お菓子教室Apprenti

今年最後の天然酵母パン

かな — 2009-12-30T23:26:49+09:00

Apprentiお菓子教室仕事納め

かな — 2009-12-30T00:16:36+09:00

毎年開催しているApprentiお菓子教室贈答用

今年は　和菓子

大好きな　葩

牛蒡の甘煮と味噌餡

いつもは　焼き菓子詰め合わせが　多いのですが、今年は　和菓子と決めていたので

梅と鶴とトラの和菓子の詰め合わせ

どんなお家の手土産になるのかしら

難しい工程は　飛ばして　レンジを活用しながら生地作り

和菓子は　とっても好きで　生クリームも好きだけど　餡子が好きなのよね

ご試食

もう　お正月だよねって感じです

出来たてが美味しいですが　２～３日は　日持ちします

甘さ控えめなので、何個でもいただけますよ

製菓学校では　和菓子も専攻　煉りきり菊　試験も真剣に受けました　季節の行事菓子も　いつも作りましたが　最近は　kouzou先生のレシピで作る事が多いです　　和菓子もお店が変われば　色々な作り方があり、一時　和菓子は　とっても力仕事と思って嫌になって　和菓子は　買うって　最近　又　和菓子にはまっています

今年のApprentiお菓子教室レッスンは　すべて終了　ホッとです

参加していただいた皆さん　一年間ありがとうございました

今日の心

かな — 2009-12-29T23:37:21+09:00

こんばんわ　心です

皆さん　ご心配をおかけしました

沢山の励ましもありがとうです　僕は　検診にに連れて行ってもらいました

最初右目に腫瘍　おめめ取るよって言われていたんだけど　

おかぁしゃんが　心のかあさん（天むす　うどん　こころのオーナーさん）に　相談して　僕を　伊勢のふじさと動物に連れて行ってくれて　

ほんでね　僕の　腫瘍じゃなくて　感染症。。

いわいる　ものもらい　ほんでねお薬飲んでなおっちゃった　。。。でも　左目にも　感染。。。それも　今は　治る段階って先生に言ってもらって　目薬年内したら　治るんだよ

先生がね　ここちゃん　おめめ取られなくてよかったねって。。。。先生今まで　一言もそんな事言った事なかったのに、先生も　同じ獣医として　僕を誤診した先生を許せないんだねって思った。。。

でもね。。。いつまでも　そんな事にこだわらず　今僕が　元気に治ったって事だけを幸せに思ってるよ。。僕には　夢しゃんもいるし　僕の事を愛してくれるおかぁしゃんが　いるから　僕も諦めずに　おかぁしゃんにくっついてきてよかったな　

だって　僕は　ほんとは　おかぁしゃんのの子じゃないんだもの

今日は　おかぁしゃんは　自分の癒しディーなんだって　ｂｙこころ

こころのも　快方に向かい　ホッとしています

今日は　同級生Mちゃんと

いつも忙しくなかなか会えない私達

同級生は　時を越えても　話す事がいっぱいです

ゆっくりお話したかったけど

年末は忙しいよね

近くに住んでいても　お互いに　孫が出来て　自分の時間を持てない彼女　。。私は　いっつも　専業主婦の彼女が羨ましいって思っています、女性は　専業主婦が一番幸せじゃないかって、、彼女見てると思います

そして　私は　今年一年の自分へのご褒美に

頭からつま先まで　エステ三昧

オイルにおぼれそうな位のエステです　２時間

(^。^)にオイルがぁ　バケツのオイルこぼしたごとく。。。ちょっと待ってくだはい　お鼻にも　オイルがぁ。。。こんな　オイル漬けになったのは　初めてです。。。これは　喜んでいいのか否かとっても気持ちよかったですよ

