近江八幡 教林坊

  近江八幡　Uさんと　秋の散策

大好きなもみじの木　すっかり色づいてとっても綺麗です

  格子越しに

ゆず風味の木の子の稲庭うどん

バウムクーヘン豚の生姜焼き

季節のお菓子

お堀のを眺めながら　のんびり歩く　日々の疲れも飛んでしまいます

大好きな癒される場所です

こちらは　I　さん　情報

教林坊　　は　１週間早かったみたいです

竹林を　ゆっくり登っていきます

真赤に燃えるような　

全部が　紅葉したら　とっても素敵

静かな石寺です

あまり知られてないのかな　近江八幡は　沢山の観光客で賑わっていましたが　こちらは　私たちだけでした

水琴窟　とっても素敵な音色

５個の水が　流れて　合わせて音がでるので　オルゴールのような。。。この　水琴窟を　聞きたくて　

   なだらかな階段なので　ゆっくり登れば　無理なく登れます

こうして　寺院を　散策するのが好きです　日々　忙しくしていると　心のゆとりをなくしそうで　人里離れた静かな所で　時々は自分を見つめ直す時間を　過ごします　

   そして　とコスモス　まだまだ綺麗に咲きみだれて　田園一面に広がるコスモス畑でした

帰路は　彦根経由　

勉強会をかねての　お出かけだったので　朝も早くて大変でしたが　綺麗なも見れて　楽しく癒されてきました 

栗が好き

今日は　お店に出勤しました　最近は週１日しかお店に出られず

栗のお話を　お客様としながら　今日は　栗をアップしよう等と決めていたのですが、画像を自宅のPCに入れてあるので　又　後日　教室にある画像だけアップ

栗を蒸して

栗きんとん　と　栗蒸し羊羹

いかんいかん栗好き私は　一揆食べしてしまいそう

栗を　子供っちが　拾ってきた・・・でも・・・忙しい時は　栗剥きが　とっても苦痛　そしたら　uさん　剥いてきてやる・・とっても貴重なお友達でございます

二日後　鍋いっぱいに　渋皮煮で　帰ってきました　お鍋ごと持参してきてくれるところが　Uさんらしい

さすがに　手が痛かったよ・・・・そんな　Uさんには　この渋皮煮でを作ってあげましょ　Uさん　ありがとう

そして　今日は　Uさん達と　月１回のお料理教室に　デモだけなので　とっても楽なお教室　私は　お食事に行く感じ

メニューは　マタマタ大好きな栗ごはん　と思いきや　さつまいもご飯

簡単にお家で出来るメニュー　和食です

 

お料理の説明をしながら　先生が作ってくれます

少しは　お手伝いもします

みんなで　楽しく試食　いつもご一緒していただいてる　メンバー　私たちグループ３名は、いつも　てんでバラバラな話をしているけど　みんな　和食がやっぱり好きです　とっても優しい味付けで、すぐ手に入る食材を使って　簡単に出来るので　嬉しい　ご馳走様でした　ただ今　明日の仕込みが終わり　そろそろ片づけて帰宅します。

今日　試験の合格通知がきました　久々にチャレンジした資格試験でしたが、自分の記憶力低下をしみじみ実感しつつ　若い人以上に　頑張らねば　脳が活性化しないと　マジで勉強した半月　やれやれです

牛スープ

某で　紹介されていた　スープ

昨日作って　生徒さんと　レシピ°通り作ると　私には　少し濃い感じ　以前焼肉屋さんで　濃厚なスープを　体調に合わず。。。そんな感じに　今回は　だいぶ薄めて作りましたが、まだまだ濃い感じがしたので、次回は　もっとあっさり作りましょう

そして　日本料理のお店で　伝授していただいた　コンソメスープにはまっていて、竹屋牛肉店takeyaシェフより　得上すね肉をゲット　こちらもレシピ付き　明日早速　コンソメ作りに挑戦です

おたべ

おたべを　買ってきて。。。。講習会の帰り　友達に頼まれた　生八橋のお店へ

京都の住んでた時から　お気にいりのお店　女将さんとも友達です

  つづみは　生八橋が中に挟んであり美味

おたべ。。。は店名が　おたべ　です

そのおたべの　生八橋餡が　おたべ

生八橋に　餡とかが挟んであり　このお店は　生八橋　　他のお店は　夕子　だったり　聖　だったり　私も　何が　どう違うかわからないですが、それぞれの店で　八橋に　ニッキの量がちがったり　中に挟んである素材も違ったりします。チョコとかカスタードクリームもありますけど　私は　シンプル餡が好き　　見た目同じなのに　色々な名前がお店で違うのも　珍しいお菓子ですよね

グルニエドールの新作

いちじくのコンポート　このお店のスコンがとってもお気にいりなのに　今の時期はないそうです。。残念　　　

ショーウインドーを見ているだけで楽しい

パッションのタルトとルージュカクテル

いよいよ明日は試験です。課題のレポートを仕上げて　今日は　もう少し勉強して。。。

頑張ってきます

脳のリフレッシュ

なかなか活字くんが頭に入りません　今日は　一日安静にしております

脳のリフレッシュ　やっぱ夢しゃん　預けぱなしなので　チョロッと顔を見に。。。。癒されますぅ

心は　大人しいです　静かな可愛さがあります　きっとこの子は　夢より私になついていて　忠犬ハチ公タイプ　

映画HATI

ここちゃん　鼻でか

３０分くらい遊んで。。。

では　又行ってきます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

玄関でお見送りしてます

　　　　脳のリフレッシュその２　カレーを　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日のランチもカレー　ARUKOHO-RU

元気の源　

サラサラカレーが好き　痛み止めを飲んでるせいか　歩くの楽になりました　

朝から追い込み勉強中

只今勉強中

夏休みが終わってから　連日　認定試験の勉強中　　講習会に缶詰状態になっています。

久しく机に向っての講義を聞く事がなかったので、朝から夕方までびっしり座っていると　居眠りとの戦いです　　あと一日　頑張ってきます　　知らない街は　講習が終わると　散策してしまうので　。。でも息抜も必要ですものね。　試験は来週です。

   しっかりランチは食べています　大好きなお店ばかり　疲れた時は　やっぱスィーツ　　　GURUMANの　ブリオッシュにあんみつがのっています　珍しくてゲット　抹茶と小豆も入ってます　ベーグルも美味

郊外にある屋さん　テーマパークのようになっています　天然酵母もあり　今興味深深のパン屋さんです

　　　　　　　　　　　　

パンを作り始めて２０数年　ガスオーブンを普及させる為のパン教室が始まりでした。ショールームでの講習　レシピも深く考えず作られてあるレシピ通り教えていました。その後　製菓学校等に進み　洋菓子を選択して　の食べ歩きは　半端じゃない位歩きました　そしても　勉強し、師範するための知識も２年ほど勉強しました　１８年位前です。　そして今　再度の奥を探求するために　勉強しています。

この一年は　よくを食べ　あらゆる所のパンを　天然酵母も研究しています。でもまだまだ　解らない事ばかりですが。。。。

教室は　公共施設でも２年間　講師をさせていただきましたが、ただを作れるだけだはなくて　そのをよりおいしく頂く　お料理と合わせてみたり　そんな教室を展開してきました。　でも　本業は　　今更パンを見直して。。。。そう思いながら　今しか出来ない事。。そう思い頑張っています。　今回のメンバーさんは　すごい感じの方ばかりで　ついていけないくらいですが、私は　私流の教室しか出来ないけれど　それが一番自然でいいなって思います。　今日一日で講義は終わるので　行ってきます。　　　

ワンコin休暇

５年程前に訪れて　女将さんと仲良しになり、久々に遊びに行きました　ドッグokではないのですけど、特別に　女将さんのはヨーキのタラちゃんです　　こんな素敵な河べりに建っています　温泉は　真っ赤な冷泉

素敵な景色は変わらずでしたが　温泉は　昔は泥水のようにどろどろでしたが　２．３年前位から　泥が少なくなったらしく　湯船も下が見えなかったのに　今回は透明　自然は変化していくって事ですね

  旅館も今は　家族だけで運営していて　息子さんも大学卒業して手伝っています。遅くまでマタマタお話にを咲かせて

次の日もお昼近くまで　お話して　もう帰らなきゃ。。。遠いんですから

５年前に女将さんが　オミヤに持たせてくれた開田高原のとうもろこし　　ソフト　昔も２個　今年は　限定Cafeバニラも　このソフトを食べに行くが為に　開田高原に行きたいような

開田高原一面のそばの花　コスモスも揺れています　後半月もすれば収穫　新そばの季節ですね　　カメラマンの人が何人もいました　　　絶好の写真　みんなのんびり　蕎麦畑を歩く人　その遊歩道に人がいなくなるのを　これも　のんびり被写体待ってる人　　山手の牧場は　一面ブルーベリー畑　でも観光客が多くて　実を見つけるのに２時間はかかるらしく　ブルーベリー狩りはせず　プルン狩りを少し　。。とっても甘くて美味。。。でも　そんなに食べれず

      

　サラダ街道　桃　リンゴ　洋梨　桃狩りをしました　白桃も美味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

野菜も持ってきって　おじさんがかき分けてくれた先。。。　みょうが　やっとミョウガに遭遇　こんな風になっているんですね　おじさん　こっちもこっちもって　かき分けてくれました。。。フキも持っていき。。。何もかも初体験　楽しかったな

   

そしてやっぱり　開田高原とうもろこし　今年は　が多くて　収穫が遅れているそうで　女将さんが後日送ってくれる事に、、オミヤは諦めていたら　帰り道で　店じまいをしているおばさんが、畑に取りに行ってくれました　サラダのように生でも食べれて　甘い。。幸せ

そしてどんどん山の中　こんな先にほんまに　お店あるの？って感じで　登っていくと　ありました天然酵母の屋さん　ハイジの丘のような所に建っています

夢と心が我家に来てから　連れで旅行をする事が多くなりました　それまでは　ペンションとかは泊まった事もなく、あまり自然の所が不慣れ　虫や昆虫が嫌い　旅館は　きれいな床と温泉　お料理。。そんな感じでした　　でも　夢達と　ワンコを通してみんなでキャンプしたりコテージに泊まったり、ペンションで達に囲まれて　過ごすうちに　自然に触れ　心が少しだけ豊かになったように思います。　クーラーがなくても　自然の風の心地よさ　みんなでワイワイ言いながら食べる楽しさ　がいたから　経験できた事もいっぱい　夢と心が　幸せも運んできてくれるような気がします。ワンバカですねやっぱり

