はなうた

今日は　Sちゃんと　教室前に　はなうたさんで　ランチ

開店すぐに行ったので　だぁれもいない静かなはなうたCafé　　すぐ　次から次に　お客様がいらして　いつもの賑やかなはなうたCaféに

  ランチは　こんな感じ

Sちゃんと　ゆっくり話すのは久しぶり

もう　機関銃のような私の話を　いつも　ふんふんって聞いてくれる妹です

デザート

今日は　みたい。。。いつもは　ガラスパフェみたいなのに。。。うれし。。。。　やっぱ　マクロビぽい

オーナーちゃんと　マクロビと菜食の違いは？って聞いたら　なんやらマクロビは　切り方とか陰と陽。。。これは　私も　聞いた事があるな。。ちゃんは　マクロビは免許は持ってないんですって。。。ふぅん　免許があるのかぁ。。。

そういえば　hataちゃんが　マクロビっぽい事やろうって言ってたけど。。私　興味ないし。。。だって　食べなくても平気だし。。一応　健康は考えて　米飴とかは　棚にあるけど。。玄米には興味あるんだけどね

話は　とめどなく。。

erikoちゃんの天使

いろいろある中で　これが　一番私は　いいなって思うんだけど

芸術家は　発想が違う

昨日の　カエルのお話　コンクリートの柱に固められたカエル。。。私は　不気味だと思うわって言ったら　erikoちゃん　可愛いやん。。遊んでいて　突っ込んだんやねって

erikoちゃん　カエル大好きなんやって。。。ひぇ～

はなうたさんは　オーナーさんもerikoちゃんも　とってもいい感じ　お気に入りのお店です

チーズフォンデュ

ちょっと　天気が悪くて　。。でも　綺麗な紅葉　少し遅いかなって感じですが　今年　見つけた紅葉

チーズフォンデユがあるなんて知らずに入ったお店

ピザでも食べよう。。。ピザもとっても種類が多くて　迷うな。。。　　チーズフォンデユとパスタランチ

ランチは　サラダバー・フリードリンク・デザート付き　　　ピザが食べたい。。。パスタを変えられますよって。。。では　

サラダバーには　スープあり　カレーピラフあり　　前菜あり

サラダも豊富　オリーブもゴロゴロ

ドリンクは　種類多い　紅茶あり

私は　バイキングでは　サラダばかり食べます　　今日は　オニオンスライスたっぷり　オリーブ何個食べたかな

ピザも石窯　

デザートは　何とワゴンサービスです　ズコット　ティラミス　チーズタルトをチョイス

二人では　淋しいので　たくさんで行きたいお店です

オリーブが沢山植えてあります　煉瓦色のイタリアンカラー

こういう外観のお店　好きだな　元気がいただけるカラー赤緑黄色

　初めて見た木になっているオリーブの実

ブラックオリーブ　このオリーブ　山盛り食べてきました

大好きなのよね　オリーブ

チーズフォンデユは　とってもあっさりしたチーズで、２人前ですが　たっぷり　お野菜もパンも　たっぷりついてきます　　追加は　前菜サラダバーから　チョイスしてくれます

このランチ代　とってもびっくり　満足です　

はなうた 雑穀菜食ごはん

今日は　Hさんご紹介の　雑穀菜食ランチに行ってきました

  古民家を改装して　とってもいい雰囲気のお店です

自然食品も販売

私もマクロビに少しだけ興味があって　米飴とか菜種油も買っておいてあるので　又　今日も　しょうがシロップ・玄米甘酒・五穀米などゲット

  テーブル席　縁側もあり　ゆっくりお庭を眺めながらお食事出来ます

１００年位建っているお家なんでしょうか　今の若い子は　くるくる回す鍵なんかしらないよねって　何か　落ち着ける空間です

  Kanちゃんファミリーも一緒

私達は　ソファー席を用意してもらってあったので　SOちゃんは　畳で　遊べます

キッズコーナーのように　で遊んでます

オーナーさんと　お話していたら　壁のが　ボーンって鳴って　レトロな感じが又素敵

メニューも細かく書かれていました　自家菜園もあるらしいです　ｋａｙｏちゃんが作っている野菜　私達も　ダブルkayo

  身体に優しそうなメニュー

エビフライ　そっくりですが　ニンジンの天然酵母パン粉フライ

大ぶりニンジンが蒸してあり　しっぽもニンジンの葉も　パリパリ天ぷらに

ご飯は　選べます　　２種盛りも出来るとの事　玄米と五穀米にしました　おかわり OK　もちろん　全員　おかわり

お味噌汁も　とっても美味　　ヒエのサラダ　干物のナムル　筑前煮　小松菜のおしたし

色合いも優しい　美味しいし　おかわりも　しっかり山盛りで　玄米もこんなに美味しいなんて　発見です　五穀米ブレンドゲットしたけど　いつ炊くんだい　ふと　　これは　酵母にして　五穀を　作りましょ。。。。無理かな