トマト・いちご　とにかく　パタパタ旗に弱い私

トマト酵母のトマト用にゲット

お水にもこだわっていて　ハウスの中は　とっても立派なトマト　大きなトマトが美味しい自慢だそうです。。。食べてからお味は　ご報告

ミツバチをハウスに飛ばして　自然に実を受粉させて作られてる　こだわりトマト

冬トマトです

来年１月中旬で　このトマトは終わりで　又４月から収穫やそうです

今年も最後と色々思うと　つい　今年中にゲットしたくなる困ったわたくし

お気に入りの

苺大福　パイン大福をゲット

でも。。。今の時期のこの子達は　チョイぶぅー

そしてに帰ったら

Kanちゃんから　のおみや

嬉しぃーありがとう　いやん　美味しいよぅ

スィーツパン　私大好きです　Kanｓちゃんだけかも。。私にを届けてくれるの。。。私は　お菓子やのおみやが　とっても嬉しいですよんそう言えば　Kanちゃん　持ち寄りランチに　お米持ってきてくれたなぁ

それと　あんみつ姫tiちゃんからも

十二支煎餅　来年の福とらです

伊勢の有名なお店　ありがとう

こちらは　hiraさんより

クマちゃん食パン

形がクマさんで　可愛い　型付きです　ありがとう

今年も　あと二日　毎度の事です　気忙しく過ぎていきます

沢山の頂き物で　静かになった教室も　美味しいものが　いっぱ～い　どなたか　お茶しにきてくださいな

古川亭

かな — 2009-12-28T23:47:19+09:00

ビストロ　古川亭　で　クリスマス＆忘年会を開催しました

賛同会の始まりが　古川亭で　色々展開してきた賛同会　１年の〆は　やはり古川亭へ

ビッフェスタイルで　手打ちパスタ・自家製天然酵母　酵母ピザ　キッシュあり　賛同会メンバーも　ほぼ変わらず　今日は　久しぶりの自己紹介

以前は　知らない者同士　自己紹介も　すぅ～と流してしまいがちですが、もう(^.^)は　みなさん知ってるから、みんな　楽しく　そうなんだぁなどと　盛り上がりました

これは　何　Huruシェフが　手ほどきしています　これは貴重なショット

前回の　お料理教室の復習です　の上手なさばき方　サービスの仕方　参加みんなで交代で　ナイフを使って　。。。。今年は　さん　いっぱいだぁ　　今日のは　伊達鳥　お味がとってもジューシー　ブランド

じゃ～ん　

ももはグリル

ソースの作り方も教わりました　じゃがいもも　とっても美味しかったですよ

揃って　で　パチリ　

古川亭でしか　いただけないお勧め　辛口ジャンジャーエール

仲良し３人組　今日もお揃いのマフラーで　お洒落です　ハンドメイドが得意で　これからの活動も楽しみな○○○　言っていいのか解らないので　でも　マンバーさん達とも　仲良しです

前々回の賛同会で　もうすぐ産まれるのって前回お休みで　今日は　以前よりもパワァ～して戻ってきました赤ちゃんは　お留守番　

いつも　楽しく盛り上げてくれてありがとうね　その笑顔が　私もみんなも　大好きよ　

さぁ今日の楽しみは　お料理も美味しくて　お腹いっぱいって言いながら　〆は　やっぱでしょ

古川亭　焼きたて熱々ワッフルと私作チーズケーキのコラボ

実は　このの中に　２個サンタさんが入っています。

あたった人に

パ～ティーだもの　。。。でも。。。みんな必死です

ウェーブで　ゲット出来なかった人　あきらめないで。。。

シュトーレンの　シールを剥がしてみて。。。一人　又あたりよ

こんなささいなに　みんな盛り上がっていただいて　敗者復活戦を　何度とやってしまい

じゃんけんも真剣になってますぅ

では　敗者復活戦で

私作　ビール酵母の天然酵母も

みんなにプレゼントは　シュトーレン。。。でも。。。それが　小さくなっちゃったなぁ。。。でも　喜んでいただいて　いつになく盛り上がりました

古川亭の天然酵母パンも　お料理も美味しくて　みんなが　とっても楽しんでくれた事が　嬉しいです。

賛同会は　お店のシェフやスタッフにも楽しんでもらいたいと企画しています。今日は　そんな賛同会　シェフとの距離も近くなって　メンバーの人も　又ご家族とに行ってくださいね。

