自家製酵母パン
Apprentiお菓子教室
今日の自家製酵母パンは
野菜酵母 HB５時間コースでかぼちゃパンを焼きました
かぼちゃとレーズンの組み合わせが好きです
もちもちベーグル
ナイアガラ葡萄酵母でスィーツボール
ストレート法で
レーズンとクルミの丸パン
砂糖不使用でふわふわです
来年の季節酵母の試作も順調にこなしています(^。^)
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2010年10月
2010年10月24日 (日)
2010年10月22日 (金)
自家製天然酵母パンレッスン
Apprentiお菓子教室
自家製天然酵母パン教室は フランスパンをレッスンしています
ごまクッペでクープの練習
チーズクッペ
フランスパンに合わすお料理は
魚介たっぷりブイヤベース
ルイユをパンに塗ってカリカリを頂きます
ご家庭で簡単にフランスパンが作れるようにレッスン
蒸気焼成をしなくても パリッとふわっと焼き上げますよ(^。^)
2010年10月17日 (日)
自家製天然酵母パンレッスン
Apprentiお菓子教室
自家製天然酵母パンレッスン
フランスパン
自家製酵母で作るバゲットは
クラストパリ もっちり
国産小麦を使っているので お粉のお味が
とっても美味しいフランスパンに焼けました
フランスパンアレンジ
ごまクッペ・チーズクッペ
エピも
ベーコン大好きなのでたっぷりと
お料理レッスン
ブイヤベース
今日は ワタリガニと魚介類
フランスパンは毎回 クープが上手に入るか
ドキドキします
レッスンでは 生地の捏ね方から焼成まで
一人一人 個人レッスンのようにみせていただきました(^。^)
2010年10月12日 (火)
お菓子教室10月レッスン
Ａｐｐｒｅｎｔｉお菓子教室
の美味しい季節になり 今日のレッスンは
紅玉を使ったタルトをレッスンしました
大ぶりカットの 焼いてる間に リンゴの果汁が
クリームにしみだしてとっても美味しいです
教室中 のいい香りに包まれました(^。^)
同じ材料で 薄くスライスしたを並べて焼くと
ガレット風 自家製杏ジャムをトッピング
タルトは 焼きたて熱々を頂いても美味しいし
冷めても美味しいです。。私は
熱々タルトに アイスクリームをのせていただく食べ方が好きです
紅玉は 短い期間出回りますが、今日のは 長野東御市産 そのまま食べても美味しいで、酸味は あまり強くなかったですが、美味しいタルトに焼き上がりました(^。^)
自家製天然酵母パンレッスン
Apprentiお菓子教室
10月パンレッスンは フランスパンをレッスンしています
自家製酵母と国産小麦のバケッド
パリッとクラフトにもっちりクラム
発酵種を使ってバゲット
ベーコンとチーズが沢山入っています
発酵種を使って
九鬼のセサミクッペ
とっても香りがいいです
本日は 特別レッスン ブイヤベース
デザートは 鳴門金時を見ていて作ってしまいました
小豆とサツマイモの焼き菓子です
地中海料理とフランスパンでランチ
和風でティータイム
今回は 和洋折衷メニュー(^。^)
2010年10月 6日 (水)
2010年10月 3日 (日)
自家製天然酵母パンレッスン
Apprentiお菓子教室 １０月パンレッスンスタートです
今月は フランスパンを家庭で簡単に作るレッスン
自家製天然酵母フランスパンと
セサミクッペ・チーズクッペ
少し涼しくなりパンを焼くには とってもいい季節になりました
(^。^)私も毎日試作に 色々パンが登場します(^。^)
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