ワンコinつづき

水の綺麗な安曇野　地形を利用した公園

水が豊富で　専用プールがありました

ワンコはやっぱり犬かきでした　泳いでいるのはシュナウザー

プールは　始めてでした　

心は　温泉につけてやりましたが　ちょろっと犬かきしてました

一日のんびり出来る公園　初の森林セラピー

　　スタンダードプードルちゃん　トイプードルちゃんばかり見てる　　　から　不思議・・・とっても大人しくて賢いそうです　

　　消防ポスター犬　愛とてつ

とってもおりこう　当たり前ですよね警察犬訓練うけてるんですもの

　ラブちゃんです

夢ちゃん達も　Cafeでは　大人しいけどね　ドッグカフェで　心はクッキーゲットです

　お蕎麦は　やっぱり食べなきゃね　山の中　気の橋をどんどん歩いて行きます

そばがきも　変わった感じ　　いかずみ蕎麦・・・微妙

お蕎麦は軽いなんて　間違い　そばがきは　醤油をつけて海苔で巻いていただきます　信州とは又　違ったお蕎麦のお味でした  　

わんこin安曇野

今年２回目の安曇野　は１８度　窓を開けていると　寒い位です　　夢と心と　一日まったり過ごす休日が　幸せ　ずっと抱っこしています夢しゃん

こころは　パスポートで　アイスクリーム・クッキーゲット　夢しゃんも　一年分

   

わさび園のソフト　心は　ウヘ　でもオイチ　夢は　クンクン　冷たいもの熱い物は食べません

  夢しゃん　いつも心にあごのせてます　心は　重たくても我慢　夢しゃんは　とにかく　何かにもたれていないと　ダメです　わが道をゆく夢しゃん

日記を　お休みしていたので、たまっています　ぽちぽちアップしていくので　遊びに来てくださいね　

自然体

お蕎麦の自然な感じが好き　お蕎麦　けいた

   

蕎麦かきは　ブルーチーズがのってます　夏は　おろし蕎麦をオーダー　もちろん蕎麦がきぜんざいは　器は　信楽焼き　　オーナーさんが　とっても自然体　温厚で　いつも笑顔を絶やさない接客　いつも　遅い時間の私を　待っていてくれます　

 

お蕎麦を頂きながら　ゆっくり時を楽しんで　色々お話していての美味しいお店は　ないかなって。。。。オーナーkeitaさんとご一緒に　屋さんへ。。。でも　お盆休み　　天然酵母の２件教えていただき、じゃ　マクロビのお店へ　　　スィーツセラピー全ての材料に　自然食　動物性油脂蛋白質を使わないランチとスィーツのお店　　ベーグルが人気らしく。。。マンゴの豆乳クリームショート　たんぽぽ　　スローフードにも似ているのかな　　　私の苦手な分野かも　身体には　自然体が一番いいとわかっているけど　

色々マクロビも勉強してきたのに　私の身体は動物性蛋白質を欲してしまい　ピザ　桃のコンポート

マルマル桃　フレッシュさを残してのコンポート　ナイフでカットと思ったら　あてた瞬間　パラン。。。すかさずチーフがきて　ビックリした？　いつも遊び心のあるお店　プレーゴ　デザートは　いつも　色々教えていただいき　参考にさせていただいています。

天むす うどん こころ

麺類大好き家族の私達　こころ　２３号線櫛田駅の近くです。どんどん道なりに進んで行くとクルクルが看板の上で回っているのが見えてきますよ

ウッドチップのドッグランがあるのは　嬉しい　夏は　行けないけど　以前連れて行った時の力と心

もちろんメインはおうどん

私はカレーうどん　　ちく天は絶品　天むすは　オーナーさんが　こだわって　その場で　握ってくれます　　時々　その天むすへのこだわりをお聞きする事が　あるのですが、　握ってからの　時間おいての試食など　私も焼き菓子は　日にち試食をしているので　似ていますね　　　今回は　違う感じの天むす・・これは企業秘密　もっちり感のある天むすをいただきました・・・・もう何十年って　作っている天むすに甘える事なく　さらに美味しくを追求している姿勢は　見習わなきゃ

チョコを売っているの　コーヒーでした　　マダムこだわりのＣａｆｅと　素敵なカップ　癒される時　　時間があればずっとおしゃべりしちゃうようなオーナーさんに　毎回色々勉強させられます　美味しかったです。ごちそうさまでした

アップしていなかった　ベスカ　夢のお友達と行ってきました

夢と同じワイヤーダックスのクリスちゃんとリズ　　リズは４ヶ月の赤ちゃんです

夢はドッグラン嫌い　も苦手なので　デッキでいつも足かけて見ています

     

リズは　あかちゃんなのに　とってもフレンドリー　走る走る

夢しゃん　ちょっとだけ土踏みます

クリスちゃんの赤ちゃんが　本当は我家にくる予定が悲しい事で・・・代わりにリズが仲間入りしました

クリスちゃん達は　Ｃａｆｅではいつもお菓子をもらっているらしく　じっと待ってます

アイスは豆乳　これは食べ終わってからカップ舐めてます。。いつも心に負けてます夢しゃん　お鼻が短いから届きません

夢と心は　始めてのドックアイス

ちょっと　ココちゃん私にも舐めさせてよう　もうお鼻が長いんだから・・・

ドックフード以外は　とっても好きな夢しゃん

Ｃａｆｅの丸椅子に　後ろ折りたたんで座ってます　胴が長いから・・・でも　ここちゃん　前　オットセイみたいよ

元気なワンコたち

       

夕方近くなると大型も沢山きました　リズは　オチビ関係なく　ラブラドールに挑発しています　。。でも　ゴロンとお腹を出して　服従ポーズも得意です。。。世渡り上手な４ヶ月　女の子です

クリスチャンは、伊勢のお友達なので　中間地点のベスカで遊びました　心も小型の時は　遊んでいたのに　大型が沢山になると　デッキの近くから離れません

ワンコは癒されます　只今夢心は避暑地にお預かりしていただいています　力は　番犬担当はあるので、暑い我家で　頑張っています

歩くの嫌だな

どこまで歩くのって感じ　始めてのお店は　不安です　梅林の方に来てくださいっていわれても桧も杉も解らない私

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

やっと見えてきました　１０分は山道を歩きます

 

古民家のＣａｆｅ　もう息切れしましたよそれなのに今日は　シフォンケーキしかありません・・・もう言ってよねって感じ　

こちらは　鎌田町の方に出来た　まなびの森　隣接のＣａｆｅ　このお店とは別ですが　を選んで　頂くことが出来ます　　他に　和菓子屋さんと花屋さんがはいっています。お庭も綺麗で、これから　綺麗になっていきそうなお庭です　　

    

シェフが　運んできてくれる時もあります　　プリンはＣａｆｅのマダムが常連さんの為に作ったそうで　私も　ママンの味

ロールケーキはキャラメル味　シュケットも甘くて美味　

   　

クラフトバック

クラフトバックを　komekomeちゃん講師の元　作らせていただきました　急なお願いだったので、kanちゃんと二人でって思っていたら、意外にも　５人もやりた～いって集まっていただき　賑やかに　ワッセワッセと編みました　

 

みんな２時間で仕上げるのに必死ですが、喋るのよね　　みんなお友達なので○ちゃんとayaちゃんは　いつも３０分遅刻して来るから　早めに　そしたら　今日に限って　ピッタリきました　kome先生来る前に　みんなで食べて　盛り上がってしまい　最後までテンション　先生もタジタジ　ごめんなさい　でも　みんなとっても感激して、さすが　kome先生　素敵です　でも　きっと　この日は　お疲れダウンかも

これはkome先生の作品　私がゲットしました　トレイは　嬉しいな　素敵過ぎて　使うのもったいない感じです。ありがとうございます。

これは私作　持ち手は　編みこみました　楕円のチビバックも仕上げました　　　ayaちゃんと○は仕上がりました　レースをつけたり飾ると　素敵でしたよ　それぞれみんな違うカラーで　kome先生に　大変な思いさせてしまいましたが、もう　ぐるぐる輪っかを　下に置きながらしたり、kome先生　私のクラフト踏んでます二時間笑いっぱなしの　クラフト作り　楽しかったです。kome先生に感謝　参加してくれたみなさん　ありがとうございました

全然変わりますが、新しいオーブンが教室に仲間入りしました　この子はシートが上手に焼けます　それぞれプリン用　マカロン用とに分かれて使っています　一つは相性悪くて　レンジ専用にしましたが、それぞれこ使いわけをしています。家庭用オーブンは１０台目です。現教室には　６台

ブログのお引越し

ホームページをリニュアルしています。お菓子教室のブログは　HPのブログサービスにお引越し予定です。今は　まだ以前のホームページもそのままですが

九十九曲のHPは　リニュアルしました。　

悲しい事

昨日の朝　玄関に　ツバメが落ちてしんでいました　夏生まれの４羽のうち　２羽も

おとついの朝は　花壇にお水やろうって出たら、ホースの上に２羽　　全く逃げて行きません　きっとこの時も　落ちていたんですね　右のは親　左が雛　我が家のツバメは　巣にいる時も　逃げていかないので　私も　気にせず　そのまま出かけ　おかげで　その日のお花は元気がなく

子供に聞いたら　私が出掛ける前にも　１羽あかんくて　残りの１羽を　巣に戻したらしい　だから　私が見た子は　２羽目の子　　４羽のうち　２羽は小さくて　飛ぶ練習もしていたけど　どうやら　少し飛んでは落ちていて　巣に戻れず　餌をもらえなかったみたい。。。それと連日の　今年初めて夏の子　いつもは　スズメに巣を荒らされて　春だけでした　巣立つの　遅くて心配していたけど　毎日　近づいても　逃げないので　とっても可愛かったです。８年かかさずやって来るツバメ　自然のものには触れないので　どうする事もできないけど　朝から少し悲しくて　私は　触れないので　ご近所さんにお願いして　埋めてもらいました　

ゆめです

遊びにきていただいて　ありがとうございます。

夢４歳です。お散歩嫌い　人間怖い嫌い

　でも　ママを癒しているのは

　 僕は　心４歳です。

この椅子　丸い　後ろ足を　グ～ンって前に折り込んで座ってます。皆が　器用ねって　

今日は　ワンコで癒されてください　

タイトル不明

アップしなきゃいけない事が　いっぱいあるのに　深夜まで教室にいる事が多くて　帰ったらもう寝ますって感じで　さんも自宅OFF

筋トレも頑張り過ぎて　ダウンして　懲り性の私は　何でも一生懸命になり過ぎて　中途半端

でも　又夏の試験に向けて　もう勉強する予定。。あくまで予定　

来年には　必ず成果を見せるぞと　意気込みだけは　十分なのに　身体がついてこんって感じの　早々夏バテ。。。というより　梅雨バテかな

トマトに囲まれて

我家のツバメ

今年２回目の雛がかえりました　始めての夏雛です

春の雛達より　小さい　の玄関横に作ってます。。なので　何故か人なつっこくて　近づいても逃げません　　春の巣立ち前に板を補強に取り付けてもらいましたが、付けたその日から、もう板の上で雛達が　水泳の飛び込み板みたいに並んで飛ぶ練習を始めました　人が近づいたらもう来ないかなって心配しましたが、大丈夫でした　　これで糞に悩まされる事もなくなり、巣立ったら　板を掃除したら　ただ　糞が落ちだして　卵産んでるな。。とか　雛がかえったとか解っていたのに、板があるから全く解らず(^。^)をだしてきて　始めて　3匹？　そして　いつもマルマル大きくなるまで中々巣立っていきません　春の子も　ヨソの子より　で遅くまでいました　　今年は　薔薇も5月と今も咲きました　嬉しい2度便りです