わぁ　海老フライ　soちゃん喜んでます

二口　　コロモめくって。。。ニンジンちゃう

喜んで　ウンって　思ったんやろね。。さすが　Kanちゃん家の二男　気づくの　はやっ

   

Kanチャン家は　SOちゃんは　休日も保育園　お店の定休日は　思いっきりパパママに甘えてるSOちゃん　　赤ちゃんの頃から見てるので　成長がとっても楽しみです　これだけおとなしく大人といれるのだから　いつもKanちゃん遠慮するけど　全然大丈夫　又行きましょうね　

お隣のお客様の　おばちゃまに　金平糖あげてるSOちゃん　人見知りしないのかな。。。誰にでも好かれる子です

きっと　将来は　サービス業

   デザートは　マクロビぽかったです

豆乳アイス　ナッツ等が入っています

洋食が多い私　和食は　ほとんど食べ、ませんが、自然食品は　好きです　身体が癒される気がします　　野菜は　摂らなきゃって思いながら　なかなか　サラダ位しか

のんびり時間が流れる中で　こんな自然がいっぱいのお料理が　いただけるなんて　しあわせ　天然４人集まれば　留まる事なく脱線　やっぱ　Sekiしゃんが　締めてくれて　今日も難無く楽しい時間　過ごす事ができました　ありがとうございました

庄庵 新蕎麦を食す

秋のミニツアー第２弾　私のブログで　行きた～いっていうお声がかかり　美杉の

生粉打ち蕎麦処　庄庵へ

いつもは　看板を通り過ごしてしまうのですが　今日は　しっかり気をつけて　迷うj事なく到着です

今回は、新蕎麦　の　お葉書をいただいて楽しみに行きました

せせらぎ街道のような道を走り

スポットもたくさん

河の流れ　すすきも綺麗　これは　帰り道に　

真っ赤なに感動しながら

贅沢なひと時です　昨日までの　ぐずついたお天気が嘘のように晴れ　温かい一日でした

そば茶とそばせんべい

ぱりぱり　そば茶は　温まります　体にもとってもいい感じ　ふわっとお蕎麦の香り

今日は　囲炉裏席ではなかったですやっぱり囲炉裏席がいいな。。。あまごが　焼いているところを見ながら食べれるから。。予約時に　頼んでおくといいみたいです

そばがき　もっちりねっとり　

風味がいいです。。以前と少し変わったかな？。。。。お粉が　変わったそうです　　荒挽き蕎麦粉だそうです　　かえし醤油もとってもおいしくて　まん丸蕎麦がき　毎回美味しいです

予約時間に合わせて焼きあげてくれる　あまご

２時間前から　囲炉裏で焼かれていて　骨まで食べれます

お塩もいい感じ　お塩を少し落として

紫花豆もふっくら　ごま豆腐　あしたばの天ぷら

真っ白な更科蕎麦　

細くてそれでもしっかりこしのあるお蕎麦　薬味は　山芋・ごま・ネギ

見た感じは　お蕎麦に見えませんが　風味は最高　

  次に　田舎蕎麦・太麺・細麺

こちらは　おかわり自由です

薬味に　大根おろしも加わります

たくさん　うってありますよって　いつも　言っていただけるのですが　私は　太麺をおかわりする事が多いです

　今日は　３種盛りをおかわりしました

新蕎麦だからか　とっても風味がありました

美味しいねって　みんな　笑みが出ます　大将女将さんの心遣いにも　癒されます

蕎麦湯は　最後に　ひと品として出てきます

蕎麦湯といえども　お椀に入って　出てくると　お上品

まったり　香りも楽しめます

自家製日の菜のお漬物　

　デザートは　紫芋ようかん

蕎麦茶の次は緑茶に　すっきり美味しいお茶をいただき　お腹も　大満足です

薪ストーブも　手作りです　　見ているだけでも温かい

何故か　一緒のクラフト　お部屋に似合っています

もうすぐ冬支度　薪ストーブに火が入っていました　とっても温かで　心も体も温まります

　 この間　二八蕎麦体験に行ってきましたってお話等しながら　いつか十割に挑戦したいけど。。。。難しすぎるわね　家庭では　二八蕎麦で充分。。 

十割蕎麦は　打ち方から全く違うそうです

くりぬき台を見せていただきました　

○ちゃん達は　十割蕎麦　初めて　美味しいの連発でした私も　庄庵の新蕎麦は　初めてでしたが　器も素敵　その器にのって　新蕎麦が　きらきら見えました　美味しかったです　庄庵さん　ご馳走様でした

