたヽ(^。^)ノ ご参加ありがとうございましたヽ(^。^)ノ
１０１０番地 新作 トマト好きな私に wadaちゃんが 声をかけてくれました
米粉の生地にフレッシュトマトがたっぷり マイクロトマトも可愛い
でも。。子供は イチゴと間違えるだろうな
トマトをコンポートせず使っているのは 発見です
スフレチーズにレアチーズをのせた
シェークプリン いただく前にシェークするんですって
マンゴプリンです
ケーキ屋さんは 大好きです デザインも勉強になるし を買うのも とっても大好きです
誰か来ないかなぁ。。。と
来た来たkayoちゃん
薔薇のハーブティーと １０１０番地新作で 美味しいティータイム過ごしましたヽ(^。^)ノ
Apprenti お菓子工房 自家製天然酵母パンレッスン
今月スタートした新メンバーさん 今日から 酵母を育てていきます
自家製酵母を焼きながら 油脂の配合の違いを考えていきます
もっちり
パンレッスンでは を美味しく作るレッスンだけではなく、パンに合うお料理も作っていただき
パンを更に美味しくいただく そして 楽しく過ごしていただく為のテーブルを 提案レッスンしています
七夕お誕生日の生徒さん デザートも作りました ワタクシからも ささやかな
とっても爽やかジューシーなパイナップルケーキ
お誕生日おめでとうヽ(^。^)ノ
何気なく 自然に向かってしまったお店です
雑誌で気になっていたんですけど。。。本当に自然に 行ってしまいました
国道から →を入っても いいのかしらって感じで 不安になりながら
エスニック アジアンムードいっぱいの店内
外の風景もアジアンぽく
訪れた人が 元気になるようにって 店主さん
初めてのお店なので チャイを飲んで。。。自然と その空間が とっても気持ちよくなり
ハンドヒーリングもあり
迷い事があるワタクシは
カードタロットをしていただく事に
ワタクシのカードは ３枚
私を 今 強く支配しているカード
これは 勇気を持って進めという意味 夢が叶うカード
今の迷いが 私の思った通りに進むカードだそうです
真ん中のカードが いつも 私を守ってくれる人が 居てくれるカード
右は 嫌な気を持っていってくれる天使のカード
なにか、今のワタクシの迷いを全て知ってたかの如く 色々当てはまる位 当たっています。自信が ついたような感じで とっても癒されていきました
パワーストーンも作っていただき
パワーのハーブティーを いただき
身体が 軽くなったように 心も軽く帰ってきましたヽ(^。^)ノ
Apprentiお菓子工房 和菓子単発レッスン
和菓子単発レッスンは ご希望があれば 趣味の程度で 皆さんと ワイワイ楽しく 作っています。簡単に 美味しくランチと共に
冷製パスタと 今が旬の
冷製トウモロコシスープ
和菓子＋豆乳シフォン
餡子大好き レッスンというよりは ワタクシも楽しんで 作らせていただいています
Apprentiお菓子工房
お野菜惣菜のお店 まめや http://www.ma.mctv.ne.jp/~mameya/
紫陽花の綺麗な所にあります 時期は 過ぎてしまいましたが、シーズンの頃は 沢山の紫陽花の道が とっても綺麗 今も遠目では まだまだ綺麗でした
とっても 濃厚な まめやさんの 豆乳をゲット
ランチでいただいた 豆乳寒天が美味しかったので
早速 豆乳シフォンを焼きました
まめや だから お豆も入れてみました
とってもしっとり
豆乳しか入っていないので、美味しい豆乳だと しっとり焼き上がります(^。^)
Apprentiお菓子工房 自家製天然酵母レッスン
ポロネーズを作りました
小麦酵母ブリオッシュとイーストパンの食べ比べもします
手打ちパスタと フレッシュトマトを使ったソースもレッスン
ポロネーズは デザートのようなお菓子
トマト大好きワタクシデザートは