こちらは　Nちゃんが作ってくれたエコバック　　素敵でしょ　細かい作業　1本の紐から出来上がっていく楽しみは　爽快感なんだろうな　私もやりたいけど　没頭するタイプなので　Nちゃんにあれこれ注文つけて。。。。そしてこんなんどうですかって。。。。もう全部いただきます　　日々私の事　色々頭に描きながら　こんなんどうだろって　作ってくれていた彼女の姿を思うと　どれかひとつに選ぶ事ができずゲットです　大きなバックは　買い物の時とっても便利　　今回は　蓋付をお願いしたので、悩ませてしまいましたが、細かい動きが出来る取手も素敵だし　さりげなく入っている模様もセンスいいです　Nちゃん　ありがとうね

この子は　絶対ドーナツを入れようって決めていたので　今日のお供です　お洒落でしょ　　色合いも素敵だし　浅いから　並べても可愛い

彼女達のグループは　とっても素敵な

籠に　パフェを入れて　

出会いってホント素敵です。私の子供達よりも　うんと若い　ひとりひとりが　とっても明るくて　これから　どんどん可能性を見つけ出して。。。。そして子育てを楽しんで頑張っています　そんな育児サークルを立ち上げたのが、Nちゃんです。　毎月何やら集まって　楽しそうです。そんなサークルのお菓子の部分で　私のCafeの時間にも来ていただいています。　はじめは　子供連れって思っていたのですが、事故がないように注意さえしていただければ　デモンストレーションなので大丈夫かなと思い　。。。オチビ達は　大人しくて可愛い　遊ぶ道具はないので　退屈はしてきますけどね。ママ達は慣れてます　若い子のパワァーをいただき私も　元気に　負けず頑張りましょ  　 

viognier 癒しCafe

ダイニングCafeヴィオニエ　今4周年記念で　ちょいお楽しみがあるそうです　ランチ後のデザートが　スペシャルに　ミニパフェが選べて　ショコラ　マダムkanちゃん作お楽しみの3点盛

チョコの　こんな可愛いパンがつくそうですよ　ティクアウトもok詳しくはお店でね　　葡萄はまるまる大きくなってきて　私のキープちゃんもうっすら色づき始めました　私のモーニングは　最近ミニサンド　Cafeとして利用させていただいています。デザートと　美味しいし、Cafeでも　ウエルカム   

和Cafe　こちらもまったりとゆっくり出来ます　　紅茶が急須で出てきて　細やかな演出

急須の下に　くじが入ってますからって　オーナーちゃん

楽しみもユニーク　も美味　紅茶は私の好きなルピシエ　Cafeをしていた頃の　ブレンドベースにしていただいていたネプチューン　　ピッコロもお勧め

メニューにも可愛い工夫があり、kanちゃんとCafe研究にまったりとお出かけしました　待つ間に小菓子　キッシュとスープでランチ

バンビのクッキーも可愛い　今日もくじはハズレ

kanちゃんと話しているとをワスレっと気がつきダッシュで帰る。。。でも、どんな話でも真剣に聞いてくれて　私の娘のようなそれでいて妹のような。。。私がいつもお世話になってますって感じです。　ほぼ毎日のように(^.^)を見ているのに　まだまだ話すことが多くて　まとめて一気に話すので　話題が飛ぶ飛ぶ もうお腹いっぱいよねって言いながら　しっかり　ホッカイヤさんの　たがねだんごと土用餅ゲットして帰りました　これも美味ですよ(^.^)　　kanちゃんありうがとう　お留守番3人さんありがとうです   

和Café 癒されて

お菓子教室基礎科は、さくらんぼのパニエを作っています　Caféの時間では、ロールケーキをレッスン　　応用師範科クラスは　チョコレートとレモンを組み合わせたさわやかなムースケーキを作ります　　画像は後日アップします。

今日は、仕事の合間に　kanちゃんと　まったりCaféに　お互いに　共通の話題で盛り上がり、娘のような妹のようなKanちゃんと　を忘れ　又また今日も延長戦

Caféに行く時は　いつも勉強させていただいています。若いオーナーのCaféには　意外な発想　驚かされたり　でも　新鮮　　そんな中に二人でいると　ついつい長居をしてしまいました

Kanちゃん　ありがとう。おちび達もお留守番ありがとうね。

今から明日の教室の準備にはいります。　スムーズに美味しいが作れるように　チェックも忘れず　お部屋の掃除も　終わりました

どこまでも続く蓮

烏丸半島の蓮　どこまで続いてるのって感じで歩く歩く　すごわぁ

見頃はもう少しだそうです　半島ぐるりが蓮で　縁取られている感じです

群生地っていうらしいんですが、こんなに沢山の蓮の中にいると　何か変な気分　始めての光景　綺麗なんだけど。。。。。

向日葵の元気さ

私は　お花が大好きです　何が一番好きですかって　聞かれたら　薔薇って答えますが、お花全て好きです。。まだまだ　綺麗に咲かせる事は出来ませんが　夏のお花では　やっぱり向日葵好きです　元気がいいので、太陽っ子　パワァーをもらえる感じがします

   

烏丸半島の向日葵　太陽の一方方向ばかりで咲いていると思いきや　バラバラの方を向いて　。。。まだまだ　満開ではないけど　一面向日葵に彩られた水辺の公園

向日葵公園の道をはさんだ水辺には　ほてい草　浮き草のお花　始めて

トマトとまと

大好きなトマト　今年は　３本の苗を植えました　品種は

もち　アイコ　そのままが　美味しいですよね・・・

今日は塩トマトで　コンポートを作りました

 

たっぷりのお湯で　湯剥きします　簡単にできますよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ムースにしたり　シャーベットにしたり　

トマトは、真っ赤な完熟で作りましょ　冷たくて美味ですよ

トマトは　可愛い実を　鈴なりにつけるので、とっても楽しみなんですが、なにやら１本仕立てがいいらしいので、

早速私も剪定しました

だいぶすっきりしました

ミントがいっぱいで　みょうがは　全く姿分らず

こちらは　これも好きなハーブ　苺ミルク　チェリーセージです

そして今年は　ランタナを沢山植えました　蝶も飛んできました

トマトの美味しい季節

花壇に恋して

今日は　素敵な花壇のあるお店に行ってきました

私も　今　たくさんの花を植えかえています・・・夏になれば　きっと綺麗な　とっても楽しみにしています

ガレット

ひまわりが咲き乱れています　天気も良くて　まっすぐに伸びて　とっても綺麗でした

玉城町をっていて　見つけました

ガレットがメニューにあるお店

 

もあり　ランチもあるそうです

新しいお店では　

必ずチーズをいただきます　

クレープもあります。

達は　Cafeで勤務していて　独立オープン　　

　　　　　ケーキもショーケースに並べられて　可愛いお店でした

伊勢のお気に入りの鯛焼き屋さんが、白い鯛焼きも始めたって情報を聞き、・・・白い鯛焼きは　このお店は人気がないらしく、私は　よもぎ鯛焼きをゲット　フランチャイズではなく独自の製法で焼いているらしいです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もっちり感がちょい少ないような

そろそろ　久保町のダイニングCafe

ヴィオニエさん　今年も　ブドウ棚

ちなみにこれは去年

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は　一回り大きくブドウ棚らしくsekiシェフが、作っています

もち今年も私のブドウちゃんを　指名しています

大葉とバジルも頂きました

お料理が楽しくなるハーブたち

ありがとうです

パン日和

今の時期　にはとっても　作りやすい季節です　酵母も活性よし

  もう２６年を焼いています　ガスショールームの教室から　沢山の種類のを焼いていますが、色々なレシピもアレンジも幾多もある事にびっくり　まだまだたどり着かないゴール　色々な発見もあり作りは　やめられません　作る楽しみ　添加物のない安心　手作りならではです　　デニッシュ系も大好きだけど　作る工程を見ていると　カロリーが

　くまちゃん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 

まとめて

久々の更新です

今年は　４本ある梅の木　１本で　沢山収穫できたので、何にしようか迷って・・去年は　梅干・梅酒と沢山作ったので　コンフイチュールを作りました　サッと湯通しをして一晩流水につけてアクを抜きます

あまり食べないのに　こんなに沢山　梅採りが好きで　毎年蚊に刺されながら、全ての実を採らないといけないので大変　残りは　甘露煮と梅ジュースを仕込みました

久しぶりに　ランチ

   

メニューが　全く変わってなくて

季節感もなかったので　ちょい残念

ラーメン大好き

名古屋で１件　津で１件　塩ラーメンが

松阪では　今のところラーメン好みのお店はなし

最近　お蕎麦屋さんも　よく行きます

　　中華はいつものお店　今年も冷やしラーメンが登場　ここの餃子も美味

 

初夏の京都は　鮎

 

久々の更新も　まとめて　食べる事ばっかり 　

健康を心がけて

ゴールデンウィークからの体調不良も　やっと長い薬服用も終わり、回復しつつあり、微熱などの症状も完治　お鼻も軽快しました　ご心配おかけしました

身体には　やっぱりお野菜ですよねって　思いながら不規則な生活は　他にもいい事って　思いつくのが　決まってヨーグルト　　でも最近は　プレンが苦手になり、アロエが好きかな

