restaurant Ryu賛同会

今年最後の　賛同会　Ryuお料理教室

明和町にある　restaurant　Ryu　で　

第３回お料理教室を開催しました

今回のテーマは

パーティーメニュ　

  オードブルと牛ステーキ

一つ一つの前菜を　大皿に盛り付けると

とっても華やかになります

今回のメインは　ステーキです

食材が　並べられています

ワクワクします

下ごしらえも大切な工程です　

食材は　簡単に手に入るものがコンセプト

作り方も　家庭にあるガスコンロで作れるもの　それでいて　華やかで　みんなでワイワイ楽しんでいただけるメニューを伝授していただきました

サーモンのマリネ　これは皆さんもビックリ　

  自家製ハムの作り方

今日は　食材の温度管理　

調理完了温度など　見て触れて　感触として　教わりました

海老のカナッペ

これは簡単　美味

私も作れそうな　

オードブルに　とってもお洒落で美味

海老とチーズって合うんですね　にも

熱いシェフ　

こんなに　でも　これが又美味

レシピに分量は書いてありません

作り方も書いてありません　シェフの言葉　作業をみながら　それぞれが　書き込んでいきます　　だから　分量も　さじ加減等で変わり、それぞれの味覚で変わります

    　

ス＝プもドレッシングもジャー

海老カナッペ　

大根の豆乳カプチーノスープ

どれもこれも　エッ　意外な発見に　みなさん驚かされています　シェフの手にかかれば魔法のように　フレンチオードブルの出来上がりです

  グツグツグツ

ポテトグラタン

あっさりした感じでいただけます

メイン登場

ステーキの美味しい焼き方

火入れのとっても

上手なシェフ　いつものお肉が　何倍にも美味しく生まれ変わります　

ソースも　こんなもの使うよって感じです　う～ん美味

 

そしてには　やっぱりチキンでしょ

チキンの糸で縛る所から伝授していただきました

シェフに　ご無理をお願いして　チキンの丸焼きを。。。一つだけでもってお願いしたら　何と　見んなのテーブル分　丸焼きちゃん　更に　綺麗なのさばき方まで教えていただきました　

これは　シェフからみなさんへのクリスマス　感謝

ふんふん　こんな所に骨があるのかぁ。。。　いつもぐちゃぐちゃにカットしてしまうのよね　

このさばき方レッスンだけでも　調理師学校へ行ったような価値はある賛同会

わぁ～　ささみ　こんな所にあるのね。。。ささみは　スプンで取ります

それにしても無駄のない綺麗なチキン

簡単に出来ちゃうので　今年のは　チキンが並ぶメンバーさんが多いのでは

そして手際よく　組み立てられていくオードブル

シェフの手は　魔法の手ですね

リゾットもサービスしていただきました

デザートは　お米のブリュレ　　シェフが　みんなでキャラメリゼしたら　楽しいかなって提案していただいたデザートです

ひとり一人　バーナーで　こわごわ焼いていきます　このカラメルがカリカリで美味しいのよね

意外とバーナーは難しい

 

賛同会開催までに　色々とメニューを考えていただいて　そして　私の無理難題を　いつも取り入れてくださる講師のRyuシェフ

いつも感謝の気持ちでいっぱいです　

賛同会の始まりは　Ryuシェフがきっかけと言えます　　Ryuで開催されたある時のシェフ仲間の会　

そこで　出されたお料理が　賄い料理とは言え　とっても美味しくて温かくて　そんなお料理を　みんなでいただきたい　食べる側　サービスする側　お互いが　美味しい物に対して　賛同して　楽しく過ごしたく生れた賛同会です　Ryuシェフの　作りたい食べさせたい　そんな思いのこもったお料理教室が誕生しました　　

席について　ランチ会の始まりです

メンバーさんも　１年　ほぼ毎回参加していただいているので　みなさん(^。^)　

それぞれ　楽しくお話も弾みます

そして　当日お誕生日を迎えたUさんに　Ryuシェフから　サプライズ

事前にわかっていれば　メンバーさんのお誕生会も合わせて　みんなでお祝いします

定員以上のお申し込みで　いつも好評の　Ryuお料理教室

第３回目　今回は　インフルエンザ欠席が５名もあり　皆さんの体調も心配しましたが、２３名の参加者で　賑やかに楽しく開催出来ました 　ご参加の皆さん　ありがとうございました