お蕎麦と　心も癒され　リフレッシュ

に　

サンドセラピーに　予約したつもりが　手違いがあり　砂利岩盤浴コースに

ホントは　砂風呂だったのに。。残念だったけど　せっかくだからって事で　砂利コースに

あまり広くない岩盤浴　三人で寝ころがって　砂利が　心地良い刺激になって　芯まで温まります　初めての経験は　何でも面白くて　けろけろ笑いながら　砂利を掛け合いしたり　もう　修学旅行みたいです　　休憩三回　薬草茶を　又入るを繰り返し　最後は

私自身　岩盤浴は　あまり長く入れないけど　３人だと　も忘れ　楽しい　　スタッフの人に　ｼｨｰって言われながら　楽しく過ごせて　初体験終了

感想はと言いますと、岩盤浴は　砂利で　温かくて気持ちいいんだけど　いまいちシステムが分かりづらくて　もう少し明るくてもいかな　何も見えない　まぁ３人の素顔も暗くて。。よかったような　　仲良し３人　すぐ意気投合する事が出来て　天然酵母の頭達。。意味わからない事で　盛り上がったり　労わりあいながら　ボケと突っ込みで　又次回のミニツァーを楽しみにしています　綺麗な景色と美味しいと　素敵な一日をありがとう　

ラーメン小池

よく　みんなと話していて出るラーメン　美味しいラーメン屋さんてないよねって

１７日に　アドバンスモール内にオープンした　ラーメン小池

チェーン店やろなって思っていたら　個人店でした

のりラーメン　ゆず風味

一杯ののりです　あっさりチャーシューも美味しかったです

Tシャツ撮らせてください。。って言ったら　(^。^)　入りでお願いしますって

とっても気さくなオーナー

チャーハンも　パラパラお米が舞ってます

オープンしたばかりですが　ほぼ満席で　若い子達が　多かったです

こってりというよりは　とっても食べやすいと思います 　　　

とチャーハンのセットもあり

お店の名前は　オーナーさんの苗字やそうです

麺は　卵細麺　もっちり　風味ある麺

　この間　急に行った焼肉屋さん

こちらは　○ちゃんが　美味しかったよって言ってた　焼肉　和火　

オープンの時に行ったきりでしたが

久しぶりに

カルビ　一人前が多いです　　ごめんなさい　残しました　美味しいです

塩タン　たっぷりのネギ

冷麺も　美味しかったです　

何でも量が多い　それでいて　リーズナブルな価格

それで美味しければ　言うことないですね

カルビも美味しいけれど　２枚位しか食べれません　焼肉というよりは　韓国料理が好きなので、冷麺・石焼ビビンバ　チゲうどん　そういうメニューがある焼肉屋さんが　好きです

ランチは　ハンバーグもあるらしいです。またランチに行きたいな    

ランチを楽しみに

今日の勉強会の帰り　お仲間と　Hちゃん紹介のお店に

  自家製は　酵母のようにもちもち

  前菜

 

このお店は　スープのパン包みが　美味しい　　スープも選べます

私は　クリームスープ

 

メインはワンプレートに

今日は　５人で　いつまでもお話しに花がさいて楽しい時間　ありがとう

今日の酵母の続きです

室温が　たぶん夜中は　２５℃をきっているみたいで　酵母ちゃんは　元気がない

レーズン酵母種よりもメロン酵母の方が　香りよくて　プクプク

でも　今日は焼けないので　カンパーニュ用に　全粉粒で　繋ぎ　少し圧縮をかけて明日にかけます

師匠の洋ナシ酵母　国産小麦で繋ぎます　

師匠いわく　いい加減にしなさい　ずぼらでいいよって

でも　きっちり　してしまう私　言いつけを守りながら　こんなんでいいかって感じで　粉継しました　　まぁ　ダメでもともとと思ってしている事だから　明日がとっても楽しみです