色々買います

応用科の不定期クラスの　Sさん　リクエスト粉乳製品アレルギーの　豆腐のチーズケーキを作りました

米飴が甘味料で、お粉も全く入りません　豆腐と言わなければ分りませんよ　ヘルシーで美味

マスカルポーネムースと苺の

レシピの中から　選んでレッスンしています。　

不定期と言いながら　毎月　夜間クラスで来ていただいています。

夜間レッスンは　ご試食はありません。が　早かったので　うどん作りましょ

お蕎麦は　うてませんけど　おうどんは　うてます ピンクの中身は

前回はカレーうどん

レッスンに来ていただいている生徒さん　

私もご一緒しながらお話は　食べる事ばかりです

薔薇が咲いて。。

花壇の薔薇が　綺麗に咲いています　・・　今年は　この薔薇のところだけは残して　整理しています。　全部抜いちゃう勇気がなくて

去年よりも沢山の蕾をつけて咲きました

黄色と白　それにピンクの薔薇

コンフィチュールは

河内ばんかん　和製グレープフルーツ

苦味の少ない柑橘

甘夏も　最後の収穫って　届きました　苺は　教室の残りを作っています

もうプラムも出始めて　今年も　コンフィチュールは　続きます

  柏餅とフォカッチャは

お勉強会の持ち寄りに

今年の柏餅は　レシピを変えて作り　好評でした。製菓学校時代に作っていたレシピは

きっと正当工程　難しくて　和菓子は　力がいるので

きっと買うより　美味しく出来たと思います

大好きな風景

近江八幡の　今の八幡掘が　大好きです

堀沿いに一面に

１年毎月訪れて　四季折々の景観が楽しめます

今月の　おうどん

今月から　稲庭うどんになりました　冷たいおうどんなんですが、今日は　少し寒いので温かいおうどんで出てきました

今日は　お目当てのお蕎麦屋さんが　お休み

のんびり　お堀に腰掛けて　スケッチでも　したい気持ち　心の余裕を持ちたいなって思いますけど、こんなに　忙しく動いている私には　まだまだ遠い事　　でも気持ちだけは、ここを散歩する時だけ　のんびりムードの私になりたい　

鬼の撹乱

ゴールデンウィーク位から　体調が悪く　風邪をこじらせて　薬を4種類も飲んでいます

思考能力低下　無気力　健忘症　一日身体中が痛い重い　頭がボゥー

それでも　予定はこなさなきゃいけないのに、始めて体調不良で　講習会をキャンセルしてしまいました。。。

そんな事に負けてはいけないと、整体やらマッサージやら行きまくり　改善しないので　

結局　気力では治せず　薬を飲み続け

私は　体調不良でも　あまり人にはわかってもらえない・・これは　元気に振舞える特技でしょうか　　口で　しんどいって連発する時は　究極のしんどさ

少し早い睡眠と　かかさず薬を飲む・・これしかないです　

薔薇が咲いた・・花に囲まれて

今年は　お庭を全てやりかえようと　全部更地に・・・

何も手入れしなかったのに、去年の球根やら

沢山のが咲きました

大輪薔薇も　咲いて　つる薔薇さえも沢山の蕾をつけています。何か　申し訳なくて

薔薇に　ごめんねって言ってしまいました　少しだけ　病気になった葉を採りのぞいて

支柱を立てて。。去年も楽しませてくれた薔薇　大切にしましょ

これは　タッツンzyunちゃんから

毎年　大好きなお花をいただきます

ありがとう

遷宮20年の神社の牡丹マジマジ見る牡丹は始めて大輪でとっても綺麗

つつじを見に行ったお山で

マタマタ満開の

今年は桜ラッキー

芝桜も綺麗

思いがけず

　とっても嬉しくなってしまいました

ラベンダー

滋賀の道も　何となく地形が分かるようになり、ラベンダー畑

先月は　こんな感じ

4月なのに　こんなに沢山咲いてる

ラベンダーにビックリ

ひと月後

満開のラベンダー

守山の屋さんが育てているラベンダー

　ワンコOK席もあり

オペラも

とっても美味

　看板商品アイアシュッケ

ワインも　お気に入り見つけ

w・Bolero

　曜日限定　天然酵母

私の酵母ランキング1位

表現できないくらい美味

最近これでも　近場しか美味しい物を求めて動いていない私です　昔は、北海道　沖縄まで　美味しい物を追いかけて　　段々遠出がしんどい　食べる事もしんどい

でも。。お花は好き

農業公園

藤棚　満開です

藤を見ると

京都の舞妓はんを連想するのは私だけ

石楠花も早咲きはもう終わり1本だけが満開

　　　　　　　　　　　　　　　薔薇園もあります

まだまだ蕾

遊歩道も綺麗に整備されています。

沢山の種類の木があり

それぞれ名札が

全ての木の勉強が出来る公園

新緑　とっても気持ちよくて　のんびり散歩。。。。でも　ふと

5月の連休過ぎくらいから、何となく調子が悪い　桧花粉は終わったというのにますますひどくなる　　そんな花粉症なんかに　負けたくないって　を見すぎた　森林浴をやり過ぎた・・・きっと　その蓄積かな　熱まで出して、では　風邪だと言われ　風邪なのか花粉なのか　どっちやねん　そんな　状態で　まだ森林浴をしている私もおばか

蕎麦粉に魅せられて

松尾の蕎麦も美味しかったな　今　私自身が　ガレットに使う蕎麦粉を探しているので、今日は　お蕎麦はしご　

福井の蕎麦粉をゲットしに、信楽へ

何となく　お休みのような予感があったのですが

ショックと思いきや　大将が歩いています

今日から開店って思ったんだけど　連休の疲れがでたとかで休業して　粉挽きしていたんですよって

伊賀でゲットした和菓子をご一緒して

美味しい蕎麦茶で頂きました

山里にあるお蕎麦屋さん

蛙の声と鶯の声

のどかな風景の中で

蕎麦粉のお話を伺ってきました

そして　挽きたて蕎麦粉をいただきました

小麦なら全粒粉のような

今年のお粉は

甘味が強いそう

この蕎麦粉を使って　蕎麦掻の作り方も教えてもらい　とっても楽しい嬉しい

摑んでもサラサラしています。この蕎麦粉でうったお蕎麦は　もちもちで　少し太めで　私は　大好き　　お蕎麦職人さんは、蕎麦粉に恋しているように　感じます

私もお粉に恋して　早く美味しい蕎麦クレープとガレット　蕎麦がき作れるように

私は　この道が大好きです

延々と続く茶畑

　途中で品質の違う茶畑に変わります

とってもラーキー　山藤と桜が同時に咲いています

八重桜　まだ散らずに綺麗に咲いています

気温差の激しい茶畑に

お茶が美味しいはずですよね

お蕎麦が　というより　蕎麦粉が　ますます好きになり、蕎麦職人さんは、素敵な方達ばかりです。きっと、蕎麦粉に興味があるから、そのうち　蕎麦を打ちたくなるよって　大将に言われながら、　私が包丁使うと　きしめんになるのでと　でも　いつか　打ってみたいな

節句

子供もまごっちも　我家は男の子ばかり　飾りのない男家族です

manatoも　ピカピカの一年生　　この子が1歳の時に　(^.^)3個分くらいの　鯉のぼりだったよねって話になり、今年も　同じサイズで焼きました　

12人分くらいのビッグサイズ

毎年　5月5日節句は　みんなの健康を祝って　家族で過ごします。

今年は　まごっちのでお祝いです

粽　　と　柏餅も

沢山作りました

中身は　チーズクリームの時もありますが

今年は　たっぷりカスタードと

フルーツいっぱ～い

お寿司は，適当に　お花巻きに　　いくらが大好きな子供

黄色がないのは卵焼くがなくて　　

揚げ物　サラダ　吸い物は　 お嫁しゃん作

大好きなのよねフライ

　　　　　　　　　　　

今日は　マジマジ

やっぱ　ねずみ

こう見ると　ウサギ

名前なんて言うの？って聞いたら　ウサコ　だって　

そのままやん

男の子ばかりだけど　あっさりしてていいかな　元気ならいいや

今日は一日　まっごち達の為に　何やら作っていました　嬉しい一日かも

ゴールデンウィーク

今年のゴールデンウィークは　お店でお仕事

駐車場にも他府県ナンバーの

昨日は　コースでランチとも満席でしたありがとうございます。

お店のご紹介はhttp://tudurakuma.mie1.net/

私も　賄にセットを作っていただきました　

花こころ　手毬寿司のセット

たまに　セット等をお客様の視観でいただきます。　松阪に来て始めてのお寿司が

九十九曲だったので、私は　お店のシャリが好きです

毎日お寿司を食べている訳ではありませんよ毎日食べたいけどね

最近　kazuちゃんの念力が伝わってくるような　が私を呼んでいる

おからベーグル

とっても美味しく焼けたから・・・

来ないかな来ないかなって念じてくれていたらしく　ほとんど毎日会ってますけど

Viognierマダム作　ベーグル　私は　一番kazuちゃんのベーグルが好きです

皆さんも　一度ご賞味ありですよ　

souちゃんの成長も楽しみ

段々sekiシェフにそっくり

我家には今年は　例年より早くツバメがやってきました

　　

　7年毎年来てくれています

　それで今年も幸せって単純

　　　　花壇をやり変えたいのに

　　都忘れもブルーデイジーも綺麗に咲いて

ほったらかしにしていても

　薔薇さえも蕾をつけています。

全部更地にするはずが、去年のこぼれダネとか球根とか　そういうときに限って満開に

遅くまで花粉？

花粉は　まだまだ飛んでいるのか　だんだんひどくなるので、へ

風邪　そういえば熱っぽいような・・・・あまりの凝りで、マッサージを受け　次の日は整骨院　おまけに耳鼻科　　眼精疲労だと思うんですけど・・・　これは　生活を改善しなきゃと思い　は　パソコンはしない事に　0時までには寝るように・・・・2日間守ったら　少しは楽に・・でも　　いつまで続くやら

夢がいないストレスも　かなりきているかな

　夢イノチの私なので

　10日ぶりの帰宅

もうすぐワイヤーちゃん達と　遊びの日　いつも夢は　真丸くまちゃんカットなんだけど　今回は　少しだけワイヤーカットに・・・夢は毛量が少ない上に　毛流も　ダメなので、ワイヤーカットには　不向き　お友達ワイヤーちゃんはみんな　素敵です。

何故か　息子は、ねずみを飼っている　アッ失礼　うさこでした

私には、今日は　リスに見えるんですけど　そして息子は　いつも　ピーターラビット

って　怒ってますけどね　

風邪の時は体力つけなくっちゃ・・・・鰻

デザートは　オレンジクレープ

やっぱり野菜不足　運動でもしましょう・・・いつも思うんだけど身体がついてこず

あんみつ姫とkonkon

今日は　お約束していたkonkonちゃんの　私は　講習会帰りに　合流しました

あんみつ姫こと　Iちゃんもご一緒に

konkonちゃんが作ってくれたランチ

一番私達のお仲間では　若いのに　とっても気がつく　これだけのお料理

きっと朝から頑張って作ってくれたのね・・ありがとう　美味しかったです

は私が差仕入れ　

　クッキーは　Iちゃんのお土産

　もう　お口がふさがらない３人です・・いつもの事です

本も同じ本を持っているから　さすが・・

　ページめくりながら　何か　意気投合

　Cafeに繰り出しました

　美味しいティラミスが食べたいのよねって話から

　　オーダーはティラミス　食べてから食べてきたよねって

焼き菓子も美味しくて、美味しいクッキーに出会うと　基本原点に戻らなきゃって

クッキーを無性に焼きたくなりました・・シンプルだから美味しいもの　一番難しい気がします　新しいお店は、とっても勉強になります。。。。。でも　Iちゃんは　さすが・・物知りで　質問して知らないお店は　ほぼナシ　　色々な情報も教えていただけて　楽しい

