毎年開催しているApprentiお菓子教室贈答用
大好きな 葩
牛蒡の甘煮と味噌餡
いつもは 焼き菓子詰め合わせが 多いのですが、今年は 和菓子と決めていたので
梅と鶴とトラの和菓子の詰め合わせ
どんなお家の手土産になるのかしら
難しい工程は 飛ばして レンジを活用しながら生地作り
和菓子は とっても好きで 生クリームも好きだけど 餡子が好きなのよね
ご試食
もう お正月だよねって感じです
出来たてが美味しいですが ２～３日は 日持ちします
甘さ控えめなので、何個でもいただけますよ
製菓学校では 和菓子も専攻 煉りきり菊 試験も真剣に受けました 季節の行事菓子も いつも作りましたが 最近は kouzou先生のレシピで作る事が多いです 和菓子もお店が変われば 色々な作り方があり、一時 和菓子は とっても力仕事と思って嫌になって 和菓子は 買うって
最近 又 和菓子にはまっています
今年のApprentiお菓子教室レッスンは すべて終了 ホッとです
参加していただいた皆さん 一年間ありがとうございました
ビストロ 古川亭 で クリスマス＆忘年会を開催しました
賛同会の始まりが 古川亭で 色々展開してきた賛同会 １年の〆は やはり古川亭へ
ビッフェスタイルで 手打ちパスタ・自家製天然酵母
酵母ピザ キッシュあり 賛同会メンバーも ほぼ変わらず 今日は 久しぶりの自己紹介
以前は 知らない者同士 自己紹介も すぅ～と流してしまいがちですが、もう(^.^)は みなさん知ってるから、みんな 楽しく そうなんだぁなどと 盛り上がりました
これは 何
Huruシェフが 手ほどきしています これは貴重なショット
前回の お料理教室の復習です 
の上手なさばき方 サービスの仕方 参加みんなで交代で ナイフを使って 。。。。今年は さん いっぱいだぁ 今日のは 伊達鳥 お味がとってもジューシー ブランド
じゃ～ん
ももはグリル
ソースの作り方も教わりました じゃがいもも とっても美味しかったですよ
揃って 
で パチリ
古川亭でしか いただけないお勧め 辛口ジャンジャーエール
仲良し３人組 今日もお揃いのマフラーで お洒落です ハンドメイドが得意で これからの活動も楽しみな○○○ 言っていいのか解らないので でも マンバーさん達とも 仲良しです
前々回の賛同会で もうすぐ産まれるのって前回お休みで 今日は 以前よりもパワァ～
して戻ってきました赤ちゃんは お留守番
いつも 楽しく盛り上げてくれてありがとうね その笑顔が 私もみんなも 大好きよ
さぁ今日の楽しみは お料理も美味しくて お腹いっぱいって言いながら 〆は やっぱ
でしょ
古川亭 焼きたて熱々ワッフルと私作チーズケーキのコラボ
実は このの中に ２個サンタさんが入っています。
あたった人に
パ～ティーだもの 。。。でも。。。みんな必死です
ウェーブで ゲット出来なかった人 あきらめないで。。。
シュトーレンの シールを剥がしてみて。。。一人 又あたりよ
こんなささいなに みんな盛り上がっていただいて 敗者復活戦を 何度とやってしまい
じゃんけんも真剣になってますぅ
では 敗者復活戦で
私作 ビール酵母の天然酵母も
みんなにプレゼントは シュトーレン。。。でも。。。それが 小さくなっちゃったなぁ。。。でも 喜んでいただいて いつになく盛り上がりました
古川亭の天然酵母パンも お料理も美味しくて みんなが とっても楽しんでくれた事が 嬉しいです。
賛同会は お店のシェフやスタッフにも楽しんでもらいたいと企画しています。今日は そんな賛同会 シェフとの距離も近くなって メンバーの人も 又ご家族とに行ってくださいね。
参加していただいたみなさん ありがとうございました 古川亭シェフマダム sayaちゃん ご馳走様でした。ありがとうございました
毎年クリスマスレッスンが終わると ダウンする事が多いので いつもは 一人で ぼちぼち片付けますが、今年は 片付け忘年会 手伝いますよ～ん。。。嬉しいなぁ だって片付けるの 苦手
そして 持ち寄り忘年会にψ(｀∇´)ψ
５人で片付ければ 早い早い
一人で片付けていると ちょっぴり淋しい でも、ポールを取りながら 色んな１年を思い出したりしながら。。。
いつも 大晦日に片づけていました
おつかれさま～
持ち寄りパ～ティーの始まりです
みんな アルコールはダメなので それでも かんぱ～いは好きです かんぱ～いは 私たち流のルールあり なかなか学習できないkayoちゃんtu
Uさん作 散らし寿司
洋食は 私に任せるわって。。卵１０の金糸卵 たっぷり卵大好き
さっぱり美味しかったな
ケロンパ
大根サラダとフルーツサラダ