Ryuシェフ　スタッフの皆さん　ありがとうございました

賛同会

賛同会開催　

開始時間は　１１時３０分からです

１０分前には　会場に　お集り下さいね。

賛同会　募集は　満席の為　〆切らせていただきました

キャンセル待ちは　メールにて　お問い合わせくださいね。

賛同会寿司割烹おくの

賛同会　今月は　久居の寿司割烹奥野での　ランチ会を開催させていただきました

２か月程前から　素敵な美味しい創作料理とお寿司　是非ぜひ皆さんと　ご一緒していただきたくて、大将　店長に　プランを考えていただき、今回は　で　簡単に作れる創作料理と飾り寿司を　伝授していただきました

四海巻き・花びら　　菊の花

 

２０名の参加者　大将も　緊張しますわぁと言いながら　プロの手さばきを見せていただき　出来上がりの　四海巻きの綺麗さにみなさん大感激です

お寿司のあれこれも質問　分かりやすく説明していただき　美味しいシャリの炊き方　すし酢の合わせ方など　

創作料理は　二品　こちらは　簡単に出来る　おつまみ　シャリシャリもっちり饅頭です

こちらは　意外なそうめん風　

あっさりさっぱり秋

大将自らのデモンストレーションを見せていただくのは　皆さん初めての事だと思います　メモをとったり　真剣に　お勉強させていただきました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

懐石ランチを頂きながら　参加者みなさんも　顔見知りばかりのメンバーさんなので　お話も　弾んできました

お料理も　今回教えていただいた和食は　すぐ実践できて美味しいお料理でした。

   

ランチは　寿司懐石です

ランチのお寿司　

撮り忘れましたごめんなさい　

デザートも　コーヒー蕨餅とフルーツアイスクリーム

とっても楽しい時間過ごさせていただきました　ご参加の皆さま　ありがとうございました

寿司割烹おくの　大将店長　スタッフも皆様　本当にありがとうございました

次回賛同会は　１１月　賛同いただきまして開催予定です

restaurant Ryu

賛同会は　明和町の　Ryuで開催させていただきました　前回に引き続き　Ryuシェフに　家庭で簡単に作れる西洋料理をコンセプトに　レッスンしていただきました

カボチャのスープ・パスタ　ペペロンチーノ・メイン　豚肉のサルティンポッカ　ラタトゥイュ添え・デザート　フランボワーズとシャンパンのアントルメ

   

デモンストレーションでお料理の講義

席について　ランチ会の始まりです　今日は　Ryuシェフ俺Ryuハンバーグとトリュフリゾットとパン

デザート　ムジカの紅茶

少し　レッスンをお見せしちゃいましょ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 家庭で簡単に手に入るもの　食材が並べられています

とってもワクワクします　期待度

はじめにRyuシェフが　ざっとお料理の説明　参加者は　聞き漏らさないように　メモしています

かぼちゃのスープ

魔法のようにRyuシェフが操るこのお鍋　ほくほくスープの出来上がり

家庭である普通のフライパンも別物に見えます　オイルの熱し方　食材のいため方　それだけで、プロのように仕上げられるってRyuシェフ　本当に　魔法使いのようです

  見せるお仕事が出来るRyuシェフ　トークも軽やかで　質問にも細かく丁寧に答えてくれます

今回は夏バージョン　香草も使います

盛り付けも　リッチな素敵なお皿に　綺麗です　そして　ランチ会メイン料理ハンバーグも手際よく焼かれています

今回デザートをレッスンしていただいたのは　Ryuのパテシェikeさんです　始めての講師をお願いしたので　とっても緊張したって言われてましたけど　フランボワーズとシャンパンの　とっても口当たりもよく美味しいかったです

今回参加者26名と大人数で開催しましたが、皆さんまったり　ランチ会を楽しんでいただき　お話も尽きないくらいゆっくりしていただけました　目からウロコのお話もRyuシェフから聞いて見て　早速この日の　おうちでは　ペペロンチーノが登場したのでは　　　賛同会のお料理教室は　シェフにもお願いして　ランチ会メインは　別のお料理をリクエストして作っていただいています。　　デモンストレーションで作っていただいたお料理は　ご試食として　又前菜代りに　みんなで　ワイワイいいながらいただだきます。　デザート　ムジカの紅茶付　美味しい美味しい　そして楽しい賛同会　盛り上げてくださるシェフやスタッフ　参加者の皆さん　ありがとうございました