一応しっかり講習会では勉強して・・・時間も忘れて　お話して　とっても楽しい時間過ごしました。konkonちゃん　Iちゃんありがとう　

パンの一日

米粉は　最近ブームで　私もに　１００％米粉ロールを作っています。

では　生地の一部に混ぜて　メロンパン等を作りますが、今日は米粉１００％食パンのセミナーがあるので、参加してきました

　　　 キメは　少し粗めです。

　米粉独特の香りともちもち感

米粉にはグルテンがないので、不思議だったのですが、やっぱり　魔法があったんですね・・・なるほど・・・・・生地もドロドロですが、試作してみましょ

　紅麹で作る　デニッシュ

　　好きです紅麹　可愛い色なので

　　シリコンローズ型ゲット

こちらは　おなじみ　Viognierマダム作

　アンパンマン

　もういっつも可愛さに微笑んでしまいます

朝食は、　Viognierメロンパン　カロリー考えたら食べれません　中に　たっぷり　キャラメルクリーム　　アンパンマンは　クリームかと思いきや　餡子たっぷりでした

朝食　昼食　　３食でもokですが、

も　粉もん　　うどんです　　　私も　時々うどんをうつので　　前から気になっていた

黒うどん　のお店に　　国産小麦の全粒扮入りの粉を使ったうどん　　色が真っ黒いうどんだと思っていたので

　天麩羅豪華盛　　アスパラ１本まるまる揚げ

　国産小麦うどんはもちもち

　

いつも食のお仲間はよく食べます

〆は　デザート　　ランプの宿のような照明が落としてある店内

　チーズケーキが　以前より

　お味が変わったような・・・

　大好きなワイルドストロベリーのお皿

講習会に行きながら　お仲間とワイワイ食べている事が多いですが、食べれるって事は幸せな事ですよね　　健康って事ですから　ムラな食生活をしていますが、気持ちは　いつも菜食を心がけなくてはと思っているんです

コンフィチュール

春になると、果物屋さんの前を素通り出来ない　

今年は　清見オレンジのコンフィチュールから始まり

日向夏・甘夏・八朔・文旦

　食べて美味しい果実は、

コンフィチュールにしても美味

甘夏と文旦はコンビタルトに使うので、シロップ漬け

ピールは　糖度浸透法で漬け込んでいます

１週間　浸透法で漬け込むと黄金色になって　　苦味もなく　更に１週間漬けて加工します

応用師範科クラスに　コンフィチュールをレッスンするつもりが　中々作りたい果実と日程が合わず　でも　私流コンフィチュールが美味しく出来たので、教室に登場しますよ

１週間ほど　ブログをお休みしている間に　心配していただき　ごめんなさい　病気とは無縁で・・・・実は　を　どうやら　ゴミと共に捨てたらしく、とっても視力の弱い私は　が辛くて　カキコ出来なかったんです

最近　春の陽気のせいか　浮かれているのか、失敗続きです　の修理やら　やら　痛い出費も続いています　　これはもう　自分にいれて頑張らないと

今日も　講習会でしっかり勉強してきました　今月は後半が勉強会続きで　まだまだ　進行形で頑張っていきます

いつも立ち寄るジュース屋さん

１００％濃縮果汁

今回は　ブラットオレンジ果汁

最近　通り道でゲットする屋さん

　食べたいばかり選んでいたら

　今日のご試食隊は・・・・ビストロ古川亭のhuruシェフ

オチビ達の落書き板・・どんどんビストロに徹底していくような

感じの古川亭・・・　気楽に立ち寄れるお気に入りのお店

お気に入りのお店

ラベンダー

講習会での楽しみは　行き先々で、出会いがあり、仲良くなれて　最近は　ご一緒にランチに行く事が多く、やっぱり　食に携わるお仲間なので、みんなグルメ

　　　ブルーが基調な素敵なフレンチのお店

　　　前菜は　

　　　　　ヨコワのカルパッチョ

　　　　　　えんどうのスープ

メインは　鴨肉と　なんだっけ　いかのフリカッセ

　　　デザートは

　　桜葉のアイスと

　　　　ハーブリキュールのシャーベット

　　　　　　　　　　　　　　　ラベンダーが素敵

ランチに行く途中に見つけて

　ラベンダー畑がとっても素敵だったので

　Ｃａｆｅかなって入ったお店

　　　　　　　　　アイアシェッケの有名なのお店でした

　　

　下調べせず入ったお店だったので

　昔作っただったのでゲット

最近　おりべ　ってネーミングのが多いので

　お抹茶と　エスプレッソオペラもゲット

Ｃａｆｅも併設していて次回はしましょ

　あれもこれもって食べたいけれど、

　今日は　ご試食隊がいないので

洋菓子を買うのは　久しぶりです。何故か　春は　和菓子を食べたくなり　桜餅は　ほぼ毎日　最中は3個　みたらしは　5本　花見団子も好きで　5本　　和菓子は　何個でも食べてしまうので、あまり買わないようにしています　生徒さんにも　先生よく食べますよねって　言われたばかりなので、少し　自重しています

プレーゴ

JyunのBirthday　プレーゴへ

manatoの入学お祝いも兼ねて

オチビ達と行く時は、プレーゴ　今日のは特製　　チーフにはいつもお世話になっています。　そして毎回　何やら　アクシデントのある家族です　今回も　チーフ　ごめんなさい　って感じで　もうすっかり　お世話かけっぱなし

大人ばかりで行く時は　プレーゴⅡ

　落ち着ける空間で好きなお店

ピザ大好き　軽いのでいくらでも

そして　プレーゴのお気に入りは　トマト

カッペリーニは　毎回オーダー

　トマトがとっても美味しいですよ

オチビたちも　プレーゴは好きみたいなので、いつも利用させていただいています。よくBirthdayで行くので、もう誰がどの月か覚えられてしまってます　きっと　そして　サプライズもご用意していただいて　ありがとうございます　yositoが次は　僕の番だと　つぶやいております

荘川桜 臥龍桜 桜野公園

あいにくので　山王祭　夜祭は中止

日枝神社　三番叟　石橋台　龍神台のからくり奉納

中橋

綱方さん達の巧みな綱さばき　人形が早変わり

大好きな街　四季を通して訪れる事ができました

今年は　桜旅館に泊まります

　館内全て桜尽くし　　飛騨工芸巧建築家屋

　飛騨牛とすっぽん鍋

まだまだ外は寒そう

　雪が残る秘湯です

湯量が　豊富　　湧き出る温泉

　桜の満開時期は

　　ゴールデンウィーク頃

雪を見ながら足湯

雪と桜に感動の2日間でした

さくら さくら さくら

岐阜講習を終えて　やっぱりを追いかけずには　いられず

で放映されていた　荘川へ

太平洋と日本海をで結ぼう・・・バスの車掌さんが　

　の苗木を停留所に　植えていくお話です。

　　名古屋から金沢約２６６ｋｍ

白鳥町・・今は　縦貫道路等が開通して、この街道は　もほとんど通っていませんでした。　少し寂しげな桜

この映画化に関係のある荘川桜

この老木は、御母衣ダムに沈む運命でしたが、高台に移植されたそうです

の開花はゴールデンウィークらしく　まだ雪が残っています　ライトアップもされて綺麗だそうなので、来年は　開花時期に合わせて　出かけてみたいな

荘川から白川郷までは、近いので、行くと立ち寄る　お店に

 

栃の実団子は　絶品

　白川郷の

　お雛さまも

白川郷は　通過して、こちらは　５つの谷に挟まれている五箇山

　

一之宮町の臥龍桜　　樹齢1,100年　国指定天然記念物

桜野公園の桜　満開のの天井　

まだまだ桜名所があるみたいなんですが、雪と　そして満開の桜　

とはいえ　何やら桧さんは、上がりって事もあり、沢山かな　　喉が痛くて　あえて桧山に来てしまったような・・・・それでも　めげずに

平安神宮

平安神宮の　もう降り注ぐかのような

門を入るなり　目に飛び込んでくる　紅しだれ桜　美しすぎて

信楽 畑のしだれ桜

お茶のを作る時は　京都福寿園のお茶を使う事が多いのですが、今年は新茶を待って

朝宮茶を・・・と思い　いつもお邪魔する御茶屋さんに

朝宮茶は　とってもさっぱりしていて　香りも優しい感じです　　この街道のお茶屋さんは

お茶を使ったアイスやお菓子がたくさんあります

そしてやっぱり　は綺麗なんですよ

河堤が　並木になっています　お茶畑と　コントラストも素敵

　陶器を見たり、教室のカラープレート等も

　ギャラリーで探したりしています

こちらは　宇治茶のお店です　朝宮茶とは全く感じが違います　まったり濃茶

急須とかは　このお店のが好きで　ゲットしています。今回　花粉症に効果があるっていうお茶を　販売しているって事で、ゲット　　

　樹齢４００年

　畑　ハタのしだれ桜

　信楽町にあります

そして　お茶屋さんご紹介の　お蕎麦のお店　作美

福井県の蕎麦を石挽製粉して　１００％生粉

もちもちのお蕎麦です　山芋も梅も　　素材全てにこだわりありのお店

ぜんざいは　もう説明出来ないくらい美味　始めての食感です

　作美のしだれ桃

３年目にして始めて花が咲いたそうです

今日は　沢山の方と知り合えて

　一期一会

　京都は　新名神が開通してから

　講習会が遅い時間なので　信楽から行く事が少なくなりましたが

とっても季節を楽しめる道なので私は大好きです。　お茶屋さんにいく時は　この道を　走り宇治入りします　ダムを抜けて・・・・・・・

新茶は　５月連休位に採れるので　又その頃に行きたいな　

上野城桜

花粉症の先輩　daiちゃんとさん

森林公園の見てきたんだけどって　お話をすると　とんでもないってお顔されるのですけど桜なんて　見たくないって言われたりするんだけど　私は　しんどくてもがみたい

坂内川堤のも素敵　通勤道中ハラハラ落ちる桜並木を

仕事関係でお邪魔したCafe

　マンゴタルト

　だいたいが昼食の事が多い

そして歩くプードル　春の交通安全ポスターにも　警察官スタイルで登場

　とっても人なつっこい子なんだけど、チャンスが　中々難しい

少しの空き時間があると　を追いかけて

上野城の桜　　天守閣にが素敵です

十四川桜

十四川は川幅が狭いので　両サイドに植えられたが　アーチになっています

歩道にものトンネルが出来て　上を向いて歩こう状態

ここも静かなお花見が出来る所です

さくらさくら　って　声が　後ろからしたので、　さくらちゃんってかなって

　振り返ったら　　この子　桜ちゃん　目線でパチリ

来週までライトアップも楽しめます

ランチは　お茶仲間のkarennさんお勧めのお店

Cafeは　移転したドミニクさんのお店へ

今月は　新一年生のママのクラスは、月曜日から土曜日クラスに移行したので、月曜日がぽっかりお休みになりました

花粉だ風邪だと言ってないで、せっかくの花見日和　お出かけしましょって事になり、近場で静かなお花見スポットに　体調悪くても　やっぱり大好きなを眺めていると　優しい気持ちになれますね