意外とお料理上手な 大根粗いけどとっても いい食感で フルーツサラダも絶妙
イタリアンで 好きだったフルーツサラダ あの頃食べたお味そのままに美味しかったです
kayotu ジャガイモスープ
優しいお味は kayoちゃん流
パセリを散らして お色もふんわり
冷たくしていただきました
Kanちゃん ミニパン
一人ずつへの オミヤ用に いただきました
サイズが可愛くて美味しい
一口サイズ 今年は テーブルを賑やかにしてくれたKanちゃん
私作
マカロニグラタン クリスマス会で好評だったのと マカロニグラタン好きなの
Kanちゃんパンもコロコロ
Kanちゃんと私のコラボ
籠にグラタンと 一緒にいれたら お洒落でしょ
夜食用に
少し遅れて kanちゃん マタマタが増えたよ
一人増えたので マタマタ
かんぱ～い
急遽意気投合したメンバー
持ち寄りも みんな相談無しなので 楽しいね
デザートは チョコフォンデュ
甘さもちょうど良くて美味
童心にかえるよね
始めて作ってみたチョコフォンデユ KANちゃん チョコこれくらいでいい？お味見していただき みんなで つけて コラコラチョコの中に 落としてるぅ
そして
でも かんぱ～い
今年も ありがとう お寿司もスープもサラダもパンも み～んな美味しかったです。
も片づけていただいて おしゃべりに花がさいて 今年の笑い納め 嫌な事も 笑声にのって 飛んでいきました
いいお年をお迎えください。。。。って お別れしたのに。。
(・_・)エッ....?ピンポーン
二人 戻ってきた そうかそうか やっぱり〆は
このアイスが美味しい はまるよって オミヤ
でも 笑い喋る
きなこアイスは要注意
きなこ舞う我が教室なり
今日は 一日ゆっくり。。。笑った一日でした ボケと突っ込みで 終わった今年の 来年も きっとこのまま 突入だよね
天然２・８グループ 来年は ２・８確認ツァーも企画するからね
いいお年を。。。。でも・・・何故か 言わない 何か もう一度lくらい集まりそうな
フルーツを たっぷり巻き込んだ
ノエルを作りました
一台ずつ 全工程を お一人で仕上げていただきました
ロールに巻きますよ
コツさえつかめば とっても上手に綺麗に巻けます
苺やメロン 大好きなフルーツロールです
このは Apprentiのお店の一年目のクリスマスに オペラを土台に この木のロールを斜めにのせて 立体に仕上げたもの その頃は 一本一本絞って 繫いでって感じで チョコロールでした その頃のロールケーキを思い出しながら作ったロール 意外に好評で 今年の 特別レッスンに登場です。
そしてが出来上がったら
クリスマスは パーティー
ランチも豪華です
いつものテーブルが カラフルに華やかになりました
かんぱ～い
今年は もう何回 乾杯したかな
一クラス一クラス 終わっていきますが、１年が あっと言う間に過ぎたように感じます
参加していただいた皆さん ありがとうございました
クリスマス特別レッスンでは、もリッチ ランチもリッチ 
もリッチ 私からのも ちょっぴり
メリークリスマス
皆さんも 楽しいクリスマス お過ごしでしょうか
私も 今年は たくさんのお花のを頂きました
ありがとうございます
あと一日 ラストクリスマスレッスンをひかえ テンションまくりで 頑張っています 一年で 一番楽しいクリスマス クルシマスなんて言っていた頃もありましたが このお仕事をするようになり 一年の終わりは
１３年前に Apprentiをオープンして それからいつも過酷なを ただただを作り 生徒さん達と 作り上げてきたApprentiのクリスマス
今年も 賑やかに過ごしました
今日のレッスンも 後日アップします。
それでは 又遊びに来てくださいね。
早めに おやすみなさい
今日のクラスは 毎年恒例２３日クリスマスレッスンに参加していただいている師範科メンバークラス
今年も テーマカラーはレッド
クリスマス ブルーのテーブルが好きで 色々ブルーで決めたいと思いつつレッドも好きって事で
ピスタチオムースのグリンとレッド
パーティーテーブルは レッドも入れて 華やかに賑やかに
可愛いカップが 楽しさ
オイルフォンデュ 昔イタリアンで 頂いてて とっても美味しくて 今年は教室で 楽しみました私は チーズより好きかもです
お一人１台を仕上げるので 工程の多いは大変です 洗物が山のように。。。
作業も細かいので 応用師範科は それだけでも体力がいります
仕上げの飾りつけは みんな真剣。。でも。一番楽しそうです
もう何年 この子達と を過ごしたんだろ。。。
私も 歳かな 娘のような妹のような この子達が とても可愛いです 私の力の続く限り 又来年のも こうして過ごせますように
今年は 特にテーブルが 賑やかです