どこまで　繋げるかって挑戦なので、エキスが不足

洋ナシ酵母スタート

失敗が　どこなのかまだまだわかりませんが　面白いというよりは　生きている酵母達を　ダメにしてしまわないように　繋いでいるだけです。　

hataさんと　今日は　一日酵母について談話しながら　講習会　本当に話があうというか　波長が同じというか　疲れないお仲間なので、彼女から借りた本がたくさん　その本を読んでいると時間も忘れてしまいます

天むす うどん こころ

果実酵母　8時間かかり完成　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふわっと酵母の香り　国産小麦と全粉粒でヘルシー健康的。。。。でも・・やっぱ時間かかるのね

天むすとうどんのこころ　この看板のロゴ　　　　　　　　　　　　　　　　　kiyomiママが書いてます

字の素敵な人　尊敬します

少し上着がいるようになると　こんな明かりに　心も身体もあったまりますよね

冬はでも　みそ煮込みうどんがよく登場します　麺類大好き我が家です　　　　　　　　　　　　　　　

めひびうどん　と　チク丼

かりかりチク天と秘伝のたれ　絶妙　たぶんこれは　裏メニュー・・・でも　かぁさん　たっぷり ライス　私は　本当は小食です　ムラくいなんですけどね。。。大ぐらいに思ってくれてたみたいなんですけど　頑張って　でもしっかり　そのあと　かき氷　甘いものは　別バラです

足が疲れないのよ。。そのお言葉に　超弱い私です　きたきた私のクロックス

素材が特殊らしくて　とにかく疲れにくいらしい　　エヘェ　かぁさんに　キティちゃんつけてもらいました　私は　あんたのかぁさんやないわいって　突っ込まれそうですが　ｋｉｙｏｍｉママ　ありがとう

素敵なカップに　ロイヤルミルクティー

かき氷とお腹の中で　びっくりしてるわ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつも閉店間際にお邪魔して　寛いできてしまいます。。それでも　又帰ったら　お仕事が待っている私です

帰宅後　教室の準備をしながら、冷蔵庫で　眠っていてもらったベーグル生地をだして　分割　成型　。。。2時間後に焼き上がりました。。　クラフトは　前日の方がきれいかも

今日は　クラフトを作りに　集まって　2種類のベーグルを食べ比べてもらいました　まだまだ私の求めるベーグルには　ほど遠いけど　何とか　みんなに食べてもらえるような形にはなりました

同じ配合でも　食感も香りも違い。。。でも　愛着のあるベーグル　パスタも作り　ワイワイ

こちらは　○ちゃん　みんなの中でも　天然で有名です　綺麗なネイル　でも　爪が割れないか心配　クラフト仕上げています

○ちゃん作　完成　素敵素敵　○ちゃんとは　かた～いお仕事で知り合い　ただ今経理をお願いしています　ダンダン　天然がひどくなり　いっつも私に世話をかけますまぁ　そこが　彼女のいいところで　可愛い妹といった存在　知り合えてよかったな　元気をくれる人です、周りも明るくしてくれます　ありがとうね

それぞれが　バラバラの物を作っています　いつの間にか　クラフト遊びで　賑やかにないりました。。。見本も　一日で作るので大変ですが、少しでも自分も勉強しないとダメなので、そして　集中力を高めるのにも　いいし、。。ダレですか。。ボケ防止なんて言ってる人は

本職も忘れていませんよ　　明日の教室は　キャンセル延期になってしまい、一日　応用師範科の試作をします

酵母を起こし始めました　　天然酵母ランチ会に参加していただいたみんなは　それぞれ　果実酵母に挑戦している人もいるようですが、私は　失敗しない安全酵母で仕込んでいます