火曜日からは　教室が連日入っているので、頑張りましょう

九華公園十四川サクラ

今日は　manatoの入学式　満開のの中　ピカピカの一年生になりました

とってもいいお天気　あまり人の多いお花見は苦手　九華公園のも満開

ここは、とっても広い公園なので、沢山の人で賑わってはいるのですが、あまりざわざわせず　ゆっくりお花見を楽しめるところ

海の色も綺麗でしょ

何故か　亀。。。？　亀の甲羅干し

高速ではなく　下道で

　道中あらゆるところで満開の　

さくらさくら　とっても気になるい所を素通りしてきたのだけど、あれはどこなんだろう　きっとどこかの工場の敷地内だと思うんだけど、サクラのお山のように沢山でした

車窓から　とても気になる　今度調べておきましょう

こころ

今日のは　ハーブを練りこんだ天然酵母パン

天然酵母は大型が一番美味しい

　　ふっくら編みこんで　

外はカリカリ　中はふわぁって　酵母のいい香り

　ふわふわで大好きな

これは、前回作ったブリオッシュ

　シロップをたっぷりうって

　メレンゲで覆い再度焼成　ボロネーズ

これは　お店のコースのお客様のデザートにお出ししました

　桜サクラを散らして

　春のプレート

今日のランチは　　うどんと天むすのお店　こころ

肉うどんと天むす

お食事をすると　ドッグランが無料で使えます

ウッドチップが敷き詰めてあって、のどかな場所

ワイヤーダックス会主宰としては　是非是非利用させていただきたいお店です

オーナーさんも　を飼っているので、とってもお話があって、BBQやこれからのイベント等も　楽しい企画のお話ができて　とっても楽しかったです　もちろん　おうどんも　美味しかったし、天むす　も　看板メニューにしているほど美味

日曜日の夕方は　教室終わってから　達連れて　遊びに行けるから、riki君のストレスも少しは晴れるかな　私が膝を故障してから　中々散歩が出来ず　かなりストレス溜めまくりのラブラドール　元気すぎて　この間は　体当たりされて　私は　少々痛い思いを

３匹の　散歩も大変ですriki　心は元気に走り回るからドッグランは大好き　夢は　散歩嫌いなので　抱っこされたままですが、ウッドだから、走るかな？　楽しみな場所見つけました

手作り三昧

本日の

バター卵たっぷりの

　ブリオッシュ

中をくり抜いて　生クリーム入りカスタード　更にチョココーティング　チョコチップ

これでもって感じの甘甘

　クリームパン

１０年以上も使い続けているパスタマシーン

一番細いレーンを使って　自家製ラーメン

添加物ゼロの醤油ラーメン

　自家製麺は、卵を増やしたり

　ちじれ麺にしたり　色々楽しめて

　でも伸びやすいので　家族全員が揃っては無理かな

を最初に作ったのは、２５年前　オーブンの説明本を読みながら・・・・

出来上がりは　柔らかくておいしかったような　　そのオーブンは　優れもので

パン捏ね機能付だったので、自動で焼けるタイプ　あまり失敗はしないオーブンでした。

それから縁があってを　教えていましたが、最近　手捏ねが楽しい

工房では　あまり音が出せないので、自宅で、ほんの少しだけ手で捏ねてを焼きました

生徒さんが　手捏ねをやりたいって希望が　あったからかも・・・でもね、やっぱり機械捏ねには、勝てないですね　それでも、ママンがを作って　子供にって気持ちは　手捏ねが楽しいかも・・久々捏ねると　筋肉痛　焼きたては　ふかふか美味しかったです

本日の

先週は、川面のところだけが　満開でしたが、

　とっても綺麗に　７分咲に

　津お城公園の

津偕楽公園　５分咲？　日曜日位は満開になるのかな

仕事に行く道中のも綺麗に咲いてきました　　桜並木を抜けながら　しばらくは　楽しい行き帰り　ただ、花粉症が　ますますひどくなってきて、マジで　ほんまは風邪じゃないって思いたいくらい熱っぽい　　花粉症の皆様も　こんなかしら　辛いですね

飯高町の桜

今日は　花粉は少ないよって　聞いていたのに、私には、一番つらい一日

喉が痛くて、花粉症のせい？　熱っぽいし　何故かボゥー

仕事帰り、見にお誘い受けて　内心は、山　桧

スメールの近く

　７分咲？満開に近い

イマイチ気分はスッキリせず　右に杉　左に桧　もチラホラ

花粉症には　はいいらしいので、香肌の湯

桜並木を見ながら　　少し楽になって　大好きな　楽しまなきゃ

高見峠を越えると　一気に気温は２度に

蕾さえまだの状態　高見の郷のしだれ桜もまだまだです

喉がいたくて、食欲もあまりないので、お蕎麦に

Sinpuru　Sちゃんに教えていただいた　嬉野町の手打ち蕎麦のお店

とっても雰囲気のいいお店　　さすがにデザートは半分しか

お蕎麦も　とっても美味しかったです

　　味噌煮込みうどんも

　　　美味しそうでした

話題のお店へ

名古屋に仕入れ　午前中に　材料ラッピング器具などなど廻り

ちゃんと毎回楽しみの　いつも私が候補店を言っておいて予約してもらってます

ブラッスリー　ポール・ボキューズ　ラ・メゾン

　本店は　リヨンにあって　三ツ星を４３年間維持し続けた名店のブラッスリー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

前菜・メイン・デザートはチョイス

サーモンと相性のいいピクルスと一緒に

 

豚肉の煮込みと海老のリゾット

 

デザートはブリュレとゴーフル

何か沢山の質問が頭に　　チーフに聞いてしまいました　にバターをの話から、esireのお話になり、ゴーフルの発酵まで・・・ありがとうございます。早速試作してみます

ついついお話していると　お菓子に携わってるのが　解ってしまい　いろいろ教えていただけたり、ただ美味しいだけじゃ終わらないになってしまいます

気楽に入れるお店　今度はディナーで

そして、もう一軒　　ガレットのお店

ブレッツCafe　クレープリー

 

ガレットコンプレット　　

ブルターニュ地方のそば粉のクレープです

　　こちらがポピュラーなハムチーズ卵　　香ばしくお醤油　バルサミコ

　　リンゴの発泡酒　シードル　お昼から飲んじゃいました

そういえば、古川亭でもガレットが定番メニューで登場しています。

工房から近いので、ふらっとガレットと辛口ジンジャーエール　とってもビストロ気分でいいかも　みなさんも一度古川亭　ガレット　ご賞味あれですよ

仕入れと言いながら　いつもちゃんとの　ランチやお遊びが楽しくて　又次の約束をしてしまいます。名古屋には　香港で大好きだった糖朝もあり、今日もその前を通りながら、スィーツを横目で見る私の腕をすかさず　引っ張る　そうだね、今日は　もうダメだわ

帰ったら仕事モードスイッチ入れて　頑張りますからね　

岩倉市五条川桜並木

来月の教室準備の為、月末は仕入れ買い物に出かける事が多く、

今日は　お持ち帰り用ラピング素材等、　春は　やっぱりオーガンジのピンクの

そして　いつもお買い物にお付き合いしていただく　

去年　五条川の　来年もきっと来ようねって約束してあり、

まだ蕾多い並木をお散歩してきました。

去年はこんな感じ

雨上がりの日で川面にも桜が流れて　とっても綺麗でした

今年は　去年のを思い出しながら　

このはこんなんだったよねって

まだまだ蕾が多いソメイヨシノ来週くらいは桜祭りで賑やかです　私は　賑やかな桜の場が苦手なので、いつも見頃過ぎてる事が多いですけど、今日みたいな小春日和に　友達とゆっくりまったり歩くのが好きです。

kazuちゃんが一足早く名古屋入りしていたので、五条川はまだ蕾だよって教えてくれていたんですけど、蕾の頃にお花見をするのもいいかなって

鶯の声を聞きながら、カルガモを眺めたり、しばし腰をおろして　耳を傾けて過ごしました

そして　もう一つkazuちゃん情報で、鶴舞公園が一番早い開花よって事で

、

鶴舞公園　７分咲のの中　満開の

花見で賑わっていました　こんな高い１輪車で、巧みにボールやポールを宙に飛ばせてキャッチ・・・大同芸人？何て言うんでしょ　とってもみんなを楽しませていました

しだれ桜も　７分咲き

桜が大好き　昔は、桜の追っかけをしていましたが、今は　中々タイミングが合わずでも賑やかではないを　追いかけています　　今日も　蕾なんてマジマジ見ないけれど

やっぱり可愛い・・出来るなら　この蕾が　開花する瞬間を見てみたい

さくらさく

今日は　月１回のパスタ

アサリが美味しくなる季節なので　ボンゴレビアンコ

たっぷりにんにくと赤とうがらし・・しまった人と会う約束があるのに　食べる頃には

しっかり忘れて　春野菜の煮込みも作りました

津お城公園の外堀の　水面との温度差なのかな　満開です

いつもは　お仲間とCafeなのですが、今日は　体力不足で　も駐車場から

直帰

このチーズケーキは　昨日Viognierマダムが、のアドバイスで　とっても美味しいのが出来たからって　御礼に頂きました　お持ち帰りのつもりが　まだ少し温かいのでって事でチーズ好き私は　迷わず　ほんわか温かいチーズケーキが大好き