やっぱは
これがないとね。。
シャンパンシャンメリー
ロゼは 色が綺麗だから好き
でも私 開けれません
たぶん毎年 Mちゃんに開けていただいているよな
シュポーン ぽ～ん
かんぱ～い
Apprentiのお店で知り合い 共に１期生で頑張ってきてくれたMちゃんSちゃんIちゃんTちゃん １年ありがとう
来年もよろしくお願いします
もう一つは パンデピスを作りました
スパイスたっぷりのとっても面白い配合のパンデピスをご紹介しています
蜂蜜たっぷりです でもとっても簡単に焼けちゃいます
パーティーメニューもお手伝いしていただいて
自家製酵母 サワー種
中身をくり抜いて パングラタン
スープに お豆のサラダ
オイルフォンデュ
サワー種のカンパーニュ ミッシュブロートを トーストして
一口大にカット
最後は やっぱりシュトーレン
今日の為に焼いた 伝統的なシュトーレンです
今年は 本当に多種多様なシュトーレンを焼きました
今日は 工程が多いと ２種類のレッスン クッキングもしていたので 時間延長戦でしたが、この日は みんなきっと暗黙の了解のように 時間にゆとりを持って来ていただきました。
楽しい時間もあっという間 もっと ゆっくりしていただけるといいんだけど、次のレッスンもあり 降り出した
に 少し 
でも みんなと笑顔で今年も終えられた事 本当に感謝です。ありがとうございました よいお年を迎えてくださいね。
Apprentiお菓子教室基礎科レッスン
クリスマス近くなり だんだん も 増えてきて
頂いたは ２５日に 開けさせていただきます
嬉しいな そして 私からのも ひとつずつ 生徒さんに お渡ししているので 少なくなっていきます
当日に 食べていただくと とってもクリーミーで 美味しいですよ。。。基礎科で お持ち帰りした もう食べちゃいましたっていう生徒さん すぐ作りましたって報告してくれる生徒さん 一人一人に 今年もありがとうございます
クリスマス会テーブル
今日は スープはコーン 夕べ どうしてもコーンスープが食べたくて コトコト煮て こっくりクリーミーなコーンスープ作りました
パンは ピタ こんなに綺麗に袋になってるよ。。。お豆のサラダをたっぷり詰めて。。。柿サラダも作って
は ビール酵母。ブレッチェル 等など たくさん食べれるって聞きながら
シュトーレンをいただきながら みんなののお話を 楽しく聞かせていただきました
そして お見送りツリーは １３年間 教室で 皆さんを お見送りしてきたこの雪のツリー
生徒さんが帰る時にイルミネーションがつきます
楽しいを過ごしてね いえいえ先生 特別レッスンに来ますからって 帰られたNちゃん は～い お待ちしております
今日も サンタmikaちゃんから なんだろう
２５日 楽しみに 開けさせていただきます
とっても嬉しいです ありがとうございました
レッスンが だんだん終わっていくと 淋しい気持ちが ちょっぴり 早かったなぁ 一年通ってくださった生徒さんの お
には １２個のApprentiのが。。。美味しいって言われるのが 一番嬉しいし 次への励みにもなります。来年も 美味しいを お届けできるように 頑張りますね。来年も よろしくお願いします
Apprentiお菓子教室応用師範科レッスンは ノエルを作りました
体調不良で欠席。。
お持ち帰り用のをSちゃんと二人で４台作りました 大きな切り株ノエル 中にはしっかりフルーツが入っています クリームも沢山です
シュトーレン食べて 休憩
Caféオーレ カプチーノ？
ふわふわ泡が最近お気に入り
このあわあわ なかなか消えなくて とってもクリーミー 私は牛乳が飲めませんが カプチーノ仕立てにすると 飲めます
アルザス三昧
シュトーレンもヴェラベッカも
とっても美味しくなりました 今年は ヴェラベッカが特にお気に入り
一切れずつ 生徒さんと頂きながら を迎えます
あと ５日でイブ
一人でツリーのイルミネーション眺めています
お菓子教室を始めてから が私の一年の始まりで終わりです の為に 生きてるような お店をオープンしたのも 教室を開始したのも いつも
工房移転で 今年３回目のクリスマスを迎えます 今年が 工房最後のになりそうな予感がします ２３日２４日は クリスマス特別レッスン レッドとノエルで お待ちしています。参加のみなさん お楽しみに
そして 思いがけず
Sちゃんから プレゼントを頂きました
ありがとうございますとっても嬉しかったです
１３年お付き合いしてくれて 本当に感謝です。毎年お誕生日には お
を プレゼントしていただいています ずっと変わらない素直なSちゃんです。今年も 本当に色々お世話になりました。ありがとう