参加していただいたみなさん　ありがとうございました　古川亭シェフマダム　sayaちゃん　ご馳走様でした。ありがとうございました　　

忘年会Apprentiお菓子教室

かな — 2009-12-27T02:54:15+09:00

　毎年クリスマスレッスンが終わると　ダウンする事が多いので　いつもは　一人で　ぼちぼち片付けますが、今年は　片付け忘年会　手伝いますよ～ん。。。嬉しいなぁ　　だって片付けるの　苦手

そして　持ち寄り忘年会にψ(｀∇´)ψ

５人で片付ければ　早い早い

一人で片付けていると　ちょっぴり淋しい　でも、ポールを取りながら　色んな１年を思い出したりしながら。。。

いつも　大晦日に片づけていました

おつかれさま～

持ち寄りパ～ティーの始まりです

みんな　アルコールはダメなので　それでも　かんぱ～いは好きです　　かんぱ～いは　私たち流のルールあり　なかなか学習できないkayoちゃんtu

Uさん作　散らし寿司

洋食は　私に任せるわって。。卵１０の金糸卵　　たっぷり卵大好き

さっぱり美味しかったな

ケロンパ　大根サラダとフルーツサラダ

意外とお料理上手な　大根粗いけどとっても　いい食感で　フルーツサラダも絶妙

イタリアンで　好きだったフルーツサラダ　あの頃食べたお味そのままに美味しかったです　

kayotu　ジャガイモスープ

優しいお味は　kayoちゃん流

パセリを散らして　　お色もふんわり　

冷たくしていただきました

Kanちゃん　ミニパン

一人ずつへの　オミヤ用に　いただきました

サイズが可愛くて美味しい

一口サイズ　今年は　テーブルを賑やかにしてくれたKanちゃん

私作　

マカロニグラタン　クリスマス会で好評だったのと　マカロニグラタン好きなの

Kanちゃんパンもコロコロ　

Kanちゃんと私のコラボ

籠にグラタンと　一緒にいれたら　お洒落でしょ

夜食用に

少し遅れて　kanちゃん　マタマタが増えたよ

一人増えたので　マタマタ

かんぱ～い

急遽意気投合したメンバー

持ち寄りも　みんな相談無しなので　楽しいね

デザートは　チョコフォンデュ

甘さもちょうど良くて美味

童心にかえるよね

始めて作ってみたチョコフォンデユ　KANちゃん　チョコこれくらいでいい？お味見していただき　みんなで　つけて　　　コラコラチョコの中に　落としてるぅ

そしてでも　かんぱ～い

今年も　ありがとう　お寿司もスープもサラダもパンも　み～んな美味しかったです。

も片づけていただいて　おしゃべりに花がさいて　今年の笑い納め　嫌な事も　笑声にのって　飛んでいきました

　いいお年をお迎えください。。。。って　お別れしたのに。。

(・_・)エッ....?ピンポーン

二人　戻ってきた　そうかそうか　やっぱり〆は

このアイスが美味しい　はまるよって　オミヤ　

でも　笑い喋る

きなこアイスは要注意

きなこ舞う我が教室なり

今日は　一日ゆっくり。。。笑った一日でした　ボケと突っ込みで　終わった今年の　来年も　きっとこのまま　突入だよね

天然２・８グループ　来年は　２・８確認ツァーも企画するからね

いいお年を。。。。でも・・・何故か　言わない　何か　もう一度lくらい集まりそうな　

Apprentiお菓子教室クリスマス特別レッスン

かな — 2009-12-26T13:04:10+09:00

フルーツを　たっぷり巻き込んだ

ノエルを作りました

一台ずつ　全工程を　お一人で仕上げていただきました

ロールに巻きますよ

コツさえつかめば　とっても上手に綺麗に巻けます

苺やメロン　大好きなフルーツロールです

このは　Apprentiのお店の一年目のクリスマスに　オペラを土台に　この木のロールを斜めにのせて　立体に仕上げたもの　その頃は　一本一本絞って　繫いでって感じで　チョコロールでした　その頃のロールケーキを思い出しながら作ったロール　意外に好評で　今年の　特別レッスンに登場です。