フルーツトマトのコンポート シャーベット添えです。
さっぱり冷たくて美味
自家酵母も この夏 繋いでいる生徒さんもいれば 夏休止している生徒さんもあり、今月は 冷たく冷やしていただくスィーツパンをレッスンしています
天むす うどん こころ http://kokoro2288.web.fc2.com/
こころのドックランは ワンちゃん達が 沢山集うようになました
きっと 麺屋さんで ドックランがあるっていうのも 珍しいと思います。ママ達は 遠くから来ると ランチがてらにお出掛けも多いから そして 達のママ達は情報交換が早いから 天むす&ドックラン って聞けば どんどん広まっていきます 私も わんこ連れて行きたいけど なかなか 行けず
なのに トビーちゃんとニーナちゃん かわゆい
肉うどん じっくり煮込んだ松牛 お出しにしみこんで美味 夏は ぶっかけもお勧めです つゆがしっかり 濃くもあり 最近 よく
天むす ちく天は もう言わずと知れた美味しさです
かき氷 去年から見つけヽ(^。^)ノ 真っ赤なイチゴ 美味しいです 今日は ミルクは ないよって言いながら出していただきました。。。。 はぁ 美味しい
こころには いろんな巨匠がいらっしゃるようです
竹細工の巨匠
思わず微笑んでしまいそうな 竹細工 子供さん連れの人は 巨匠がいらっしゃれば 竹とんぼなんかも 作ってくれそうですよ。。。楽しそうです
隣接のワンちゃんも入れるスペースの天井 何基もラジコン飛行機が 何でも手作りしてしまう巨匠のごとくオーナーさんも素敵ですが、こんなラジコンを吊るしてしまう巨匠も集まる こころ は 楽しいお店です。今日は みんなが 子供のように見えたのは 私だけでしょうか。。。男の方は 夢があっていいな 小さな子供達もきっと 喜ぶわ(^。^)
そして arisuちゃんの赤ちゃん
こんなに大きくなりました
可愛いなぁ
こころかぁさんのブログより
すっかり イチゴちゃんは 姿を消してしまいましたが、名残のように ポツンと見つけ。。。。酵母親ちゃんが いるのに ゲット
キミってカニさんってくらい 元気に発酵
この子は これで6代目 ずっと 繋ぎで育っています
イチゴ酵母で ワッフルを焼きましたヽ(^。^)ノ
ほのかに香るイチゴ 美味
久保町にあるヴィオニエ
０５９８－２０－１０７６ 火定休
ヴィオニエお店の入り口のブドウ棚も 大きくなって もち ブドウは 今年もキープ キラキラ白銀テープのブドウが 私のブドウです 早く大きくなぁーれ
今日は ヴィオニエkanちゃんをゲット ブディング型が可愛くてゲット kanちゃん 食パンは ワタクシお気に入り 美味しいです パンを毎日私も焼いていますが、kanちゃんのは特別です。優しい気持ちになれる 癒されますヽ(^。^)ノ
最近は 毎日 酵母が並んでいます。数に限りがあるので、予約してから行かれた方が いいかも知れません。
ハウス物 トマトも 今期は最終らしく 近江トマトを沢山ゲットしてきました でも。。夏には 糖度12度もあったフルーツトマト 今は ６～７度しかありませんって事でしたが。。。
トマトのコンポート シャーベットやムースに使います
大きなトマトは 煮込みのソースに仕込みました
ソースを使って
ペスカトーレを作りました フレッシュトマトで作るペスカトーレは とっても優しい味になります いか・アサリ・エビ・ホタテ
具は何にしようか、ヴィオニエシェフに教えていただきました
こちらは iさんからいただいた お野菜 ピクルスに漬けてみました。。。ワインビネガーとお酢を 色々ブレンドして作りました
ラディシュや紅大根から色が出てしまい でも さっぱり ペスカトーレの箸やすめに美味しかったです
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