前回会った時より更にお腹が大きくなったような 元気な赤ちゃん産んでね・・ホント元気です　今日は特等席ご用意しました　明るい三人組み・・今回から賛同会メンバーになっていただきました・・エコバックも可愛い・・とってもエレガントに似合ってます　komekomeちゃんグループ　私も　素敵なオミヤいただきました。。。後日アップします　ありがとうございます　　　　　　左のモコモコ　カレープランツ　参加者さんは　ご存知　ですよね　これは　ヒット美味です

賛同会は　どなたでも参加自由です。。。。が　今回　新規メンバーさんが　沢山入会されましたので　次回の賛同会も　開催決定しました　　次回賛同会は　満席になりました　賛同会は　その時の参加メンバーさんで　次回の賛同をしていただく形をとっていますので、その時点で満席になる事が多く申し訳ありません

今回もキャンセル待ちをしていただきましたが、全員参加で空席なしです

賛同会は、入会金も要りません　みなさんが自由に参加して　その空間を共に楽しんでいただけたら嬉しいです。 お店側と参加者で作っていく賛同会です。

今回9回目の賛同会を開催させていただきました。　会のシェフ達のまかない料理が　あまりにも美味しくて　これを食べていただきたいなって　始まった賛同会です。　シェフのご協力と頑張りで　楽しい時間を提供していただいていますが、事前打ち合わせも　かなり無理なお願いをしたり　反省会をしたり、今回も　Ryuシェフにお願いして　会の時に作ってくれたが　美味しくて　レシピ公開をしていただきました　　Ryuお料理教室も盛況で　第3回　冬バージョン　おもてなし料理を開催します。　こちらもキャンセル待ちとなりますが、ご興味ある方は、メールくださいね。       

賛同会

今日は　明和町Ryuで　賛同会を開催しました　
参加２６名で　楽しく過ごす事が出来ました　ありがとうございました　
後日画像アップします

restaurant Ryu 賛同会

賛同会ランチ会を 明和町　restaurant　　Ryu　で開催しました

今回の企画は　家庭で簡単に手に入る食材で簡単に作れる西洋料理を　Ryuシェフに伝授いただくお料理講習会と三元豚ローストポークを食す会

    お料理講習は、4品

　  プロの手さばきを　Ryuのオープンキッチンで

　　   デモンストレーションしていただきました

      サラダ　リオネーズ

         基本のビィネグレットを教えていただきました

　   鯛のポワレ

　       ブールブランソース

     鶏のフリカッセ

　　きのこソース

   お野菜のリゾット

   サラダ　リオネーズ     　
          豚ばら肉のローストの仕方

    ドレッシングの作り方　フランス風ドライオニオン　

       ポーチドエッグの作り方など、

お野菜もたくさん食べれて　熱々ベーコンをドレッシングであえて　

ソースも2種類教わり、美味しかったなぁ・・

鶏には軟骨があるからって　さばき方まで教えていただき、ソテーの仕方も

皮がパリパリ身はジューシィー

家庭にあるお鍋とフライパンで簡単に・・・みんな　しっかりメモを取りながら真剣に

Ryuシェフのデモンストレーションに引き込まれていきました

辻調の先生みたいに　冗談も言えずに・・・ってRyuシェフは言ってたけれど、とっても解りやすい説明と納得できる　理論に基づいた講義で、メンバー全員が　とっても勉強になりました。目からウロコの事も沢山聞けました

Ryuシェフがデモで作られたお料理は、前菜代わりに　みんなで立試食

席に座り　三元豚のローストポーク

  トリュフリゾットでランチ会開始

   デザート・紅茶

賛同会は、コミを立ち上げて半年　毎月色々なお店でランチ会を開催させていただきました。Ryuも　当初ジビエ料理を企画していたのですが、禁猟期にかさなってしまい、

秋まで延期も考えたのですが、Ryuでしていて、せっかくのオープンキッチンだから、お料理講習会等していただけないかと・・・・・　その企画を

古川亭シェフに相談して、今回の企画開催になりました。Ryuシェフは　中日新聞にもお料理のレシピを掲載していて、以前からやってみたかった講習らしく、心よく引き受けていただきました。Ryuシェフいわく、不慣れな初講習会なので、色々反省点はあるとおっしゃってますが、　Ryuシェフの一所懸命　＝　美味しさ　　それが　メンバーさんにも伝わり