酵母を焼いてみようって集まる日に間に合えばいいのですが、　ちょっと厳しいかな　　だけど　この手は少し苦手なのよね

完成報告は　又後日

ヴィオニエ天然酵母パン

ヴィオニエ　天然酵母　しばらくお休みしていたけど、マタマタ　マダムkanちゃん焼き始めてます　 最近　ミニパンはシェフが焼いています

ランチにも登場　可愛い　お重に並んでいます　ふわふわで美味しいyo

酵母バケッド　ふわふわに焼けてます　もっちり美味しかったです

クープもきれいだし　酵母ベーグルも

こちらは　いつものバケッド

綺麗な焼き色　これくらいしっかりしたクラフトが大好き

このクープもシェフ　素晴らしい

そして　私のベーグルとkanちゃんと食べ比べ

お粉の違い　添加の違い　それで も　愛着あります初ベーグル

kanちゃんのは　やっぱり優しいお味だなぁ

昨日は　早く作りたくて　イーストと酵母をプラスでベーグルを作りましたが

プリンポコｯって形は可愛いでしょ　のベーグル

全粉粒入りで健康的　今日もクラフトパリパリ

kanちゃんにいただいた酵母

めちゃんこ元気

いい生地捏ね上がりました　さてさて何時間かかるかな

只今5時間半経過　　2倍になりました　あともう少し頑張って発酵していただきましょう

そして　お出かけ

今日は　Yさんに　キッチン改装の為　ショールームに連れて行ってもらいました

ゆっくりプランで進めている改装　なかなか決まらず申し訳ないです　　でも　ショールームなんかに行くのは　初めてです。

こんなミニチュアサイズのキッチンボックスで　色々組み合わせてシュミレーション

改装は難しいです　欲しいサイズとプランが合わない

カラー見本もこんなにいっぱい　迷います　

2軒のショールームをまわっていただき　設計　楽しみですが、見積もりもかも　やっぱり　いいもの見てしまいますね

いつも　私のとんでもないプランに　お付き合いしていただいてYさん　ありがとう　

ベーグル焼けたよ

見て　昨日のヴィオニエkanちゃんの酵母で　ベーグルを焼きました

成型は不揃いだけど　しっかりいい色

少し発酵気味ですか

みんなが帰ったあと　Uさん残り。。。そうだ　酵母を焼きましょ。。。。。Kanちゃんに今から　生地作ったら　何時に焼ける？・・・・明日の朝いちばん　

えぇえ　それは　待てない　それならば　イーストでいきましょう　　昨日　kanちゃんに教えていただいた　ベーグルを作ってみたくて。。。。じゃぁ　酵母を少し入れて　やってみてって事で　Uさんと二人で　こんなのかなぁと言いながら　コネコネ

 

中種は　元気がいいので、、少し量を調整してねって言われていたけど　もうコネちゃった後だったので

発酵も早い早い。。。。。じっくりゆっくり。。それが美味しいの条件なのに　早いです。。そして　湯がいて　オーブンへ

しっかりいい色ついてます　焼き上がり1時　　焼きたて皮はパリパリ　中はふんわり　　二人で焼きたて

全粉粒入りの　美味しいベーグル焼けました

実は　Uさんと私は、ベーグル勉強会で　ちょっとめげてた事があったので、いつか　美味しいベーグルを焼きたいねって思いがあったので　こんな深夜に　つい　焼いてしまいました。。。今度は　ゆっくり発酵させて作りたいね

最近　教室とは　又別のメンバーさん達と　クラフトも作ってます　こんなのどう？って　。。。みんなが作りたいって　意気投合して　集まっています

松阪以外の人達が　多いので　松阪に来ていただいた時は　昨日も　ヴィオニエランチ会の後　集まり　ワイワイいいながら　賑やかにクラフト

Hさん作　　HATAさん作

Hさんは　もう4個目に挑戦です

いつも綺麗な仕上がりです　素敵です

私は　見本を　急ピッチで作るので　本番は　不具合を　直しながら作っています。ダイヤ模様も綺麗に出ているし　お揃いのダイヤ柄の縁飾りも素敵です

Mさん作　横から出たフランスパンが　チョイお洒落です。

独学で作られた作品ですが、丸い形がお洒落でしたよ

ポテト系が好き

カボチャ　sigekiさんからの頂き物　残りの1個　ごろんと教室に転がってます　自然に

  外見からでは意外な　中は黄色

蒸すとほこほこ

かぼちゃとベーコンの

パスタ

   裏ごしをして　　に

　カットして　に

カボチャのロール

 

カボチャパン　ふわふわ

鳴門金時

こちらも蒸して　和菓子に

   マッシュして　

　蒸しパンと　芋餡

  今日のは　リングに入れて

この型大好き　まるめてぽんぽん入れるだけ　オーブンをのも好き

こんなに　豪華に焼けますよ

 

パンは本当におもしろい　色々な焼き方があります　　

この子は　お湯の中でいい気持ちになっています

不思議でしょ　ベーグルです

毎日こんなやに囲まれていたら　インシュリンで　もう食事を作れなくなりますわ　　いつも満腹感　　出かけないときは　朝からずっとだけで過ごします　　身体には　きっと悪いはずですね　お野菜カルシウムをとりましょうって