そしてが出来上がったら

クリスマスは　パーティー

ランチも豪華です

いつものテーブルが　カラフルに華やかになりました

かんぱ～い　

今年は　もう何回　乾杯したかな

一クラス一クラス　終わっていきますが、１年が　あっと言う間に過ぎたように感じます

参加していただいた皆さん　ありがとうございました

クリスマス特別レッスンでは、もリッチ　ランチもリッチ　もリッチ　私からのも　ちょっぴり　

メリークリスマス

かな — 2009-12-25T23:45:56+09:00

　クリスマス　今年も過ぎていきます

Apprentiお菓子教室　レッスンは　今日で終了

自転車にはヘルメット

クリスマスに買ってもらったそうです

うれしそうに　ずっとかぶってます

私も　何をあげたらいいか　ほんと　わからないのよね　

チーズフォンデユ

まっごちは　チーズが大好き

今年は　manatoが作るらしい

Apprentiお菓子教室クリスマス特別基礎科レッスン

かな — 2009-12-24T23:59:14+09:00

メリークリスマス

皆さんも　楽しいクリスマス　お過ごしでしょうか

私も　今年は　たくさんのお花のを頂きました

ありがとうございます

あと一日　ラストクリスマスレッスンをひかえ　テンションまくりで　頑張っています　一年で　一番楽しいクリスマス　　クルシマスなんて言っていた頃もありましたが　このお仕事をするようになり　一年の終わりは

１３年前に　Apprentiをオープンして　それからいつも過酷なを　ただただを作り　生徒さん達と　作り上げてきたApprentiのクリスマス

今年も　賑やかに過ごしました

今日のレッスンも　後日アップします。

それでは　又遊びに来てくださいね。　

早めに　おやすみなさい

Apprentiお菓子教室クリスマス特別レッスン

かな — 2009-12-23T23:54:57+09:00

今日のクラスは　毎年恒例２３日クリスマスレッスンに参加していただいている師範科メンバークラス

今年も　テーマカラーはレッド

クリスマス　ブルーのテーブルが好きで　色々ブルーで決めたいと思いつつレッドも好きって事で

ピスタチオムースのグリンとレッド

パーティーテーブルは　レッドも入れて　華やかに賑やかに

可愛いカップが　楽しさ

オイルフォンデュ　昔イタリアンで　頂いてて　とっても美味しくて　今年は教室で　楽しみました私は　チーズより好きかもです

お一人１台を仕上げるので　工程の多いは大変です　洗物が山のように。。。　

作業も細かいので　応用師範科は　それだけでも体力がいります

仕上げの飾りつけは　みんな真剣。。でも。一番楽しそうです

もう何年　この子達と　を過ごしたんだろ。。。

私も　歳かな　娘のような妹のような　この子達が　とても可愛いです　私の力の続く限り　又来年のも　こうして過ごせますように

今年は　特にテーブルが　賑やかです

やっぱは

　これがないとね。。

シャンパンシャンメリー

ロゼは　色が綺麗だから好き

でも私　開けれません　

たぶん毎年　Mちゃんに開けていただいているよな

シュポーン　ぽ～ん

かんぱ～い

Apprentiのお店で知り合い　共に１期生で頑張ってきてくれたMちゃんSちゃんIちゃんTちゃん　１年ありがとう

来年もよろしくお願いします

もう一つは　パンデピスを作りました

スパイスたっぷりのとっても面白い配合のパンデピスをご紹介しています

蜂蜜たっぷりです　でもとっても簡単に焼けちゃいます

パーティーメニューもお手伝いしていただいて

自家製酵母　サワー種

中身をくり抜いて　パングラタン

スープに　お豆のサラダ

オイルフォンデュ

サワー種のカンパーニュ　ミッシュブロートを　トーストして

一口大にカット

最後は　やっぱりシュトーレン

今日の為に焼いた　伝統的なシュトーレンです

今年は　本当に多種多様なシュトーレンを焼きました　

今日は　工程が多いと　２種類のレッスン　クッキングもしていたので　時間延長戦でしたが、この日は　みんなきっと暗黙の了解のように　時間にゆとりを持って来ていただきました。

楽しい時間もあっという間　もっと　ゆっくりしていただけるといいんだけど、次のレッスンもあり　降り出したに　少し　　でも　みんなと笑顔で今年も終えられた事　本当に感謝です。ありがとうございました　よいお年を迎えてくださいね。