不定期で賛同会お料理教室として　開催させていただく事に決定　次回は7月開催

今回参加出来なかったメンバーさんより　問い合わせも多く、記事アップを急がされてる状態でした。昨日の賛同会メンバーさん全員と追加メンバーさんで満席となりました

Ryuシェフ　スタッフの皆さんありがとうございました

賛同会

賛同会を発足して５ヶ月が過ぎました。開催場所で　事前告知をしながら進めているので、１回目からの参加メンバーさんと楽しくランチ会ディナー会を開催しています。

３月４月も参加メンバーに賛同いただき開催決定しています。

５月から秋までは　一休みを頂き、又秋より　四季のグルメ会として　開催していく予定です。

賛同会は参加メンバーは　勿論　オーナーシェフにも楽しんでいただく事をコンセプトにしていますので、これからも　賛同よろしくお願いします

賛同会メンバーオーナーシェフのお店紹介

寿司割烹　奥野

大将　載せますよ　

　よっしゃと言う事で・・・

　店長とはマイミクです

おが新鮮はモチ　

創作料理が得意な大将

たこのカルパッチョ・紫アスパラ焼き

賛同会のメニューも色々と考えていただいています

色々お料理も教えていただけるので、楽しいお店です

生麩が大好きな私　生麩のあられ揚げ　これはレシピゲット

麩が好きな私に　揚げ出し麩を　いつも気さくに

　裏に行って作ってきてくれます

デザートってお願いしたら　いつもはアイスなのに

　フルーツ盛り合わせでした

　　おしゃれ

赤福は　店長と半分こ

　団子もあるよって出していただいたのが

　正和堂の三色団子

　私の中でお団子１位の美味しさ

割烹で　お気に入りの三色団子　花見だんごがいただけるなんてラッキー

そして　　竹屋牛肉店

松阪牛の食べ比べ会

本わさびで頂きます

赤身肉は苦手なので、私はサーロインが好きでした

私の特別メニュー　石焼ビビンバのだし茶漬け

キムチはフルーティー

どのお店も美味しい　オーナーさんがとっても気さくで楽しい

これからもよろしくお願いします

賛同会 オリエンタル食堂アジャム

賛同会４回目ランチ会は、オリエンタル食堂アジャムで開催しました

参加メンバーさんも、回を重ねる事に会話も弾むようになり、生演奏で　とっても楽しませていただきました

左ギター　中田島砂丘先生　中央　カホーン中村さん

右ギター井村さん

カホーンは　こんな打楽器

　　手で叩いても　とってもいい音でした

　井村さんの自作オリジナル曲もご披露していただき

　１時間　演奏の楽しさが伝わってきて　あっという間に

お料理も　食べやすいように　マイルドにお願いしてあり

　アジアン苦手な方も食べやすく

お料理足りていますか？オーナーさんが

　足らなかったら　もっと作りますよって

　嬉しいお言葉

　ありがとうございます。みんな大満足で

美味しくいただいて　デザートで　ゆっくりさせていただきました

杏仁豆腐

　タイ風チャーハンもあっさり美味しかったです。

　２０名の参加メンバーさん

　　オチビちゃん２名も　大人しく　

百瑛ちゃん

　ホント大人しい　きっと社交性いっぱいに育ってますね。

根木峠　Cafe和花葉のジュニア　２歳　いっつもおばぁちゃんに連れられて遊んでいるので　退屈しないかなぁって心配していたけど、ママとパパとのお出かけが嬉しいのかな

大人しくお利口さんでした　辛くなぁい？　目線です

そして　場を盛り上げてくださったチャイナドレスの

　今回の開催場所は、オーナー鬼頭さんの　お人柄に惹かれて

　　いつかここで　賛同会ができたらいいなって思っていて実現しました

アジアン料理という事で、参加メンバーさんを心配しましたが、

　　事前告知の時点で参加表明いただき、企画をアジャムでランチをしながら秘かに　生ライブをやりたいと構成を練っていた時に　M&Yオーナーさんから紹介していただいたのが、中田島先生でした。そして　賛同会なる会のお話をさせていただき