apprentiお菓子教室基礎科レッスン 教室もクリスマスいっぱいに クリスマスナンバー
模様を 書いて。。。。あんまり たくさん書いたら 。。。。ダメヨって言いながら
それぞれイメージつかめず
これは 出来上がるまで 模様が分かりません アレッ こんなはずじゃないよって 何かの模様だぁ。。心で思い。。。。。そしたら koさん もろに でも 白が多い分 お洒落で綺麗。。きっと 誰よりも ホワイトチョコが多いから お味もクリーミーだと思うよ
そして よりも 飾りに くいついている 
で 食べちゃう位 観察しております しゃぁないわね 来年作りましょう。。。私の体力が 持続していたらね。。。
今日は 私は レッスンしながら 色々なモノに変身出来るわ
いつまでもコネコネしている もぅ。。。ゼラチン入ったんだから 固まりたいってばって
ちょっとちょっと 温度計底まであててよねって。。あぁ～優しくしてよねって。。。今日は クリームちゃん達が ぶつぶつ言ってるよなんて。。。
やっぱレッスンは テンション生徒さんも 何故か普段よりハイテンション
今日は ヴィオニエKanちゃんからオミヤ。。。嬉しいなぁオミヤ大好きなんだもの カラフルプチ クリスマスカラーのテーブルに しっかりお華を咲かせていただきました
いつも ご馳走様 みんなで美味しくいただきましたありがとう
そして Kanちゃんには 優しいスープが合うわね 白菜コトコト煮て フワフワカプチーノ仕立てのホワイトスープ お色は グリンなんですけどね
は 意外とスムーズに早く仕上がるので
ゆっくりランチタイム
シュトーレンとデザート お紅茶もクリスマスバージョン 今日のクラスは 初めてのレッスン 今年入会していただいた生徒さん達 子供さんがいるクラスは 去年は デコレーション 今年は カラーはシックな大人カラーですが、お味はミルキー子供味です クリスマス当日まで 冷凍できるをレッスンしています
当日 お飲物を用意している間に 冷凍のまま ナイフを温めて 先に飾りに 筋をつけてカットして 下はストンって落としてね お皿に盛りつけて。。。その間に お飲物も準備できてますよね では いただきます 芯が まだ凍っている方が 美味しいですよ
そして 今年最後の生徒さんに 私から感謝の気持ち
こちらもコトコト自家製コンフィチュール
教室の生徒さんは お一人で参加の方が多くて 教室でペアになられて、仲良くレッスンさせていただいています
今日は 今年最後のレッスンクラス 楽しい時間を過ごさせていただきました 言いにくい先生。。。。意外と みんなのお母さん位の私なので、。。でも みんな半年以上通ってきてくださってる生徒さんなので、言いにくいどとろか 好きな事 言い合いしていますよね
だれですかぁ～お母さんと一緒。。なんて 。。。 それにつっこむHiさん。。。キミキミチミが一番きついんだってば
優しいお母さんって言ってほしいなぁ。。。。来年は 学習して よろしくね
褒めて育てる。。。とっても苦手な分野ですが、教室においては 大事な事 教室を始めた頃は とっても厳しくて 工程においても 妥協を許さないってタイプの先生だったかも。。。。今は ゆるゆるゆる きっちり伝授しなければ。。。そんな思いが きつくなってしまうんですね。。。。でも。。。その前に 楽しい作りでなければ いけないんですものね。。。でもね。。。は厳しく教えても そのほかの事は とっても優しい私でいたいです 来年も こんな私に 懲りずに 予約いただいて ありがとうございます
ほんで 最後の最後のレッスンまで 私に一番 世話をかけるohoroちゃん もうって言いながら とっても可愛いいです 来年は どんな事をしでかすか。。。ハラハラ
よいお年をお迎えください ちがう違う。。。いいクリスマスを
今年は クリスマスツリーは 違うバージョンでと思っていたのですが
ブルーのパールポールを見つけてしまい
衝動買い 去年よりバージョンアップした
ホワイトクリスマスツリー イルミネーションも 上部は ブルーライト
基礎科レッスンでは クリスマスノエルを作りました
ランチも たっぷりミネストローネ
ディップと自家製酵母
ふわふわのCaféオーレ
最近 みなさんお腹いっぱいって ドライフルーツいっぱいのシュトーレンやクグロフ カロリー
そして 私からの ささやかなクリスマス
１２月最後のレッスンの生徒さん 今年もありがとうございましたの気持をこめて
クリスマス特別レッスンでは クリスマスパーティーメニューも作り
みんなでワイワイ もありです。お楽しみに
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