お菓子教室基礎科レッスン

かな — 2009-12-21T16:45:07+09:00

Apprentiお菓子教室基礎科レッスン

クリスマス近くなり　だんだん　も　増えてきて

頂いたは　２５日に　開けさせていただきます

嬉しいな　そして　私からのも　ひとつずつ　生徒さんに　お渡ししているので　少なくなっていきます

当日に　食べていただくと　とってもクリーミーで　美味しいですよ。。。基礎科で　お持ち帰りした　もう食べちゃいましたっていう生徒さん　すぐ作りましたって報告してくれる生徒さん　一人一人に　今年もありがとうございます

クリスマス会テーブル

今日は　スープはコーン　夕べ　どうしてもコーンスープが食べたくて　コトコト煮て　こっくりクリーミーなコーンスープ作りました

パンは　ピタ　こんなに綺麗に袋になってるよ。。。お豆のサラダをたっぷり詰めて。。。柿サラダも作って

は　ビール酵母。ブレッチェル　等など　たくさん食べれるって聞きながら

シュトーレンをいただきながら　みんなののお話を　楽しく聞かせていただきました

そして　お見送りツリーは　１３年間　教室で　皆さんを　お見送りしてきたこの雪のツリー

生徒さんが帰る時にイルミネーションがつきます

楽しいを過ごしてね　いえいえ先生　特別レッスンに来ますからって　帰られたNちゃん　は～い　お待ちしております

今日も　サンタmikaちゃんから　　なんだろう

２５日　楽しみに　開けさせていただきます

とっても嬉しいです　ありがとうございました

レッスンが　だんだん終わっていくと　淋しい気持ちが　ちょっぴり　早かったなぁ　一年通ってくださった生徒さんの　おには　１２個のApprentiのが。。。美味しいって言われるのが　一番嬉しいし　次への励みにもなります。来年も　美味しいを　お届けできるように　頑張りますね。来年も　よろしくお願いします

天然酵母パン　今日の酵母

かな — 2009-12-21T01:45:40+09:00

ビール酵母が　余ったので　リースを作りました

イーストよりも発酵が遅いので

リースもゆっくり作れます

立体編みの飾り

編みパンは　リズムをつけて編んでね

リボンをかけると　クリスマス

教室の　窓に　飾ってあります

後１０日で　今年も終わりですね　

クリスマス迄　いっきに飛ばしている私ですが、今年は　　特にレッスンを楽しみにしています

色々な人と出会い　とっても刺激を受けた１年　チクチク苦手な私ですが、ハンドメイドって楽しいなって　思わせてくれた３人の

今日もおそろいので。。。ハンドメイド　世界に一つのオリジナル　とっても素敵でした　この子達と知り合って　作りも　私の教室でも作らせていただきました　たくさんのもオーダーしました　komeちゃんありがとうね　Hちゃんの作品も　もっと見てみたいです　そしていつもmiちゃん　ありがとう　元気になれます　私達。。。中高年の皆様も　とっても　楽しいって。。。あんまり笑い過ぎて　私達は　もうシワが伸びません

そして　Tちゃんも　ありがとう　周りの達から　元気を頂いている今日この頃　又　美味しい物食べに行きましょうね

私きっと　疲れた(^.^)してるのね

生徒さんから　美容液を

洗顔は　一番大切だと思っているので、いいって言うものは　試してみたくなります　エステも大好きな私ですが、ここ１年きちんとエステにいけてません。。。早速　Bearcerjuの洗顔を使わせていただきました　ネットでフワフワに泡立てて　★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜スクラブ入り

そして美容液;:ﾞ;｀(ﾟ∀ﾟ)｀;:ﾞ　口唇荒れにもきく。。。でも　どっちをどうやって使っていいのか分らず　マッこれでいいか

右にも生徒さんから　ゆっくり寝たら疲れも回復

過ぎたら　３日ほど　ゆっくり出来ます　今年も年末贈答用レッスンやりますよ　体調壊さないように　頑張ります　

今日の心達

かな — 2009-12-20T20:40:17+09:00

こんばんわ　夢です

今日は　寒い一日でしたね

わたちは　ヒーターの上で寝てるのが　とても幸せでしゅ

でも。。。。。今日は　おかぁしゃんに　お説教されてます

おかぁしゃんの　声のと～んが　高いでしゅ

ちょっと　ふたりとも　こっちに座りなさい　おかぁしゃん　怖いでしゅ

怒りオーラーが　

おかぁしゃん　湯気でてましゅ

ちょっと　きみたち　どこ見てるの

もう　いい加減にしなさいよ

コラッァ　ちゃんと聞きなさい

夢ちゃんね　昨日もおとついも　オコタの下に　ウンちゃん　もったでしょ　なんで　オコタの下に　わざわざ入って　ウンちゃん　するんよ

どうも　シュイマシェン　だって　隠れて　じゅうたん　フカフカだし　とっても気持ちいいの　　今日は　ちょうど　気持ちよく　お背中○○しながら　オコタにもぐっていたら　おかぁしゃんと　そのかっこのまま　引きづり出されて　トレーに　のせられたでしゅ

ほんでね　ここちゃんは　ヒーターの線　カジカジ

おかぁしゃん　いっぺん　びりびり　感電したらいいんやわって　そしたら　しなくなるわねって。。。。ここちゃん　２台目です　ガスファンヒーターの線も　カジカジ　

そりゃ　おかぁしゃん　怒るわよね　でもね　おかぁしゃん　わたち　ここちゃんと　くっついているから　ここちゃん感電したら　ワタチも　漫画でしゅ　びりびり　

おかぁしゃんの　お小言も　終わりましたでしゅ

今日は　ご飯抜きって言われたけど。。。。。

くれるでしゅ

ちゃんと　ふせ　して

ワタチは冷たいのが　嫌いでしゅ　トレーが冷たいから　のりたくないの　そんでね

お外も嫌いなの　あんよが　汚れるのも嫌でしゅ　レディーだからね　それなのに　おかぁしゃん　何か毎日　りきくんと　ここちゃんと　ワタチを連れて　　左りきくん　右ココちゃん　ワタチ抱っこ　ほんでね　おうちから遠いところで　ワタチ下ろされる

おかぁしゃん　帰ってきた。。。。夢ちゃ～ん　お散歩行くよ。。

ひぇ～　いやだぁ～　ぶるぶる　いやだぁ～

ひっくり返って　あんよ　バタバタさせるのに　アレッ

そうだった　ワタチのハウス　上が全開

そのままのかたちで　おかぁしゃんに抱かれて　この寒いお外に　

おかぁしゃんには　逆らえません

今日の　おかぁしゃんは　とっても　忙しそうでした　が　終わるまで　ワタチもあまり遊んでもらえないです。。。でも。。。夢ちゃん夢ちゃんって　は　ぎゅって抱いて寝てくれるので　我慢してますです

みなさんも　寒いですが、風邪をひかないように　気をつけてくださいね

お菓子教室応用師範科レッスン

かな — 2009-12-19T19:47:24+09:00

Apprentiお菓子教室応用師範科レッスンは　ノエルを作りました

体調不良で欠席。。

お持ち帰り用のをSちゃんと二人で４台作りました大きな切り株ノエル　中にはしっかりフルーツが入っています　クリームも沢山です

シュトーレン食べて　休憩

Caféオーレ　カプチーノ？

ふわふわ泡が最近お気に入り

このあわあわ　なかなか消えなくて　とってもクリーミー　私は牛乳が飲めませんが　カプチーノ仕立てにすると　飲めます

アルザス三昧

シュトーレンもヴェラベッカも　

とっても美味しくなりました　今年は　ヴェラベッカが特にお気に入り

一切れずつ　生徒さんと頂きながら　を迎えます

あと　５日でイブ　

一人でツリーのイルミネーション眺めています

お菓子教室を始めてから　が私の一年の始まりで終わりです　の為に　生きてるような　お店をオープンしたのも　教室を開始したのも　いつも

工房移転で　今年３回目のクリスマスを迎えます　今年が　工房最後のになりそうな予感がします　　２３日２４日は　クリスマス特別レッスン　レッドとノエルで　お待ちしています。参加のみなさん　お楽しみに