こちらは　むーちゃんが焼いたロール

　まだ２年生だったと思うんだけど

　むーちゃんすごいわぁ

未来のパティシェ　Viognire２代目ですね

明日は　久々にフリーの日　一日まったりゴロゴロしたいな

よれよれ

教室が続いていたので、夢は　eiちゃんに行っていて

　久々に帰宅

　随分毛も伸びたでしょ　お髭も伸びて

ワンバカで

　ウインクしています

お布団に　もぐるのが好きなので、　夢ちゃ～んって呼ぶと

　　　　　こんなボサボサになってます

がいる生活は　楽しいです　が、留守が続くと　心配なので、預けにいきます

普段いる時は　ゲージの中でお留守番しています。そろそろ夢ちゃんは　ワイヤーカットしましょう

これは、Viognier　sekiシェフが・・・

　何か書いてねて　お願いするので、

　書けませんよぅって言いながら

　今日は　

最近　マダムと　も綺麗でいられるのは、お花に水がいるように　にも綺麗だとか可愛いとかって言ってくれなきゃダメなのよねって・・・とっても仲のいいお二人

今年のマダムのBirthday　お花が沢山　シェフから贈られていましたそして

シェフのBirthdayには、マダム作の　パパ大好きが登場していました

羨ましいわ　いつも春の陽だまりのような　Viognierオーナーさんです。

を食べない時は、このカプチーノ

今日は　遅くになり　一日何も食べてない事に気付き

クラブハリエのバウムクーヘンしかなくて

　１ホール食べたら　胸焼けして　最悪に

そうなの、今日は　何か一日可笑しな日　朝仕込みをしていて、バターナイフで　指を切って　しまい、　お店では　クレープを焼いていて、火傷はするし、教室では、水没

ヨレヨレな一日　多分　通常クラスレッスンが　終わって　気が抜けてるのねきっと

早く土曜日が来ないかなぁって　　

花冷え

の頃　花冷えとはよく聞きますが、今日も　

　　　　春の日差しかと思いきや　肌寒い一日でしたね

私も花粉症の印籠を渡され。杉＋桧　ただ症状が軽いので

　　　まだまだ認めたくない

自宅の庭を　やりかえるので、

　は今年も何も植えてませんが

　ほったらかしのムスカリが

　知らずに綺麗に咲いていました

春が大好きだったのに、お花畑も大好きだったのに

春は毎年　辛い季節になるのかなぁ

生徒さんも　花粉症の子が沢山いて、この間の賛同会でも、私も私もって感じで　みんなアレルギーなのね

ちゃんも　さんも　長年花粉症　

さんに　花粉症に効果あるらしい

東丁烏龍茶を実験です

　痒くないって？　って聞いたら

　飲みながら　

花粉飛んでないから　全然痒くない　痒い時に飲まなきゃ意味ないじゃん

今は　桧までの中休みらしい・・・私も　今日はで、目薬・・・だんだんひどくなっていくのかなぁ　憂鬱ブルー

でもそんな事ばかり言っていられません

クラスの今月の教室は終了　今月もご参加くださった生徒さん　ありがとうございました。

来月も　美味しいレシピでお待ちしています。お楽しみに

雛人形めぐり

いつもランチでお話が　弾んでしまい　行こう行こうって

　思いながら３回タイムリミット　今日は　ランチもせず

　　東近江市　五個荘　商家に伝わる雛人形めぐり

近江商人屋敷に飾られている雛飾り

何かいや～な予感

　ひょっとしてヒノキ

　風にひょろひょろなびいています

から・・・でもここまで来たからには・・・・・

中江準五郎邸・外村宇兵衛邸・外村繁邸・藤井彦郎邸に伝わる雛人形

うるしが１枚１枚貼ってあるそうです

この絵の

　どちらの方向に行っても目が合います

　　お客様をお迎えするのに、笑顔で迎え

　　笑顔で送りだす　　　大切な事ですね

近江八幡は　静かで心落ち着くところです。もう１年　お友達も増えて

毎回何処かへ散策する案を練りながら　来月は彦根城の桜も楽しみです

清湖雛飾り

今年はもう雛飾りは　終わったと思っていたのに、五個荘で、

　　　　雛飾りが3月31日まで開催されていました

その中でも　感激した幻想的な　お雛さま

　5年前から　京都で修行した作家さんが

　１体づつ製作しているそうです

　きれいなお顔のお雛さま

　　近江上布　麻布のお着物

　　カラーも素敵です

１０人官女

アロマクラフト

賛同会メンバーには、現在３名のアロマセラピストさんがいます。

その中のナースの為のアロマセラピストさんのおにお邪魔して　訪問看護師のtamaさんとアロマの石鹸作り・・そして　tamaさんのフットアロマのモデルになってきました

精油のお勉強

お菓子の材料のようなシュガーっぽい

　好きな香りやしっとりオイル等を混ぜて

　もみもみ

好きな形に作ります

　くまちゃんと

石鹸作りのあとは　tamaさんのモデルでマッサージをしていただきました

健常者をマッサージするセラピストさんより、患者さんを施術するのは　色々知識が必要らしく、精油も症状に合わせて調合するみたいです。

私も昔ならきっと勉強していたと思うけど、今は　食べる事しか興味がないから、ひたすら癒されアロマ受身

帰り道の中は、アロマのいい香り

そのままmikiちゃんの勤めるお店に　プレーゴⅡ

素敵な個室をご用意していただきました

松阪店よりも

　シックな大人向き店内

しばらく食べてなかった大好きなピザ

Ⅱ店のみの

　アンチョビとバターのピザ

カラスミのピザ

パスタもアンチョビ

mikiちゃんお勧めパスタ

生ハムも大好き

〆わって　メニュー持ってくる

　生クリームたっぷりのショコラ

mikiちゃんの元気な働く姿も久々見れて、今日は　お疲れモードではあったけど、アロマに癒され、楽しいお仲間とおしゃべり出来て　有意義な一日を過ごせましたありがとうございます

中国茶

姉達とお墓参り　天気も良かったので、のんびりお散歩しながら・・・・３姉妹で　姉達は　それぞれ故障しているので、リハビリも兼ねて・・・甥っ子達も　９人の大家族お墓参り

私は　やっぱり伊勢に行くと　お彼岸　＝　お団子　おはぎ

野中屋のみつ団子をオミヤに

　ここのみたらしは、お団子が美味しいと思います

そしてもう随分昔に買ったお団子屋さん

忘れてました・・・蜜が少し私には

くどかった事

おはぎも買いたかったけど、餡子を頂いて、お米も準備しているので、作らねばという訳で、粟さわ餅をゲット

この蜜団子とさわ餅は私の昼食　生徒さんに　よく食べますよねって呆れられているのですが、私は　主食を食べずに　餡子系を食べてるだけなので・・・と言い訳してます

とんちんの食パンはお気に入り　プリンも新発売　・・これは二口食べて　オワリ

今日の用にチーズとナッツとドライフルーツもゲット

午後は　うどんをうってます

手打ちうどん

具沢山の豆乳うどん

　お味噌も入って美味ですよ

そうでした　タイトルの中国茶

花粉症対策・・私は　きっと軽い鼻炎のように思います。人それぞれ　症状が違うらしい花粉症　　５～６年前から中国茶の東頂烏龍茶　昔一緒にお仕事させていただいていた

花蓮さんへ、

しばし　話に花が咲き

　中国茶もとっても高価ですが、花粉症って言われてから

　　東頂ではない烏龍茶を飲んでました

さんは、ひどい花粉症らしくて　時々淹れてあげていたのだけど、きっと気付かず

好きじゃなかったのかな飲んでなくて、　いつも薬切れで　が　痒いって言うから

東頂烏龍茶を飲ませてあげたい・・・というより、ちょっと実験　痒みが軽減したら　・・・・

何人かいる花粉症の生徒さんにも　飲ませてあげましょう　　って事でゲット

花粉症・・多分軽い症状の私は、あまり対策も考えなかったんですが、ちゃんもさんも　薬飲んでる重症　お部屋もクリーンにしないといけないので、花粉除去スプレーもゲット　効果あるのかなぁって思いながら　シュッシュッ

こちらは　時々中国茶を飲みに行くお店

東頂烏龍茶を　ショートブレッドも美味　月餅の型で焼いているのだそうです。

今日は、午後から東頂烏龍茶を飲み続けていたので、今日は　一日私は　花粉症とは無縁で過ごしました

打ち上げ晩餐会 シンプル

松阪に来てから　ずっとシンプル愛読者　今は　少しだけ取材のお手伝いをさせていただいています。

今回は　CafeダイニングViognier　　プリン紹介

とろりんプリン

マダム作　

優しいお味です

そして私とちゃん　確定申告の決算も無事終わり　打ち上げに

竹屋牛肉店

　特選松阪牛食べ比べ

焼きすき

ユッケに石焼ビビンバ

ちゃんとは、親しくなって２年　

知り合って８年　私の事を怖い人　厳しい人って印象だったそう

今は、そんな私を　唯一待たせる人です　だからいつも待ち合わせは　３０分前に

言うようにしてます　でも　それも最近なれてきて

遅刻されない次の手を考えなくては

私の周りは　気さくな　助けていただける人がいます。困った時、相談したり　よく笑いよく食べる人達でもあります。　これからもよろしくね　

花粉症

さんが　言っていた　スターバックスのシフォン　過去にも食べた事はありましたが、お話しに出ると食べてみたくなり・・・・桜モンブランも季節限定　

桜マカロンもゲット

　　ふわふわしっとりの美味しい桜シフォン

　　きっと桜ピューレを使っているわねって思いながら

　　マカロンの袋の裏記載みると原料解ります

講習会に行くときに

　いつもの駐車場から上を見ると

　お城　今度は向こう側を探検しなきゃ

ランチは　ぴあっとのピロシキ

たい焼きもあるユニークなレストラン

この鯛焼き　少しリアル

コルクが余ってくるんですよぅって

　ワインがたくさん並んでいました

昨日から　花粉症

黄砂がたくさん吹いた日に　痒くなったような

毎年　眼が痒かったりはしますけど、何か　今年は鼻水が多いような

始めて耳鼻科　ネプライザーを始めてして、鼻から吸って口から吐いて・・・そんなの出来ないわぁ　先生　アレルギーですね・・簡単に言ってのけられ・・採血で　アレルゲン検査　　ほんまに　花粉症のお仲間に・・・もらった薬飲んで　　ちゃんと　御飯食べてたら　睡魔に襲われ・・・・・ちゃんいわく　永久会員にようこそ花粉症　

もう薬のせいなのか　思考力ゼロ　今日は　もう

講習会

あいにくのお天気　講習会へ

花粉症再燃　眼が痒くて　前髪が入ったからやって思って　思いっきりバッサリ　切りすぎて　お恥ずかしい限り・・・・・でも、何かしら、鼻がグスグス・・・風邪かな　認めたくない花粉症・・・でも　どうやら　軽いですが花粉症・・

講習会もも　睡魔に襲われ続けて　居眠りしながら終了

昔住んでいたご近所の屋さん

　最近本屋で発見　結構有名店になっていて、

　以前買った時より、が多くなっていました

もどうぞどうぞって言ってもらい

カレーパンも焼きたてですよって　お店にいる間に　焼きたてパンが次々

もう5時だというのに、沢山のがあります。自衛隊の前なのだからかも・・

ここののファンのお友達の所で、試食会

パンの合間に、お好み屋さんなので、

美味しい鉄板焼き　完成がないのは

おしゃべりしていて、撮るの忘れました

おはぎをオミヤに　みんなでを食べ、おはぎを食べ

ホームページ

ホームページが　だんだん出来上がってきました　

こんなイメージでって　さんにお願いして、ただ任せっきなんですけど・・・

私も３年間スクールでHPの勉強もしてきたのだけど、いまいち理解にとぼしく

さんのスピードは　やっぱすごい　パチパチ　ありがとう

もうすぐ皆様にも公開出来ると思いますので、遊びに来てくださいね。

今日は　仕込みはお店のシフォンのみ　あとは　珍しくダラダラと

工房移転の構想も　Yさんに、色々アドバイスいただき、頭でいまいちはっきりしたスタイルが決まらないので、迷いが・・・・・落ちついた空間が造れたらいいなって。。それでいて実用的で、お洒落で、注文が多すぎるって　きっとYさんの頭を混乱させていると思ってます。ごめんなさい。　色々な方に助けられて　今の仕事を頑張れる私がいます。