中田島先生にもご賛同いただき　３名のご同士様でのライブとなりました

前夜アジャム閉店後より、アンプなど機材の搬入

リハーサルと

夜遅くまで

音あわせなど

演奏が好きっていう笑顔の中田島先生、井村さん中村の演奏に　私もついつい夜中まで聞き入ってしまいました

中田島砂丘　ギター教室

　月４回５，０００円　習いたい曲等も教えていただけるそうです

　櫛田駅より徒歩１分　　０９０－８５５６－４６０９

　ご興味のある方は、お問い合わせくださいね。

根木峠　Cafe和花葉では、３月１日自分の好みのCafeを知る・・・・和花葉yurikoしゃんの

デザートもお雛様プレートのような・・・・そんなイベントを開催　こちらもご興味のある方はお問い合わせください。０５９８－３４－０２０１　　

今回賛同会にご参加くださった皆さん　ありがとうございました　行き届かない所は　多々あると思いますが、これからも企画を楽しみに参加してくださいね。

次回の賛同会も多数　参加表明いただき　開催決定とさせていただきます。

賛同会にご興味のある方は　０５９８－２０－８７２０　お問い合わせください。

参加条件はありませんので、どなたでもご気楽にご参加くださいね。

アジャムオーナー様スタッフ様、本当にありがとうございました。ごちでした

中田島先生　井村様　中村様　楽しい素敵な演奏をありがとうございました

m&yオーナー様にも感謝です。m&y　０５９８－２２－０６０７　ダイニングCafeです。

アジャム賛同会

今月の賛同会は、ゲストにプロのギター奏者をおよびして

　ライブでのランチ会を開催します

オリエンタル食堂　アジャム　タイ料理　＝　辛い　ってイメージですが、

私達が食べやすいように　アジャムオーナーシェフが　アレンジして作ってくれています。

　私の大好きなグリンカレー

　サフランライスかジャスミンライスならもっと

当日の　お料理は　今回は何が出るかお楽しみです　私も　わかりませんが、シェフに

皆が　あっと驚くようなお料理をお願いしてきたので、期待度

辛さの苦手な人もいるので、マイルドメニューです

アジャムは、デザートも　美味

　これは　ベトナムコーヒー

　ベトナムに2週間いた時、ほぼ毎日飲んでました

　暑いベトナムで　甘いコーヒー　とっても美味しかったです

賛同会参加のみなさんは、食物アレルギーが　ある方は、私まで　ご連絡くださいね。

照苑 賛同会

今日は　日本料理　照苑　ランチ会を開催しました

賛同会より　テーマを　出させていただき　節分のお料理　　豆

　お品書き

　　　食材は　豆　

先付八寸　　スモークサーモン棒寿司

斗六豆　揚豆に

　　鰯にヒイラギ　　節分です

　　豆豆尽くし

御造りと焼き物　　鰆に大豆ソース

　焼きトマト添え

揚げ物

　　大豆衣で、野菜揚げ　　　椎茸塩で

御飯は　もち豆御飯

今日は　可愛いレディもご参加です。

　momoeちゃん　とっても大人しくて　2時間半　きちんと

　椅子に座っていられます。お声も出さず　ぐずる事もなくほんと

　　　大人しくしていてくれました　2歳

　　デザートも　豆

なた豆（こうげん豆）饅頭　生キャラメル　黒豆ムース　はっさくバウンドケーキ

　女性ばかりの参加なので、デザートは　楽しみにされていたようです。

大皿で　どどど～ん　豆尽くしのお菓子も　とっても美味しかったです

そして　一足早く　節分の豆まきを　させていただきました

大将　2世が　可愛い鬼になって　登場です

　みんなで、枡のお豆を

　　鬼わぁ～外

　　　福わぁ～内

　　って　楽しく豆まき

　鬼になってくれて　ありがとう　　

　きっと　沢山の福が

　　みんなに　訪れますように

　テーマが　決まるまで　色々とメニューを考えてくださった

　　大将・・豆に決まってからは、京都まで仕入れに行かれ

　　珍しいお豆も見せていただきました　とっても優しく美味しい

お料理で、参加の皆さんも　とっても喜んでいただきました。ありがとうございます。

大将　2世　と　momoeちゃん

　何か　兄妹のようですね

そして　女将さん　二人？

　　参加のyokoさんです。

　　とっても素敵な　お着物でした

今日は、18名とmomoちゃん1名　の参加で、楽しい過ごさせていただきました

1月　賛同会を　日本料理　照苑と決めて　今年も　又　照苑グルメ会も　同時開催予定しています。　季節を　感じ　目で楽しみ　お味で　楽しみ　やっぱり　日本料理は素敵ですね。　今日参加いただいた　皆様　ありがとうございました。

次回賛同会は　2月15日に開催予定です。