そして　思いがけず

Sちゃんから　プレゼントを頂きました

ありがとうございますとっても嬉しかったです

１３年お付き合いしてくれて　本当に感謝です。毎年お誕生日には　おを　プレゼントしていただいています　ずっと変わらない素直なSちゃんです。今年も　本当に色々お世話になりました。ありがとう

はなうた

かな — 2009-12-19T19:29:10+09:00

今日は　Sちゃんと　教室前に　はなうたさんで　ランチ

開店すぐに行ったので　だぁれもいない静かなはなうたCafé　　すぐ　次から次に　お客様がいらして　いつもの賑やかなはなうたCaféに

ランチは　こんな感じ

Sちゃんと　ゆっくり話すのは久しぶり

もう　機関銃のような私の話を　いつも　ふんふんって聞いてくれる妹です

デザート

今日は　みたい。。。いつもは　ガラスパフェみたいなのに。。。うれし。。。。　やっぱ　マクロビぽい

オーナーちゃんと　マクロビと菜食の違いは？って聞いたら　なんやらマクロビは　切り方とか陰と陽。。。これは　私も　聞いた事があるな。。ちゃんは　マクロビは免許は持ってないんですって。。。ふぅん　免許があるのかぁ。。。

そういえば　hataちゃんが　マクロビっぽい事やろうって言ってたけど。。私　興味ないし。。。だって　食べなくても平気だし。。一応　健康は考えて　米飴とかは　棚にあるけど。。玄米には興味あるんだけどね

話は　とめどなく。。

erikoちゃんの天使

いろいろある中で　これが　一番私は　いいなって思うんだけど

芸術家は　発想が違う

昨日の　カエルのお話　コンクリートの柱に固められたカエル。。。私は　不気味だと思うわって言ったら　erikoちゃん　可愛いやん。。遊んでいて　突っ込んだんやねって

erikoちゃん　カエル大好きなんやって。。。ひぇ～

はなうたさんは　オーナーさんもerikoちゃんも　とってもいい感じ　お気に入りのお店です

天然酵母パン　今日の酵母

かな — 2009-12-19T00:48:05+09:00

何年も　生き続けるという万能酵母

きみたち。。いきてる　プクプクもな～んもない。。。

いきてます。。。発酵はとってもゆっくりですが　しっかり気泡抱いてます

生地量が全然少ないけど　一応入れてみましょ

少ないストレート種　一番安定の悪いとされてる酵母種　それも　きちんといきてるかどうかの酵母　。。。。１２時間の発酵を待つ間は　失敗かなって何度思った事か。。

でも　容量の合わない割には　しっかりカンパーニュ焼けました

もっちり　iシェフのご指導の元　それらしき焼けました

これだけでも　とっても嬉しい　　だって　iシェフに憧れて　ちょっぴりお話も出来て。。それで　焼いたは　シェフのレシピそのままに。。お味も　まだまだだけど、私的には　大満足　美味でした

これは　１００点満点ではないし　点数つけるまでにも及ばないけど　失敗せずにらしくは焼けてるでしょ　　カンパーニュが上手に焼けたら　一日ルンルン

そして　継ぎに

１２時間後　生きてました　ブクブクブク

ピークは　１８時間だったかも

でも　２４時間はきちんと守り

２４時間後　完成です

でも　まだまだ安定研究中

いい香り　不思議な酵母です

酵母の温度と保管場所の温度　きっちりできる環境ならいいんですけど　なかなか家庭では難しいですよね。。冷蔵庫５℃で保存します。この酵母ちゃん　まだまだ冷蔵庫でも待機中の子がいます　冷蔵庫が　酵母でいっぱい。。。こんなはずでは

こちらも初めて挑戦する

P種　少しのえさを入れて　２時間

ストレート法で

しっかり発泡してから　

生地を捏ねます

あまり捏ねなくても大丈夫です

リュステック

クープも上手に入らなかったけど

始めての　P種で。。。膨らんだ。。。だから　調子にのって　次々焼いてしまうのね。。。あまり　失敗をしないで　が焼けちゃうので　。。。あとは安定と形

もう種は作っちゃダメと思いながら　本日又　倍倍の種が生まれてしまいました　

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