ほんとにほんとに　だら～っと過ごす　頭を休ませる日と考え　明日から又頑張りましょう　

古川亭

お仕事お手伝いしていただいている　ちゃんと　Nさんと　ランチ古川亭

古川亭ランチは久々です・・・

　　今年の古川亭のメニューは

　前菜もメインもチョイスしてオーダー

　トルティーヤのような生地

　名前は　ピザのような・・・

白金豚のベーコン　自家製チーズがのせてあり　私の前菜

これも前菜

　とろとろチーズオムレツにガレット

　オムレツも好きだし、始めていただいたガレット

　ポーチドエッグがのっていて、そば粉のクレープに

　白金豚とチーズ　とっても好きなお味です

　古川亭といえば　白金豚

　メインは白金豚のロースト

私のメインは　手打ちパスタ

　トマトとチーズ

デザートの変わりは　チーズ盛り合わせ

　huruシェフが、今チーズ作りにトライ

　トライと言ってはいけませんね

チーズ工房なるものを　そのうち作るであろう勢いで

チーズを作っています。チーズ大好き私は、追っかけをしなくては

そして新作チーズデザートを夕方に試作するって・・・・

美味しいチーズを食べさせていただけるお店を　あまり私は知りません　それを

手作りで美味しいチーズを提供しようって言うのだから　やっぱりhuruシェフは

すごいって尊敬します　とっても楽しみにしています

ランチ後は　お仕事お仕事　決算の総仕上げ

私を　いつも助けてくれるお二人に感謝　いつも誰かに支えられています。ありがとうございます。人間は　一人では生きていけませんものね。感謝は忘れずです。でも・・ついつい甘えてしまい

今日のは、昨日仕込み　１６時間発酵させ、更に９０分の発酵で焼き上げました

もっちもっちの長時間低温熟成

　５０％レーズン　フレッシュバターの香り

　酵母の香りも生きています

岩手県産　ナンブ小麦ライ麦の田舎パン

発酵１７時間目です

少し発酵不足気味ですが、

　表面の気泡はいい感じなので

成型発酵９０分

　シンペル型で焼きました

　ボリューム的に　いまいちでしたが、

　小麦の美味しさを味わえるに焼きあがりました

お取り寄せしたナンブ小麦もすべて焼き、あらためてお粉の美味しさを味わえました

国産小麦を生かすのが、やっぱり天然酵母・・これからも焼いていきたいと思います。

苺のロールケーキ

　３月４月の体験レッスンのメニューです

　苺のコンフィチュールとフレッシュいちごを全体に散らして

　巻き上げました

パンの仕込み

この間の発酵を少し考えて

今日は　３時に焼ける設定で、を捏ねました

ナンブ小麦が美味しかったので、

シンプル　カンパーニュ　荒砕の完全粉とブレンドです

そして　レーズンブレッド

　２０℃の保温機に１４時間くらい低温発酵させます

少ないイーストで　ゆっくり焼き上げるは、本当に美味しいです

どんな風に焼きあがるか　とっても楽しみ

昨日の

２本編み　ゴロりんと籠に入れて発酵

一人の時は　丸めも１個ですむ

大型パンもいいですよね。

しっかり焼き色つくまで

焼きましょう

近江八幡あんみつ姫

今日の講習会 フランボワーズとバニラのムース

フランボワーズは春色　仕込みムースが多いけど、今回は流し

軽くて甘くなくて

　さっぱり美味でした

草津まで　あんみつ姫　I　ちゃんと　妹のようなkonちゃん　５人で　ランチ

五個荘に行きたかったのに、またまたお話しに花をさかせて　タイムリミット

琵琶湖湖畔にあるダイニング

老夫婦でやっているから

とってもスローなお店ですって

　書いてありますけど

５人でオーダーしても　一人ワンオーダーで出てきません

一つのお料理を

皆で分けていただくスタイル

そして次が出てくるって感じです

konちゃんは　とっても気配りの出来る

全てのお料理　

分け分けしてくれました

季節のパスタは　蕗の薹とお味噌のパスタ　

ピザもお味噌のピザをオーダー　・・・教室のHさんが、シチューにも　白味噌入れると

コクが出るのよって教えてくれて、この味噌ピザを　もう一度食べたかったんです

こんど　ピザに使ってみよう・・ネギとおジャコと味噌もあうかも・・・

あいにくのお天気でしたが、美味しいものを食べて

お話は　やっぱり尽きる事が　ありません

そして帰り道　苺大福のお店へ

待っている間に

和菓子とお茶を

いちも出していただけます桜餅

苺大福は大好きで　今一番のお気に入りは、かどや　の苺大福

オミヤの大福と　私用　苺大福とパイン大福　ゲット

いつも草津方面を走っていると

丁稚羊羹の看板をよく見ます

始めて買ってみました

羊羹＝こってり甘いって感じなので

あまり好きではなかったのですが、意外にういろうのようにあっさり美味です

そしてもう一つ名物は、伊賀饅頭

二見のくうや餅に似ています

餡子系大好きな私は　素通り出来ない街道です

苺大福パイン大福４個完食　どら焼きも買ってました

は紀伊国屋の

　蕎麦掻ぜんざいで〆ました

　私の食生活は、どうなってるのって感じでしょうか

楽しい出会いが会って、今日もランチに　お一人ご一緒される方が増えました・・又　よろしくお願いします

なが～い天然酵母パン

7日間育てあげた酵母種で、レーズンブレッドを焼きました

お粉は　ナンブ小麦　国産小麦です。仕込み水も少し多めに入ります。

の計算ミスで　12時間低温発酵しなければいけないのに

一次発酵7時間　２次発酵２時間で焼き上げました　

深夜２時に焼きあがってしまい

　朝食べてみて　美味しすぎますぅ

　発酵不足で焼いたから　もう諦めていたのに

　通販で取り寄せた　あのお味が再現されていました

早速　□先生に持って行き　超美味しかったよぅっていただきました

もっちり　それでいて酵母の美味しさが　出てくるような　今度は　ゆっくり時間をかけて焼いてみようと思います

そして　毎日焼いている達

バターグラニュー糖

アーモンドたっぷり

生地がシンプルなので、アイシングたっぷり

コーヒーバージョンもあります

三色

　もう１５年前のチビアンパン達

　レシピ一つ一つ　毎日焼き続けても

　まだまだ一部焼いているだけです。

レシピ見直し　こうして焼いている時が　一番幸せ　楽しい時間です。

でも毎日毎日　この子達は　私のお腹の中に　そして　生徒さんのランチにと

まだ雛飾り

お気に入りのCafe　お雛さまも　もう過ぎたと言うのに

まだ飾られています・・・ガラスのお雛さま　始めてって

言ったら　毎年同じ飾ってるよって

　そうかなぁ　初めてなような

ガラス　で　お雛さまになっています　とても綺麗

今日は　チーズって

ずっと思っていたのに

何故かフレンチトースト

ウフッピンクのカップ

おかぁさんが、硝子は長浜スクエアで買ってきたって・・お雛さまの頃に行くと

あるらしい・・・そういえば、硝子の照明も増えているから　・・・又聞くと　きっと　ずっとあるって言われそうなので　もう１５年以上も通っているCafe　ずっと変わらず

そして　　こちらも　お気に入りCafe　Viognier

を食べないときは　カフェラテかカプチーノ　

sekiシェフが淹れてくれます

Cafeアート　クマさんでも描いてねっていったら

　可愛いでしょ・・・でも裏技ありらしい

　uranちゃんにも　お味噌いただき　ありがとう

本日のは、レーズンブレッドとクッキー

たっぷりクッキーをのせて焼くと

　こんな感じ

　　Nさんお気に入り

シュガーがカリカリのレーズン

　のレシピも沢山　一つ一つ見直して焼いています

　どの子も　色々思い出があり、苦手なもあるけど

　家庭で作るだもの　歪でも　不揃いでもいいじゃない

餡子が爆発してたって、おこげのだって　作っている工程が楽しいし　

大好きなパンの香り　生徒さんも　ケーキ教室より楽しいかも

そして今日は　もう　ダレがやったの事件簿

  ガスファンヒーター

　ホースかじってます

　夢しゃん　心くん

　どっちがやったの

私は　心だとい思うんだけど・・・

これは　ペットヒーターのホース

　心がかじって　ボロボロに

　一回　ひどい目に合わないと　わからんのやね

昨日は　３匹でお散歩もしたのに　ずっとお留守番でストレス溜まってるのかな

仕方なく　ホースを買いにガス屋さんへ

編みパン

今日は　編みパンを焼きました

６本編み　工芸パンをやり始めたのが　１５年前　ほそーくながーく伸ばして　均一の太さに

伸ばすのは　とっても難しい　飾るは　今は　全く作りませんが、クリスマスには　たまにリースを作ります。

６本編み　　上下って　言いながら編んでいきます

途中手を止めると

解らなくなって

焼くと　こんな感じに

　普段は　１本編みでクルリンで

　おしまいですけど

　何度か練習しないと　忘れちゃいます

毎日を焼いていると、教室も酵母菌が育ってくるように思います。意外に乾燥している室内　天然酵母は柔らかい生地なので、ベタベタ生地だからって　油断すると　すぐ乾燥してしまいます。　昨日は　シンペルに上新粉が少なかったらしく、型から出したら　くっついて　ガスが抜けて　大失敗　画像も見せられない位の　悲惨なに　

酵母を焼いていると　この子わねって生徒さんに話すと、先生にとって　子供みたいなんですねって言われちゃいましたが、そうなのよね　何日もかけて焼いているのだから　愛着はあるし、美味しく出来たらいいなって　オーブン覗いています

今日のランチは　

デザート付　パスタランチ

そして　今一番のお気に入り　花見団子

正和堂さんの　三色団子

　私以外のお客さまは　みんなみたらし団子頼んでました

　私は　みたらしより　この子が

花見団子といえば　梅も満開を向かえ　お雛祭りも終わり　賛同会も　照苑で

雛まつりディナーを開催しました　賛同会ではなくて、賛同会メンバーさん７名で

行きましょって事になり